Pokud jde o italské jídlo, Neapol má jistě co říct: jídlo v Neapoli je víc než jen sedět u stolu a jíst, je to téměř rituál z opakovaných gest, tradic a zvyků, které se dějí po celé generace.
Vaření v Neapoli a regionu Kampánie je způsob, jak vyjádřit lásku a vděčnost, a jídlo je jedním z hlavních setkání lidí - druhý je fotbal. Žádná z použitých složek není bláznivá, protože neapolská kuchyně je o sezónních, čerstvých, místních a levných potravinách. Mouka je hlavní složkou společně s těstovinami a není těžké pochopit, proč jsou všechny hlavní pokrmy v Neapoli a okolních oblastech karbohydráty.
Zde je několik pokrmů, které musíte v Neapoli vyzkoušet; jakmile skončíte, nezapomeňte požádat o šálek kávy.
01 z 10
Pizza & Calzones
Známá všude na světě, původní pizza se narodila v Neapoli před mnoha lety . Zapomeňte na kuře a ananas; Margherita pizza, s fiordilatte mozzarella nebo byvolí mozzarella nebo marinara s rajčaty, česnekem, oreganem a olejem, jsou to, co musíte mít, když jste v Neapoli. Tajemstvím velké neapolské pizzy je těsto: vysoká, poměrně načechraná, vařená v dřevěné troubě a ochucená prvotřídními, sezónními a místními přísadami. Jedná se o jednoduchý pokrm, který byl oficiálně uznán Evropskou unií jako zaručená tradiční specialita .
Calzone je evoluce pizzy: stejné přesné těsto, naplněné různými přísadami (ricotta, šunka, rajčata atd.) A složené ve tvaru polosíla. Vypadá to méně těžko než běžná pizza, ale obvykle obsahuje více přísad a může být také těžší.
02 z 10
Pizza Fritta
Stejné těsto použité pro pizzu se protáhne a smaží v olivovém oleji. Jakmile je smažený a křupavý, je na něm přelitá rajčatovou omáčkou, fior di latte mozzarellou, trochou parmazánu a bazalkou. Obvykle se považuje za jednu z mnoha jídel neapolské ulice, pizza fritta je podávána jako antipasto téměř ve všech pizzeriích. Někdy je také sloužil jako hlavní pokrm místo pizzy.
03 z 10
Babá
Představte si klasickou houbu, více bublinou a namočenou v limoncello, nebo častěji v rumu a pokryté šlehačkou, pudinkem a sezónním ovocem. Popisovat babá není tak snadné, ale jistě je to jeden z nejreprezentativnějších neapolských koláčů, který dokonale vyjadřuje lásku k vaření a stravování. Ochutnejte ji s výstřižkem z domácí limoncello a najdete štěstí. Zábavný fakt: pokud řeknete někomu "si nu 'babbà" (jste baba), komplimentujete tuto osobu jedním z nejsladších možných způsobů.
04 z 10
Sfogliatella
Sýr Ricotta, kandované peelingy a koření: to je podstatou tohoto tradičního pečiva. Můžete si objednat "sfogliatella riccia" (kudrnatá sfogliatella) nebo "sfogliatella frolla"; první je vyráběna s těsto podobným těstovinovému těstíčku, ale mnohem propracovanějšímu. Druhá z nich je krátkoběžné těsto a přichází s jiným tvarem, jako malá koule poprášená práškovým cukrem.
05 z 10
Street Food
V kategorii "pouliční jídlo" najdete tolik pokrmů, které bude těžké vybrat pouze jednu: mozzarellu v carrozzu, bramborové krokety, rybí koule, hranolky a mnoho dalšího. Můžete si vybrat pouze jednu z těchto pokrmů, nebo si vybrat "sopka", výběr smažených věcí, které mohou být "di terra" nebo "di mare". První je vyrobena z pokrmů z pevniny (uzenina, sýr, zelenina atd.), Zatímco druhá obsahuje ryby. Můžete také kombinovat dva typy, ale nejchytřejší volbou je koupit dva z nich v jednom z mnoha "friggitorie" a vychutnat si, když visí kolem Neapole nebo jen relaxovat s výhledem na moře.
06 z 10
Parmigiana di Melanzane
Původ tohoto pokrmu je stále neznámý a několik italských regionů to tvrdí. Určitě je to neapolské pokrmy a je to také jeden z nejtypičtějších, který se má dát na oběd v neděli. Je vyroben z hluboce smažených plátků baklažánů s mozzarellou a rajčatovou omáčkou, pak pečené.
07 z 10
Frittata di Pasta
Pokud máte jistou představu o těstovinách, frittata di pasta vás jistě změní. Je to bohatý pokrm vyrobený z špaget nebo makeroni pasta, vejce, slanina, sýr mozzarelly. Pasta je vařená obvyklým způsobem, ochucená všemi ostatními přísadami a hluboce smažená v pánvi, dokud se nestane obrovskou omeletu. Konečným výsledkem je těžké, ale neuvěřitelné jedlá, které jedí samy nebo s chlebem doma, ale také na ulici nebo v létě na pláži.
08 z 10
Ryba
Ryby jsou v Neapoli velkou záležitostí a je zde mnoho ryb, které je téměř nemožné si vybrat jen jednu: špagety s škeblem, rybí polévku, smažené ryby; ale také pečené místní ryby s cherry rajčaty a olivovým olejem a mnoho dalších. Jíst ryby je slavnost a pokud si vyberete vaši restauraci pečlivě, nebudete nikdy zklamáni z hlediska porcí a chuti. Vyberte si ryby dne nebo výběr šéfkuchaře pro správné místní zážitky.
09 z 10
Pizza di Scarola
Silně sezónní, pizza di scarola je jednou z nejtradičnějších neapolských pokrmů, jaké jste kdy očekávali od italského nonna nebo mammy. Říká se tomu pizza, ale těsto je poněkud odlišné a podobně jako koláč, naplněný "scarola" (escarole) a černými olivami a pečená pec. Konečným výsledkem je koláč, který umře, což je jedna z těch pokrmů, které mohou způsobit závislost.
10 z 10
Káva
I když to není správné jídlo, neapolská káva musí být vyzkoušena alespoň jednou. Neapolitané vědí, jak připravit perfektní espreso: krátké, silné, tradičně podávané ve velmi horkém poháru a doprovázené sklenicí vody. Italové jdou do Neapole ze všech stran jen pro espresso a barová kultura je jedna z nejlepších v celé Itálii. Chcete-li objednat kávu jako místní , staňte se součástí tradice "caffè sospeso" (pozastavená / nevyřízená káva): objednejte dvě káva namísto pouze jednu, abyste získali a konzumovali pouze jednu, a druhou nechte úplně cizí osobu po vás.