Hezký, autentický pokrm v nastavení Laid-Back
V průběhu let se Chez Gladines stalo značkou mezi pařížskými bohos a studenty vázanými za peníze. Byl mi bezesporu doporučován jako jedno z nejlepších míst v Paříži za levnou, jednoduchou a uspokojivou jízdu v baskickém stylu a byl také divoce oceňován za jeho uvolněnou, veselou atmosféru, která spravuje jak hipness, tak starý svět kouzlo.
Přečtěte si související: Nejlepší rozpočtové francouzské restaurace v Paříži
Dychtil jsem se soudit za sebe, doprovázel jsem přítele, který už tu už šťastně jedl - a přišel pryč přesvědčen. Z obrovských smíšených salátů, které jsou v obrovských kovových mísách pro bezpočet, s vydatnými baskickými pokrmy s jednoduchostí, dodává Gladines.
Klady:
- Hezký, autentický francouzsko-baskický a jihozápadní kuchyně
- Velkorysé porce za rozumné ceny
- Pohádková atmosféra, někde mezi starou školou v Paříži a kyčlí
Nevýhody:
- Rezervace nebyla přijata
- Žádné kreditní karty
- Ne obzvláště intimní: možná se vyvarujte romantických têtes-à-têtes
Praktické informace:
- Adresa: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. arrondissement
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie nebo Corvisart
- Bus: linka 62
- Hodiny: Po-Út, od 12:00 do 15:00 a od 19:00 do 12:00; St-So 12: 30-17: 00 a 19: 00 hodin; Sat. Od 12:00 do 16:00 a od 7:00 do 1:00; Slunce. Od 12:00 do 16:00
- Kuchyně: Francouzské baskické a jihozápadní (regionální). Kuchařské míchané saláty, kuře baskického typu (doporučené), cassoulet, brambory se šunkou a cantalovým sýrem a piperade (vejce v baskickém stylu se zeleninou) patří mezi domácí speciality.
- Nápoje: Seznam vína; pivo a jablečný mošt
- Cenový rozsah: Přibl. 10-15 Euro na osobu pro plné menu (startér, hlavní chod, dezert, víno)
- Dav: Bohos, studenti, pravidelní čtvrti
- Rezervace: nepřijaté. Ujistěte se, že přijedete brzy (asi 19 hodin), abyste se vyhnuli čekání ven s davem. Jedná se o vysoce ceněnou restauraci a davy jsou neustále.
Nastavení a dosažení
Hotel Chez Gladines, který se nachází v srdci malebného pařížského čtvrti Butte aux Cailles , známého svým vesnickým kouzlem a secesními domy, se nachází na ulici Rue des Cinq Diamants, úzké ulici lemované bary, restauracemi a "koncepčními kavárnami" ". Malopodlažní uličky, řemeslné obchody a skryté kouty usnadňují zapomenutí, že jste ve velké metropoli.
Viz související: Obrázky Butte aux Cailles a jeho Village-Like Charms
Věděli jsme, že dav bude brzy obklopen blokem, můj společník a já přijdeme brzy, dokážeme snadno zajistit stůl. Místo je už rušno a přátelský číšník nás požádá, abychom se podělili o stůl s dalšími dvěma lidmi. Mohlo by to být za jiných okolností, ale klidná, veselá atmosféra Gladinů je nakažlivá a brzy budeme hovořit s našimi sousedy o nabídce. Sotva mohu uvěřit, že jsem v Paříži, kde je rozhovor s cizinci ojedinělou událostí.
Ambiance
Restaurace je vyzdobena tradičními baskickými ikonami, včetně baskické vlajky a všudypřítomného bonhomu s kuželovitým vzorem , který se zvědavě podobá Pinocchio. Pak je tu velké zrcadlo na zadní stěně ozdobené žloutnými plakáty a pohledy indických rockových činů a výkonných umělců.
Juxtapovaný s kýčovitými kontrolovanými ubrusy a karafiáty na stole, efekt je eklektickou kombinací městské horsterové a veselé starodávné dělnické třídy Paříže.
Dining Experience
Naše přívětivá a ochotná číšnice brzy přijde, aby nám podala návrhy a odpověděla na naše otázky o nabídce. Je zjevně vášnivá baskická a jihozápadní kuchyně a radostně překládá některé z tajuplných položek menu.
Fare
Méně než usmrtil a ohromen bohatými, téměř severoamerickými porcemi, které se podávají v restauraci, můj přítel a já jsme se rozhodli objednat si hlavní chod a pití, když si myslíme, že uvidíme o dezertu později - pokud ještě máme pokoj, je.
Můj přítel si vybírá srdečnější filet připravený jako srdce (11,60 eur) , se šunkou, smetanovou omáčkou a vrstvami brambor ve stylu gratin, které byly vypráženy v kachním tuku, což jim dává výrazný pichlavý chuť typická francouzské jihozápadní kuchyně.
Iowa rodák, můj společník poznamenává, že jídlo příjemně připomíná středozápadní vaření: ne-nesmysl, jednoduché a chutné.
Sleduji radu číšnice a objednávku chipiron biscaina : celé kalamáry v omáčce jako ratatouille, podávané s domácími bramborami (10.50 Euro). Překvapuje mě, že se jedná o guláš, něco, co připomíná malý hrnec, a že brambory jsou ve džbáku, spíše než sloužil jako strana. Poněkud znepokojivá, zvláště když jsou kalamáry celé a připomínají malé oktopavouče, nakonec jsem zvítězil v podivné misce, jejíž struktury jsou nejprve podivné a postupně rostou na vás. Servírka přináší tradiční baskické koření, espilette a rád mě posypeme přes můj chipiron . Pikantní poznámka opravdu přináší chutě a textury tohoto překvapivého jídla, někde mezi Provence a španělskou pobřežní kuchyni.
Přečtěte si související: Nejlepší Crepes a Creperies v Paříži
Dezert, nápoje a moje dolní linie
Vzhledem k tomu, že je to teplý dubnový den, zvolíme si láhev surového jablečného moštu, který doprovází naše jídlo (9,50 EUR), a poznamenat, že Gladines je také vinárna, která se specializuje na jihozápadní odrůdy. Možná, že to není tradiční volba, ostrý, lehce sladký, mírně kyselý mošt podléhá nějakému jídlu.
Jak jsme očekávali, dostatek porcí nám zanechal malý prostor pro dezert, takže se usazujeme na sdílení krémového karamelu : typický francouzský krém s karamelovou omáčkou, která se podobá mexickému flanu. Studená a krémová, přesto poměrně lehká, jednoduchý dezert svědčí o dobrém výsledku našeho jídla. Při pouhých 2,60 eur je to volba na dezerty, která se hodí i do malého rozpočtu.
Moje spodní linie?
Chez Gladines žije až na svou reputaci jedné z nejlepších restaurací v Paříži . Pokud hledáte lahodné regionální francouzské pokrmy podávané s velkým množstvím jednoduchosti, Chez Gladines je pro vás. Vyzkoušejte tuto restauraci, abyste získali chuť na to, jak může být teplá Paříž - zde unavená klišé pařížské snobbery a tuhosti prostě nemají místo. Hlučné a příjemné, je to místo, kde je pravděpodobné, že se budou promluvit s místními obyvateli. Na druhou stranu, pokud hledáte intimní zákoutí pro romantickou večeři, jsou přísné vegetariánské , nebo se vyhýbáte přeplněným stolům, může restaurace snížit váš styl.
Vezměte prosím na vědomí, že ceny a položky nabídky byly přesné v době, kdy byla tato restaurace přezkoumána, a to kdykoli.