Balení v výrazné červené, bílé a modré kartonové krabičce, které by většina obyvatel západního světa snadněji spojovala s mlékem nebo ovocným džusem, je Chibuku Shake-Shake značkou piva populární v subsaharské Africe. Je vyroben ze sladového čiroku a kukuřice a čerpá inspiraci z tradičního jihoafrického piva Umqombothi.
Kořeny v kmenové kultuře
Umqombothi je domácí pivo, které se tradičně používalo k oslavě návratu mladých mužů Xhosa z jejich začátku.
Podává se také na společenských ceremoniích, včetně svateb a pohřbu, a prozaickyji slouží jako cenově dostupná alternativa k nakupovanému alkoholu. Chibuku Shake-Shake je komerčně vyráběná sestra Umqombothi a byla poprvé vyprodukována v padesátých letech Maxe Heinrichem, jihoafrickým expatriátem, který se naučil umění piva v Německu a žil v Zambii.
Získaná chuť
Chibuku Shake-Shake je zcela odlišný jak v chuti, tak i v kontextu tradičních západních piv. Jeho konzistence připomíná vodnatá kaše, což je iluze, kterou pomáhá pivní neprůhledný béžový vzhled. Fermentující čirok dává nápoju kyselou vůni a jako takový se obvykle považuje za získanou chuť. Chibuku Shake-Shake je pojmenován pro intenzivní třepací účinek, který vyžaduje skutečnost, že jeho nefiltrované částice mají tendenci se usadit na spodní straně kartonu.
Stále více alkoholické
Obsah alkoholu v Chibuku Shake-Shake je překvapivě nízký - zpočátku.
Když je pivo zpočátku zabaleno, má alkohol podle objemu (ABV) kolem 0,5%, ale pokračuje v kvašení na polici. Čím déle sedí, tím silnější to dosáhne, dosáhne maximálního ABV kolem 4%, než uplyne pátý nebo šestý den. V roce 2012 zahájily Zambijské trhy pasterizovanou a sýrovou verzi nazvanou Chibuku Super, která má delší trvanlivost a pevnou ABV 3,5%.
Pravé africké pivo
Chibuku Shake-Shake je ve vlastnictví mezinárodní pivovarnické společnosti SABMiller, vyráběné různými pivovary v několika zemích včetně Botswany, Ghany, Malawi, Mozambiku, Jižní Afriky, Ugandy, Zambie a Zimbabwe. Její nízká tržní cena z něj dělá nápoj pro zaměstnance na nejnižším konci platové stupnice, ale i ti, kteří si mohou dovolit dražší lahvové značky, by se měli snažit o to, aby se toto jedinečné pivo alespoň jednou pokusilo.
Fun Chibuku Fakta
Původní pivovar Max Heinrich pečlivě zaznamenával komentáře spotřebitelů a pivovarnické nápady do zvláštního deníku a inspiroval ho, aby nazval jeho pivo Chibuku po místním slovu pro knihu. Nápoj sdílí jeho jméno s populárním tanečním klubem v Liverpoolu v Anglii, který byl pokřtěn na počest piva poté, co klubový majitel odhalil Chibuku Shake-Shake během výletu do Malawi. Ve své nekomerční podobě existuje Chibuku (nebo Umqombothi) již stovky let.
Tento článek byl dne 16. listopadu 2016 aktualizován a znovu napsán Jessicou Macdonaldovou.