Les Clef d'Or USA Concierge v Langham Chicago
Celoživotní Chicagoan Philippe Gills náhodně narazil na pohostinský průmysl v roce 1998, když hledal práci zaměřenou na hudbu v House of Blues Chicago . On místo toho našel zaměstnání u House of Blues Hotel (který je nyní Hotel Chicago Downtown) jako zvonkohra, poté se přesunul do concierge oddělení o rok později.
Gills nám říká, že se nikdy nevzdává zpět, přestěhoval se do Palmer House Hilton už několik let, pak do Langhamu v Chicagu , kde se nyní nachází za recepčním pultem.
Jeden z nejdůležitějších bodů jeho kariéry, říká, byl přijat do prestižní společnosti Les Clefs d'Or USA, jediné mezinárodní sdružení profesních sousedů.
Podle společnosti Gills je méně než 700 členů Les Clefs d'Or USA, které zastupují více než 300 000 pokojů celostátní a méně než 50 v Chicagu. "Proces je intenzivní," přiznává, "a vzpomínám si, jakmile jsem obdržel svůj dopis o přijetí, vzpomínám si, že jsem otevřeně plakal. Je to čest představovat můj závazek tímto způsobem a nosím své křížené klíče s hlubokou pýchou."
V roce 2014 byli Gillsové uvedeni do CP Concierge Hall of Fame. Je to ještě další čest, který drží blízko k srdci, nicméně trvá na tom, že ho nenechá jít do hlavy.
"Tady je věc, hosté vám nezáleží na vašem ocenění, proto jste jen tak dobří, jako ti, kterým můžete každý den pomoci," říká. "Udržuje vás pokorný, soustředěný a optimistický, protože každý den se narodíte do nového okamžiku, takže se připravujete odpovídajícím způsobem, zůstaňte zvědaví a vždycky si udělejte nejlepší záběr, abyste uspěli."
Zde jsou některé z jeho nejlepších slov moudrosti o tom, jak můžete co nejlépe využít své zkušenosti z Chicaga.
Jak mohou hosté hotelu co nejvíce využít své komunikace s concierge?
Pochopte, že je v pořádku, abyste věděli a nevěděli, co chcete, a že jsme úplně vy, pokud jste v naší péči.
Chtěli bychom, aby váš okamžik byl nejlepší, co může být založeno na tom, co vás dělá šťastným. A co víc, máme vyškolenou dovednost a schopnost vám pomoci dosáhnout toho, ať už předem nebo v létě. Komunikace je také krásná věc; je to kritická součást úspěchu při interakci s jakýmkoli concierge. Ano, jsme vyškoleni, abychom poslouchali a v případě potřeby jsme se dotazovali na smysluplné otázky. Čím jasněji se můžete podělit o svou vizi, tak nám umožňuje zaměřit se na to, co funguje nejlépe za daných okolností.
Jaké jsou vaše oblíbené kulturní zajímavosti mimo centrum města?
Mám rád DuSable muzeum afroamerické historie spolu s Oriental Institute na University of Chicago a Frederick C. Robie dům v Hyde Parku. Všichni nabízejí bohaté pohledy na život, závazek, přežití a historii, které se dělají při životě a historii. Také, pokud jste na dlouhou cestu, Farnsworth dům je pozoruhodný. Je to architektonické mistrovské dílo.
Jaké jsou vaše oblíbené místa k jídlu na luxusním rozpočtu? Proč?
Když si myslím, že se jedná o luxusní rozpočet, můj první myšlenka je obvykle směrem k jídlu v destinaci, který není na mém každodenním radaru nebo který zaměstnává jídelní styl, který není pro mě typický při normální příležitosti.
Například 12 kurzů nebo tří nebo čtyřhodinová kulinářská zkušenost s vínem nebo párovými pivy. Vzpomínám si, jak jsem poprvé popovídal v Charlie Trotterovi v den, byl to vrchol, když jídlo bylo překročeno službou; prostě velkolepé, spolu s Everest , Spiaggia a Tru, resp. Poslední tři vojáci dodnes, samozřejmě, ale rozsah toho, co je luxusní jídelníček, se rozšířil s několika špičkovými destinacemi, které již nevyžadují legendární sako pro muže - bývalé základy opravdových špičkových zařízení. Miluji to, že mnozí naši špičkoví kuchaři dnes sloužili brzy ve své kariéře pod těmito restauracemi a dnes vyrábějí brilantně kreativní potraviny. Někteří jsou Curtis Duffy s Grace; Alinea očividně s Grantem Achatzem a Jake Bickelhauptem na 42 gramů, která vám ukáže, co se stane, když snížíte jídelní prostor na minimalismus stylu Vineyard .
Jsem také nadšený intro restaurací koncepčně, s rotujícími kuchaři přinášející jejich vize a sdílet s hosty.
Jaké jsou vaše oblíbené luxusní butiky a salony, které doporučujete návštěvníkům?
Salony: Fuga Centro přináší do slučky italský styl a špičkovou techniku a sedí naproti Millennium Park s výhledem na ne méně; Anthony Cristiano, který se nachází v Trump Tower, dělá vynikající práci. Oba mají velké talenty pracovat na židlích, a v závislosti na okolnostech, dokonce přišel k mým klientům na místě. Je to krásný vztah. Boutičky: Nemohu dostat dostatek klobouků Optimo, které vlastnil Graham Thompson, výrobce klobouků. Návštěva jeho obchodu v monumentální budově Monadnock Building je jako krokem do časové osnovy, s krásnou stylizovanou jednoduchostí a pouhou úžasnou klasickou ruční řemeslností s nejlepšími dostupnými materiály. Můžete si zcela přizpůsobit celý proces podle svých představ nebo jít tradiční. Záleží to jen na tobě. Poté, co jsem si koupil svůj první klobouk, nebral jsem měsíc za sebou. Také se mi líbí nádherná povaha Robina Richmana v Bucktown / Wicker Park. Existuje zajímavá odrůda se spoustou tlumených barev, vzory, dekonstruované a vysoce kvalitní oblečení, stejně jako skvělé doplňky.
Jaké jsou vaše nejoblíbenější požadavky od hostů?
Dostáváme mnoho požadavků založených na ročních obdobích. Například jsme již pořádány dotazy na lístky pro býky a baseballové play-play, věřte tomu nebo ne. Mezi naše nejvíce konzistentní rok-dlouho mají co do činění s restauracemi, co je horké a zbrusu nové a Broadway divadlo . Druhé město zůstává velkou žádostí, prohlídky města jak vodní, tak pozemní architektonické a živá hudba , konkrétně jazz a Chicago blues. Je to úžasné, pokud o tom opravdu přemýšlíte, protože je to způsob, jak oslavit vše, co dělá z Chicaga špičkovou destinací. Máme doslova všechno tady.