Chutné víno přichází s staletou legendou
Jeden z nejslavnějších maďarských vín, Bull's Blood nebo Egri Bikaver je mezinárodně známý a spojený s vzrušující legendou z minulosti Maďarska. Dopřejte si Bull's Blood, vyrobenou v Egeru, když navštívíte Maďarsko - mrkejte ho s vydatnou mísou dušeného masa nebo se strouhaným masem. Nebo pokud máte vážné víno, navštivte Eger sami, abyste si vzali Bullovu krev ze zdroje.
Původy Bullovy krve
Název vína pochází z události, která se stala v Egeru, městě a regionu, kde se víno vyrábí, v 16. století.
Během tureckého obléhání města maďarští vojáci, pod velením oblíbeného hrdiny dnešního Egeru, Istvana Dobo, dostali místní jídlo a víno, a to včetně červeného vína z nedalekých vinic. Pověst šíří, že toto tmavě červené víno bylo smícháno s krví býků a dalo 2 000 vojáků sílu. Ve skutečnosti tato malá skupina obránců úspěšně bojovala proti mnohem většímu tureckému vojsku a Eger byl dočasně zachráněn před propuštěním.
Varianty legendy existují a je možné, že jméno Bull's Blood se začalo používat až později. Příběh však zdůrazňuje trvající tradici Egri Bikaver a jeho význam pro region.
Charakteristiky Egriho Bikavera
Bullova krev z Egeru se mění v jeho kvalitě a make-upu, takže zobecnění charakteristiky vína může být obtížné. Bull's Blood je směsicí červeného vína vyrobeného ze tří nebo více hroznů, přičemž hroznové víno kekfrankos působí jako páteř ostatních chutí vína.
Dříve byla kadarka hroznová složka směsi, ale epidemie phylloxera vážně poškodila kadarku a byla nahrazena kekfrankosem jako kotvou vína. Kadarka většinou zmizela z směsí Egri Bikaver během 70. a 80. let, ale v devadesátých letech byla vinná révy replopována a Egri Bikaver nyní obvykle zahrnuje kadarku a vrátil se k původní, bohatší chuti.
Existují různé úrovně kvality Egri Bikaver, takže pokud to zkoušíte sami, stojí za to investovat do lepší láhve.
Ti, kteří hledají nejkvalitnější Egri Bikaver, by měli hledat značku Superior. Při výrobě se používá nejméně pět odrůd hroznů a víno musí být před prodejem.
Eger
Eger, málo známý mimo Maďarsko, je vybaven barokní architekturou, tureckými lázněmi, vinárnami, muzei a pevností - hradem, kde Istvan Dobo a jeho vojska obhajovali Egeras - stejně jako minaret, který byl zničen z mešity. Od Egeru se snadno dostanete z Budapešti, vlaky a autobusy pravidelně opouštějí hlavního města a za méně než tři hodiny vás mohou dostat do Egeru.
Vinné sklepy v údolí krásných žen vítá návštěvníky do Egeru. Zde se dozvíte o Bull's Blood a její produkci.
Nemusíte však cestovat do Egeru, abyste si vzali Bull's Blood. Víno je ústřední částí kultury v Budapešti a Bull's Blood se podává v mnoha restauracích. Pokud se ptáte na návrhy vína, pravděpodobně bude váš server doporučovat Bull's Blood, protože je to klenot v koruně maďarské výroby vína.