Zájem o učení indické vaření? Zde je několik doporučení!
V těchto dnech stále více turistů vezme kurzy vaření v Indii a učí se o indické kuchyni. Nezáleží na tom, jakou úroveň zájmu máte, najdete třídy, které vyhovují vašim potřebám. Jednodenní třídy jsou hit s začátečníky, kteří mají obecný zájem, zatímco rozšířené rezidenční programy se postarají o ty, kteří chtějí jít na hlubší kulinářskou plavbu. Zjistíte, že mnoho homestaisů v Indii nabízí hostům neformální indické kurzy vaření. Bangala v Chettinadu v Tamil Nadu je jedním z nich. Doporučení v tomto článku pokrývají vše od severní indické až po jižní indickou kuchyni v místech po celé Indii.
Pokud se chystáte se učit, jak připravit indické jídlo, měli byste také vědět, jak ji jednat tradičním způsobem s prsty, zejména pokud je to jihojádská kuchyně. (Ve skutečnosti to pomáhá lépe ochutnat jídlo).
Chcete se dozvědět více o různých typech jídel v Indii? Podívejte se na tento průvodce cestovatele pro indické potraviny podle oblasti . Je to překvapivě rozmanité!
01 z 12
Bungalovy Pimenta Spice Garden Haritha Farm, nedaleko Kochi, Kerala
Pokud hledáte plnohodnotný kulinářský den, toto známé místo by mělo být na seznamu. K dispozici je zajímavá a ucelená škála možností, z nichž si můžete vybrat: 10-denní program šéfkuchaře Kerala Vegetarian, osmidenní program pro vaření Kerala, čtyřdenní program Kerala Residency, třídenní program Kerala Curry Magic, dva dny (nebo více) vyrobený program Monsoon Cook s ayurvédskými procedurami a lekce Stay and Cook jako doplněk pro hosty, kteří mají kuchařskou dovolenou. Ubytování je zajištěno v komfortních chatkách v rodinné zahradní koši. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Haritha Farmy, Kadalikad, Kerala.
- Cena: Začíná z 7000 rupií za jedno nocní ubytování, snídani, lehký oběd, varení a večeři. Sazba za dvojité začíná od 10 000 rupií.
02 z 12
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Pokud bydlíte v architektonicky navržené nábřeží vily na ostrově podél Kerala zátoky , které se vám líbí, pak budete milovat rodinnou Philipkutty farmě. Jejich svátky na vaření mají každodenní výuku při přípravě keramské kuchyně s převládajícím křesťanským a splavným vlivem, předávaným z generace na generaci. To znamená, že na rozdíl od jiných míst, kde se soustředí výhradně na vegetariánské přípravky, existuje spousta jídel z masa a ryb. Doporučuje se pobyt nejméně tři až čtyři dny a týden by byl dokonalý. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Pallivathukal, Vechoor, okres Kottayam, Kerala.
- Cena: na vyžádání.
03 z 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri, Tamil Nadu
Aakriti homestay je inspirativní ekologicky citlivou boutique homestay uprostřed slavných čajových zahrad Nilgiri. Hosté, profesionální šéfkuchař a výživář Renu a její manžel Ravi, kteří nabízejí pečivo, nabízejí tématické svátky na vaření s vegetariánským jídlem z celé Indie. To je skutečný plus, protože většina kurzů vaření se zaměřuje pouze na jeden typ kuchyně. Budete převezeni na místní trh zemědělců, abyste si vybrali zeleninu a koření, a poté se zapojili do demonstrace vaření v půl dne. Doporučuje se minimálně pět dní, zvláště pokud se chcete naučit kuchyně z několika oblastí. Ubytování tvoří nádherné luxusní soukromé chalupy obklopené přírodou. Chcete-li se tam dostat, jděte na scénický vlak Nilgiri Mountain Railway.
- Umístění: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Cena: Záleží na službách poskytovaných hostům. Je zdarma zůstat.
04 z 12
Šafránový palác, Dillí
Tři potravináři s kombinovanou 80ti letou zkušeností se s nimi setkali, aby zahájili Saffronský palác. Společnost nabízí zkušenosti s vařením v indickém domě s kuchyní z celé Indie. Jezte, modlete se, ceníte si zkušenost, je obzvláště populární a kombinuje vaření s návštěvou chrámu. Jiné třídy se zaměřují na vaření pokrmů na ulici, plné jídlo, nebo jen pár základních indických pochoutků. Procházky na trhu a plně přizpůsobené třídy jsou také možné. Přečtěte si recenze zde.
- Místo: R-21, První patro, Hauz Khas Enclave,
Nové Dillí . - Cena: na požádání, v závislosti na typu zkušenosti.
- Místo: R-21, První patro, Hauz Khas Enclave,
05 z 12
Vaření Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, z vaření Masala, je velmi chválen za svou hloubku znalostí a učebního stylu. Pro něj může být vaření stručně shrnuto jako "Život, vášeň a láska". Nabízí lekce o tom, jak vařit četné druhy kuchyně (sever, jih, Rajasthani, jídlo na ulici a Jain) pomocí tradičních receptů. Jeho výuka se zaměřuje na principy indické kuchyně, které vysvětluje velmi dobře. Skupinové i soukromé kurzy probíhají. Rodina také prodává organické masalas , které rostou na farmě. Rodina má 60letý masala chai recept, který je možná nejlepší, co jste kdy ochutnal! Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Byt 8, Geetanjali Kunj, v blízkosti Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Cena: Záleží na pokojích vybraných hosty. Kariéra má 600 rupií. Očekávejte, že zaplatíte 1 300 rupií za standardní kurz, 1 800 rupií za kurz mistrů a 2 000 rupií za kurz thali .
06 z 12
Třídy Nimi's Smacking na rty, Munnar, Kerala
Pokud navštěvujete Munnar , jeden z nejlepších turistických destinací v Kerale , nenechte si ujít Nimi Sunilkumar úžasnou hodnotu pro peníze třídy vaření. Je autorkou keramických pokrmů Kerala a majitelka potravinového blogu "Nimi's Culinary Ventures". Třídy vaření probíhají v domě Nimi a trvají asi pět hodin. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: SN Sadanam, vedle kanceláře DTPC, AM Road, Munnar.
- Cena: 1 500 rupií na osobu, včetně podepsané kopie její kuchařské knihy. Zavolejte (+91) 9447330773 a rezervujte si své místo.
07 z 12
Rita Gourmet Goa, Goa
Vášnivý kuchař Rita provozuje oblíbené kurzy vaření pro cestující ve svém listnatém zahradním altánku. Ty se pohybují od dvouhodinových zasedání až po komplexní pětidenní workshopy o Goan kuchyni. Nabízí také třídenní kulinářské a kulturní turné, certifikované kulinářské kurzy a kurzy vaření pro děti. Rita se objevila na řadě indických televizních pořadů, včetně epizody Twist of Taste zakotvené v Masterchef Vikas Khanna, kde představila její lahodnou Goan "Crab Xec Xec". Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: 256, Za organizací materiálu (vedle Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Je blízko letiště Goa.
- Cena: od 1800 na osobu, pro dvouhodinovou třídu vaření.
08 z 12
Nimmy Paulova kuchařská škola, Kochi, Kerala
Hledaný profesionální kuchařský inženýr (více než 20 let) a konzultantka jídla Nimmy Paul dává v domácnosti různé tradiční kurzy křesťanské kuchyně Kerala Syrské. Neexistuje žádný pevný rozvrh, protože třídy jsou prováděny podle toho, co se studenti chtějí učit. Jediným předpokladem je vážné vaření, protože je! Doba trvání třídy může být od tří hodin do jednoho dne. Můžete také zůstat v domě Nimmy a zažít Keralanský životní styl a kulturu. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Cena: Ceny se liší. Ukázka vaření plus jídlo obecně začíná na zhruba 2000 rupií na osobu, zatímco celodenní program začíná na 6000 rupií.
09 z 12
Kulturní centrum Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Jeden z nejlepších kulturních událostí v Pondicherry , kulturní centrum Sita nabízí indické i francouzské kurzy vaření (s ohledem na francouzské dědictví Pondicherryho). Jižní orientální možnosti zahrnují tradiční tamilské vegetariánské menu, non-vegetariánské tamilské menu (s mořskými plody), nonvegetarianské menu Tamil (s kuřecími biryani) a menu Kerala (ochucené kokosem). Francouzské kurzy vaření se konají na požádání více než dvou studentů, zatímco indické kurzy vaření se konají ve středu a pátek od 10:00 do 14:00, stejně jako na požádání. Třídy začínají na trhu. Děti se nemusí cítit vyloučené, protože Sita také pořádá speciální dvouhodinové kuchařské dílny pro děti!
- Umístění: 22 ulice Candappa Moudaliar, Pondicherry .
- Cena: 1 000 rupií na osobu pro dospělé. Třídy dětí jsou 400-500 rupií. Francouzské kurzy vaření jsou 1500 rupií.
10 z 12
Jaipur kurzy vaření, Jaipur, Rajasthan
Šéfkuchař Lokesh Mathur, profesionální hotelový šéfkuchař s desetiletími zkušeností z hotelové a pedagogické praxe, demonstruje, jak vařit jídlo v severní Indii, Punjabi, Rajasthani a Kašmíru. Kurzy vaření se konají v jeho domě a jídlo si můžete vychutnat s jeho nádhernou rodinou. Obě crash kurzy a delší kurzy a jsou nabízeny. Je možné vybrat si pokrmy, které si přejete předem naučit, a dostanete recepty a poznámky, které je třeba vzít. Můžete dokonce zůstat a vařit s Chef Lokesh, jako ubytování se snídaní ubytování. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Cena: Závisí na nabídce.
11 z 12
Spice Paradise kurzy vaření, Jodhpur, Rádžasthán
Jeden z deseti nejlepších atrakcí Jodhpur , Spice Paradise je obchod s kořením, který provozuje milý muž a manželka (jejich speciální směs masala chai byla v průběhu let zdokonalována a zdokonalována). Vedou také indické kurzy vaření, které jsou vyhledávané cizinci, v jejich pokorné kuchyni. Biryani a chapattis jsou dva předměty, které jsou běžně vyráběny. Do knihy předem, protože třídy jsou často plné. Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Je to těsně za věžičkou.
- Cena: 1 000 rupií na osobu, pro tříchodové jídlo. Třídy trvají přibližně tři až čtyři hodiny.
12 z 12
Shashi's Cooking Classy, Udaipur, Rajasthan
Udaipur je další populární město v Rádžastánu pro indické kurzy vaření, a Shashi má skvělou pověst jako velmi přátelský a živý učitel. Ona a její syn provádějí dvě základní čtyři až pět hodin denně, v 11:00 a 17:30. V nich se naučíte připravovat indické sponky jako masala chai, pakoras, parathas, chutneys, zeleninové kari, zeleninové pulao , a paneer. Po vaření od věku 13 let se Shashi vyrábí jídlo. A kurzy vaření jí umožnily vydělat si velmi potřebné příjmy po předčasné smrti jejího manžela. Je to pozoruhodná žena! Přečtěte si recenze zde.
- Umístění: Pod Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (za Jagish Temple), Udaipur .
- Cena: 1 500 rupií na osobu.