8 Musíte zkusit restauraci indické kuchyně v Bombaji

Nové a staré ikonické indické restaurace v Bombaji

Cosmopolitan Mumbai je tavící pec různých společenství, takže je opravdovou lahůdkou pro ty, kteří rádi jedí! Město má záviděníhodnou směs starých a nových restaurací, které podávají vše od experimentálního moderního indického až po tradiční místní maharashtrijské jídlo. Nenechte si ujít tuto různorodou a kultovní restauraci v Bombaji.

• 01 z 08

  Knihovna Masala

  Vynikající kulinářské zážitky v knihovně Masala vám zajistí kulinářskou plavbu, která je zcela odlišná od všech ostatních. To, co je odlišuje, je jeho zaměření na molekulární gastronomii, která používá vědecké principy k prezentaci klasických indických pokrmů nekonvenčním způsobem. Restaurace byla zahájena v roce 2013 Jiggsem Kalrou, proslulým indickým potravinovým časopisem, autorem, gastronomiem a konzultantem potravin. Bohužel, umístění v předměstském komerčním kancelářském komplexu je neúspěšné a mimochodem. Nicméně, pokud jste dietní potraviny, stojí za to vynaložit úsilí! Nejvýznamnějším místem je devět chodech s ochutnávkou šéfkuchařů, které nabízejí malé části všech podpisových jídel.

  • Adresa: První mezinárodní finanční centrum (Citibank Building), G Block, komplex Bandra-Kurla, naproti hotelu Sofitel, Bandra East, Bombaj.
  • Otevírací doba: Denně od 12:00 do 14:30 a od 19:00 do 11:00
  • Telefon: (22) 66424142.
  • Cena: 5 000 rupií pro dvě osoby.

• 02 z 08

  Bombajská jídelna

  Bombay Canteen je další nedávno otevřená restaurace, která dává kreativní zvraty do regionální kuchyně v Indii. Nápadný vítěz Floyda Cardoza (indického a amerického kuchaře, který se narodil v Bombaji a přestěhoval se do New Yorku), otevřel se na počátku roku 2015 a rychle se stal samozřejmým místem k jídlu. Je navržen tak, aby připomínal budovu historického dědictví, doplněnou okny z vitráže, a přeměňuje se z neformální denní kavárny na bar v noci. Koktejly s indickým twist jsou vynikající.

  • Adresa: Unit 1, Process House, Kamala Mills, poblíž kanceláře Radio Mirchi, SB Road, Lower Parel, Bombaj.
  • Otevírací doba: Denně, odpoledne do 1 hod
  • Telefon: (22) 49666666.
  • Cena: 1500 rupií pro dvě osoby.

• 03 ze dne 08

  Gaylord

  Gaylord působí od roku 1956 a je jednou z nejstarších a stále rozkvétajících samostatných restaurací v Bombaji. Byla zřejmě také první restaurace v Indii, která měla otevřenou pekárnu. V jídelním lístku se jedná o pokrmy indické i kontinentální, a prostory jsou rozděleny na zahradní terasu starého světa a větší vnitřní klimatizovaný prostor. Menu bylo v polovině roku 2016 obnoveno , ale zachovává své oblíbené severní indické (včetně slušného másla kuřecího, rogan josh a lasooni fish tikka ). Dome, jeden z nejlepších střešních barů v Bombaji , je hned za rohem!

  • Adresa: budova Mayfair, Veer Nariman Road, Churchgate, Bombaj.
  • Otevírací doba: denně od 9:30 do 23:30. Hlavní jídelní časy jsou však od 12:00 do 15:30 a od 19:30 do 23:30.
  • Telefon: (22) 22821259.
  • Cena: 1.800 rupií pro dvě osoby.

• 04 ze dne 08

  Khyber

  Pro bohatou, tradiční severozápadní hraniční kuchyni se vydáte na ocenění Khyber v okrese umění Kala Ghoda v Bombaji u Colaby. Další významná restaurace v Bombaji byla otevřena v roce 1958, ale v roce 1985 byla zcela vyhořela a byla přestavěna. Regálové interiéry této kavernózní restaurace jsou zdobeny obrazy slavných umělců a zdobí mramorové schody, které vedou do vyšších patra. V této oblasti se konaly četné mezinárodní celebrity. Kuchařské doporučení zahrnují mnoho tandoori a dušených jehněčích pokrmů. V nabídce je ale také pestrá nabídka vegetariánských předmětů. V tomto ohledu je známo, že mái kofta a maa ki daal jsou vynikající.

  • Adresa: 145 MG Road, Kala Ghoda, Fort, Bombaj.
  • Otevírací doba: denně od 12:30 do 16:00 a od 19:30 do půlnoci.
  • Telefon: (22) 40396666.
  • Cena: 2 600 rupií pro dvě osoby.

• 05 z 08

  Trishna

  Pokud jste milovník mořských plodů, jídlo v jižním Bombaji by bylo neúplné bez návštěvy Tršny. Restaurace, která je stará více než 50 let, bývala nazývána Matrebhoomi oběd doma, ale byl přejmenován poté, co byl zrekonstruován v roce 1991. Uvnitř, jídelní prostor je spíše klaustrofobní a neznatelné, ale jihoindiánská pobřežní kuchyně patří k nejlepším v město. Podpisovým místem je krab v česnekovém máslovém pepře. Dalšími doporučenými pokrmy jsou studený humří česnek, koliwada krevetky, tandoori krevety a pomfret ve stylu Hyderabadi.

  • Adresa: 7 Sai Baba Marg, vedle domu Commerce, Kala Ghoda, Fort, Bombaj.
  • Otevírací doba: denně, odpoledne do 15:00 a 18:30 do 12,15 hod
  • Telefon: (22) 22703213.
  • Cena: 3 500 rupií pro dvě osoby.

• 06 z 08

  Mahesh oběd domů

  Mahesh oběd domů byl založen v roce 1977 a je další legendární specialita mořské plody restaurace v Bombaji. Slouží autentickému jídlu Mangalorean, ve stylu podobně jako Trishna, ale je to levnější a méně turistickou alternativou pro ty, kteří mají rozpočet. Má také více prostoru (ale žádné okna), takže se budete cítit méně zaplněný.

  V restauraci se koná každoroční krabový a vinný festival s více než 25 krabovými pokrmy.

  • Adresa: 8-B Cawasji Patel Street, Fort, Bombaj. Tam jsou příměstské pobočky v Juhu a Andheri východ.
  • Otevírací doba: denně od 11:30 do 16:00 a od 18:00 do 23:00
  • Telefon: (22) 22870938.
  • Cena: 1.800 rupií pro dvě osoby.

• 07 z 08

  Diva Maharashtracha

  Když v Maháráštra ... Diva Maharashtracha (světlo z Maharashtra) je atmosférické místo, kde si můžete vyzkoušet maharashtrijskou kuchyni z celého státu. Cílem restaurace je seznámit hosty s pokrmy mimo typické maharashtrijské jízdné (např. Vada pav, missal, sabudana khichadi a vaření Malvali). Nabídka zahrnuje také kuchyni z méně známých společenství a regionů Maháráštrů. Má více než 200 položek, s velkorysou rovnováhou mezi vegetariánskou a nevegetariánskou stravou. Pokud máte pocit, dobrodružství, vyzkoušejte bheja (mozku) smažit a paan zmrzlinu pro dezert. Během týdne jsou šťastné hodiny. Někdy je tu také živá lidová hudba.

  • Adresa: Vedle restaurace Goa Portuguesa, TH Kataria Marg, Shivaji Park, Mahim, Mumbai.
  • Otevírací doba: denně od 12.30 do 16.00 a od 19.00 do půlnoci.
  • Telefon: (22) 33814270.
  • Cena: 1 400 rupií pro dvě osoby.

• 08 z 08

  Restaurace Britannia & Co

  Většina společenství Indie Parsi (která přišla z Persie přes Gujarat v 10. století, aby unikla arabskému pronásledování) žije v Bombaji. Velmi milovaná restaurace Britannia & Co byla otevřena v roce 1923 jako jedna z mnoha restaurací založených touto komunitou přistěhovalců a nyní je jedním z posledních zbývajících. Jeho spíše excentrický majitel je ve svých devadesátých letech a znovu se věnuje zahraničním hostům s příběhy, zvláště každý, kdo je Brit (miluje královskou rodinu). V restauraci je velká renesanční budova navržena stejným architektem jako brána Indie a má perfektní, všestranně vinobraní atmosféru. Pars kuchyně záhadně mísí Gujarati a perzské vlivy. Bobule pulao (s masem, panerem nebo zeleninou) je možná nejznámějším místem v jídelním lístku a je vyrobeno pomocí tajného receptu majitele pozdní manželky.

  • Adresa: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Bombaj.
  • Otevírací doba: 11.30 až 16.00 hod. Uzavřeno v neděli.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Cena: 1 200 rupií pro dvě osoby. Pouze hotovost.