Ovocná Brandy ze střední Evropy
Pálinka, maďarská ovocná brandy, je silný alkoholický nápoj, uctívaný pro jeho punč, chuť a vůni. Pálinka můžete zakoupit po celém Maďarsku, odebírat vzorky v restauracích nebo objednat online. Někteří lidé vyrábějí vlastní pálinka a festivaly v Budapešti a po celém Maďarsku slaví jeden z maďarských oblíbených gastronomických lahůdek.
Ačkoli je snadné používat pálinka, aby se opili, pálinka výrobci sami nemají zájem vyrábět nápoj, který je pozoruhodný jen díky vysokému procentu alkoholu.
Výroba pálinka se v Maďarsku stala uměním, stejně jako praxe maďarského vína a mnozí lidé, kteří pijí toto ovoce, si užívají jako vkusný způsob, jak začít nebo ukončit jídlo.
Pití Pálinka
Pravá pálinka pochází pouze z Maďarska a je vyrobena z ovoce, který pochází z úrodné karpatské oblasti Evropy. Historie nápojů je možné vysledovat stovky let a není pochyb o tom, že předčenci dnešních Maďarů vytírali ze stromů ovoce zralé sluncem kvůli kvašení a destilovaly jej do nápojů s působivými pravomocemi. Pálinka je silná, s obsahem alkoholu mezi 37% a 86%. Autentická pálinka by měla umožňovat, aby se ovoce stalo na vlastní hodnotě bez přidání cukrů, příchutí nebo barvení.
Pálinka je vyrobena ze sladkých ovocných sadů, jako jsou švestky, meruňky a třešně. Ačkoli je to silný alkoholický nápoj, je typicky podáván při pokojové teplotě, protože část radosti z pití pálinka je její vůně a chuť, obojí, které mohou být ztuhlé, pokud je brandy podáváno příliš chladno.
Chcete-li vychutnat vlastnosti pálinky, vypije se brandy z malého tulipánového skla a opravdový milovník pálinka může popíjet a vychutnávat si nápoj. Může být opilý před jídlem nebo po jídle, ale někteří ho nazývají po jídle jako zažívací.
Pálinka v Maďarsku
Palinka je tak neodmyslitelnou součástí maďarské kultury , že je oslavována během festivalů a je zařazena do soutěže.
Někteří lidé dokonce absolvují kurzy pálinka, aby mohli odborně hodnotit ovocnou brandy. Pálinka soudci mají znalosti v tom, jak se lišty v soutěži liší od sebe a které ty nejlépe jiné, když se porovnává chuť a vůně.
V Budapešti se v pivnostech, které oslavují pálinka, konají v říjnu festival Pálinka a klobásy a v květnu festival Pálinka. Tyto festivaly nabízejí vynikající příležitost ochutnat různé brandy od tvůrců pocházejících z celého Maďarska.
Lidé v Maďarsku jsou pyšní svou ovocnou brandy. Někteří dokonce považují za součást zdravého životního stylu a využívají ho pro wellness nebo léčebné účely.
Pálinka
Pálinka je vyrobena z ovoce sklizně a v minulosti bylo vyrábět ovoce brandy jako způsob, jak využít ovoce, které nebyly po skončení sezóny spotřebovány. Ovoce se shromažďuje a umístí do nádoby nebo barel, které se pak promíchá, aby pomohlo procesu fermentace. Fermentace probíhá v průběhu několika týdnů.
Potom se ovocná kaše podrobí procesu destilace. Ačkoli firmy, které vyrábějí ovoce brandy používají velké, moderní destilátory, někteří lidé dělají pálinka ve svém dvorku s ohněm a měděným kotlem.
Jakmile pálinka projde počáteční destilací, znovu se destiluje.
Druhy Pálinky
Pálinka se často prodává ve vysokých nebo kulatých, elegantně tvarovaných lahvích, aby ukázala svou čistotu nebo barvu. Některé oblíbené druhy ovocné brandy zahrnují meruněk (barack) palinka z Kecskemétu, plum (szilva) palinka z údolí Körös a jablko (alma) palinka z oblasti Szabolcs Maďarska.
Palinka má také speciální názvy v závislosti na tom, jak je destilováno. Palinka se například vyznačuje objemem šarže a délkou jejího stárnutí. Některá palinka se prodává s ovocem v lahvičce. Jiné ovocné destiláty jsou určeny k jídlu po jídle a jsou vyrobeny z hroznového masa zbývajícího z lisování šťávy.