Top 7 maďarských pokrmů, které musíte v Budapešti zkusit

Jezte jako místní v Budapešti tím, že si objednejte některé z těchto klasických maďarských pokrmů, od vydatných hlavních jídel na maso až po sladké lahůdky a pikantní občerstvení.

• 01 z 07

  Lángos

  Pro klasické pohodlné jídlo na cestách si vezměte Lángos, hlubokou smaženou omáčku, která se sněží teplou a přelitá se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem nebo s českým máslem (nebo všemi výše uvedenými). Tyto vydatné občerstvení se podávají po celý rok a poskytují cenově dostupné slané pokrmy. Perfektní Lángos by měl být zvenčí ostrý a měkký a hrubý uprostřed. Někdy jsou vyrobeny z brambor (krumplis lángos) a občas jsou podávané s klobásou (kolbász) nahoře.

  Kde jíst Lángos v Budapešti: Retro Bufe na Arany Janos Street podává Langos celý den a celou noc (je otevřen do pátku a soboty do půlnoci pro noční sovy a časné rýhy).

• 02 z 07

  Kürtőskalács (Chimney Cake)

  Tyto sladké lahůdky jsou vyrobeny z dlouhých proužků cukrového těsta zabalených kolem kuželovitých výplní, které jsou kartáčovány na másle a pečené na dřevěném uhlí. Cukr karamelizuje, aby vytvořil křupavý povlak, a když je těsto odstraněno ze šplhání, pára se uvolní ze středu jako komín (anglický překlad kürtőskalács je "komínový koláč".) Před podáváním jsou většinou poprášeni polotovary skořice nebo mleté ​​vlašské ořechy a jsou navrženy tak, aby byly sdíleny, přičemž každá osoba odtrhává pásek horkého, sladkého, křupavého těsta. Jsou obzvláště oblíbené během slavnostního období a prodávají se na vánočních trzích po celém městě.

  Kde jíst kürtőskalács v Budapešti: Existuje mnoho stánků, které prodávají tyto sladké lahůdky po celém městě. Kvalita je docela konzistentní, ale nezapomeňte objednat kürtőskalács, který byl čerstvě uvařen, spíše než ten, který je na chvíli sedět na displeji. Stánek na rohu ulice Andrássy a ulice Bajcsy-Zsilinszky je oblíbený u místních obyvatel.

• 03 ze dne 07

  Töltött káposzta (plněné zelí)

  Plněné zelí je oblíbeným místem napříč většinou východní Evropy a části Asie. Maďarská specialita obsahuje vařené listy zelí plněné mletým vepřovým masem, hovězím masem, rýží, rajčaty a zelím. Stejně jako u mnoha maďarských pokrmů je to velkoryse ochuceno paprikou. Toto příjemné jídlo je zpravidla konzumováno v zimě a rozhodně stojí za to odběr vzorků, když je v Maďarsku, protože je to hromadně doma.

  Kde jíst töltött káposzta v Budapešti: Restaurace Százéves podává tradiční maďarské pokrmy jako plněné zelí od roku 1831. Je to nejstarší restaurace ve městě a často hraje hosty živých cigánských kapel.

• 04 z 07

  Gulyás (Guláš)

  Maďarské národní jídlo má tendenci sloužit jako guláš ve většině částí světa, ale autentický gulyás je ve skutečnosti tenký vývar vyrobený z kusů hovězího masa vařeného cibulí, paprikou, rajčaty a pepřem. Obvykle se podává s čerstvým bílým chlebem a bílou paprikou na boku. Tradičně je to rolnické jídlo a původně ho uvařili pastevci z litinových kotlů bohrács nad otevřenými ohništi. Stále ještě najdeš pokrm, který se vaří takto v rustikálních restauracích po celém Maďarsku, protože je považován za nejlepší způsob, jak vyrobit tuto chutnou polévku.

  Kde jíst guláš v Budapešti: Baltazar Budapešť je hip skrytý klenot v hradní čtvrti města, kde se v současné době podávají klasické maďarské pokrmy. Guláš zde je velmi hodnocený.

• 05 z 07

  Dobos Torta (Drummer Cake)

  Tato show-stopping sweet treat se podává v kavárnách a pekárnách po celé zemi a je oblíbeným oslavním dortem na svatbách a večírcích. Je složen z 5 až 7 jemných houbových vrstev, každá z nich je rozdělena na čokoládový máslový krém a obalená hustou vrstvou karamelizovaného cukru (pro uspokojení praskliny, když je poklepávána vidličkou). Strany koláče jsou obvykle pokryty v podzemnicích jako jsou lískové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle. Byl vynalezen nejlepším šéfkuchařem Jozsefem C. Dobosem a nejprve sloužil králi Františku Josefovi I a královně Elisabeth na Národní výstavě v Budapešti v roce 1885.

  Kde se jíst dobos torta v Budapešti: V srdci židovské čtvrti je Fröhlich Cukrászda jednoduchou kosherskou pekárnou, která už více než půl století pečuje tradiční koláče.

• 06 z 07

  Kolbász (klobása)

  Klobásy jsou v Maďarsku velkým problémem. Jsou zde připraveny pokrmy podávané při snídani, obědě a večeři a vystupují v dusivých polích, polévkách, salátech a pečiva. Kolbász je celosvětový termín pro maďarskou klobásu a v nabídce je mnoho různých odrůd, které se podávají vařené, vařené, vyléčené nebo uzené. Nenechávejte bez vzorkování csabai kolbász, kořeněnou klobásu ochucenou paprikou; Gyulai kolbász, uzenina z bukového dřeva z města Gyula; a májas hurka, vařená játrová klobása.

  Kde se jíst k olbász v Budapešti: Nejlepší výběr klobás, vydejte se na centrální trh v Budapešti, rozlehlá třípodlažní neogotická budova naplněná stánky prodávajícími vynikající kolbász, studené řezy a tradiční maďarskou produkci.

• 07 z 07

  Gyümölcsleves (Cold Fruit Soup)

  Zatímco to může znít jako něco, co byste měli na konci jídla, Gyümölcsleves se obvykle používá jako chlazený startér nebo lehká letní jídlo. Nejoblíbenější verzí této osvěžující pochoutky je meggyleves, vyrobené z višní, kysané smetany a trochu cukru. Tento druh polévky se konzumuje v celé střední a východní Evropě, kde na jar av létě hojně rostou kamenné ovoce.

  Kde se jíst v Gyümölcsleves Budapešť: Kispiac Bisztro je roztomilá malá restaurace poblíž baziliky, která po celé léto podává vynikající ovocnou polévku.