Co jíst v Bombaji Fort Neighbourhood

Vyvinutý Britové, Fort je oblíbená turistická a obchodní čtvrť vedle Colaba v jižním Bombaji. Díky své rozmanitosti najdete všechny druhy restaurací, včetně historických kaváren a pekáren Parsi, jednoduchých jídel na ulici, restaurací podávajících tradiční indickou kuchyni a módních míst zdravých jídel. Mnoho z nich se nachází v groovy Kala Ghoda Arts Precinct. Zde je to, co jíst v Bombaji pevnosti.

• 01 ze dne 09

  Severní indická kuchyně: Khyber

  Jedna z restaurací indické kuchyně v Bombaji , Khyber podává autentické pokrmy z severozápadní hranice Indie (nyní Pákistán). Tato významná restaurace s královskými interiéry, založená v roce 1958, je pojmenována po starobylém Silk Road Khyber Pass mezi centrální a jižní Asií. V průběhu let se v restauraci pořádala řada mezinárodních osobností včetně Paul McCartney a Richard Gere. Jeho nabídka má více než 250 položek, přičemž hlavními prvky jsou tandoori a dušené jehněčí pokrmy. Vegetariáni však naleznou také celou řadu možností.

• 02 ze dne 09

  Mořské plody: Trishna

  Trishna je další známá a dlouhodobá restaurace ve čtvrti Fort. Je proslulý svými jemnými jihoindickými mořskými plody, které patří k nejlepším ve městě. V restauraci není mnoho místa a není překvapením, že to vždycky dává dav, tak si předem objednejte knihu, abyste se vyhnuli čekání. Podpisovým místem je krab v česnekovém máslovém pepře. Mezi další oblíbené pokrmy patří ryby ve stylu Hyderabadi (pokryté mletým pepřem a grilováním), chobotnice nebo krevetky koliwada (marinované v těstíčku a hlubokém příteli) a studený humr česneku.

  Pokud jste na rozpočtu, Mahesh Lunch Home je trochu levnější, ale stále vynikající. Alternativně se můžete vydat na výlety Apoorva nebo Pratap Lunch Home poblíž kruhu Horniman pro množství levných a chutných mořských plodů.

• 03 ze dne 09

  Vegetariánský Thali: Chetana

  Cítíte opravdu hlad? Podívejte se dál na Chetanu na Rampart Row Kala Ghoda pro jednoduchý, ale uspokojující vegetariánský thali (talíř), který pokrývá státy jako Gujarat, Rajasthan a Maharashtra. Restaurace byla otevřena jako sendvič a kavárna v roce 1946, aby sloužila městským intelektuálům a elitům, kteří se zabývali filosofickými diskusemi a šachovými hrami. V průběhu let se však vyvíjel a v roce 2001 se dále rozšířil a zrenovoval. Zvolte Chetana Health Thali pro nádobí vařených bez oleje a mléčných výrobků a rotaci s nerafinovanou moukou jowar a baajra.

• 04 ze dne 09

  Parní kuchyně: Britannia & Company

  Historická Britannia & Co je jednou z posledních zbývajících restaurací, které zahájil Parsi a iránské zoroastrijské komunity v Bombaji. To je v podnikání od roku 1923, ve vhodně velkém vinobraní stavbu navržený skotský architekt George Wittet (kdo je nejvíce známý pro navrhování Indie brána) ve stromu lemované Ballard Estate čtvrti Fort. Zajímavé je, že v roce 1982 byla oblíbená podknětka berry pulao zavedena do restaurace. Restaurace zpočátku podávala pokrmy kontinentálním pokrmům Britům, po nich pak následovala jídla Mughlai a Mangalorean, než se konečně vrátily ke kořenům. Přesný recept na pulao , který je doplněn dováženými íránskými kadeřníky, je pečlivě udržovaným rodinným tajemstvím.

• 05 ze dne 09

  Chai a pečené zboží: Pekárna Yazdani

  Pekárna Yazdani byla založena v roce 1950 irským zoroastrickým pekařem na ulici Cawasji Patel v přeplněném srdci okresu Fort Bora Bazaar. Stejně jako společnost Britannia & Company má stejnou lacinou atmosféru starého světa minulé doby. Připojte se k loajálním následkům pravidelných lidí, kteří tam chodí pro horké čaj a brun maska , čerstvě upečené v prostorách tradiční pece na dřevo. Excentrický starší majitel byl v mládí boxer a může dokonce za vás představovat pózu!

• 06 z 09

  Občerstvení, jídlo a šťáva v ulici: Badshah

  Když byl Badshah (termín pro krále Mughala) založen v roce 1905 na trhu Crawford, Britové stále vládli v Mumbai a brána Indie vůbec neexistovala. Restaurace je nadále uznávána za hygienicky připravené občerstvení na jihu Indie, místní pouliční jídlo a džusy. Je to pohodlné místo pro odpočinek a doplňování paliva při nakupování na okolních trzích. Vyzkoušejte pav bhaji (pikantní kašovitou zeleninu s máslem a chlebem, specialitu Mumbai), královskou falodu (dezertní dezertní nápoj s vermilcelli nudlemi a sušeným ovocem) nebo Mysore sada dosa (prostý džus s pikantní chutney).

• 07 ze dne 09

  Moderní indická a globální kuchyně: 145 Kala Ghoda

  Ačkoli 145 Kala Ghoda se nachází vedle Khyberu a je vlastněna stejnou rodinou, to, co nabízí, je naprosto odlišné. Zatímco v Khyberu bylo velmi málo změn, naopak, Kala Ghoda je o experimentování. Majitelé se rozhodli pro živý nápadný dekor a eklektické menu s řadou typů kuchyní z celého světa, s důrazem na pohodlí jídla. Je tu všechno od makarónů a sýrů až po srílanskou vepřovou kari. Ti, kteří mají sladký zub, sliní nad dezerty, jako je pizza s těstovinami z čokoládových těstovin, čokoládová sušenka se slanou karamelovou náplní a sušenky s zmrzlinou. Vezměte na vědomí, že tato moderní restaurace se v noci změní na chladné místo večírku.

• 08 z 09

  Zdravé kontinentální jídlo: Spíž

  Když se otevřela v roce 2012, tato roztomilá celodenní pekařská kavárna vedla trendovou novou vlnu restaurací se zaměřením na použití místních surovin ve čtvrti Fort Bombaj. Navzdory elegantním francouzským průmyslovým interiérům a službám v evropském stylu se společnost Pantry snaží znovu zavést večeře na místní produkty z farmy na vidličku včetně organické sezónní zeleniny, indických káv a čajů a sýrů. Nabídka byla rozšířena o výživné zdravé a veganské pokrmy.

• 09 z 09

  Káva a dort: kavárna Kala Ghoda

  Koncipovaná jako alternativa k řetězcům kaváren, kavárna Kala Ghoda je hip a přesto neformální intimní místní hangout, který je umístěn ve stodole 20. století stodoly proti Trishně. Kavárna se také zdvojnásobuje jako galerie a prodejní prostory s uměleckými a modernistickými designovými produkty na displeji. Navíc je k dispozici bezdrátový internet zdarma. Nabídka je poměrně krátká, ale co dělá, je to dobře. K dispozici jsou organické čaje a káva, kontinentální a parní snídaně, vafle, saláty, polévky, sendviče a báječné pečivo. Kávová směs je výjimečná, protože by to mělo být proto, že majitel je fotograf a kavárna.