Možná jste si naplnil svůj humr a mrkev . Možná se ocitnete v Nové Anglii toužit po autentickém jižním BBQ. Víš: suché tření, pomalu vykouřené hovězí hrudník; žebra tak jemná, že se maso roztaví z kosti; vytažené vepřové maso, které je uspokojivě štiplavé a sladké; a máslový kukuřičný chléb, který vás zneklidňuje, "Mmm."
Dobrá zpráva: Když se nacházíte v Yankee, nemusíte se spokojit s tarifem za grilování. V BT's Smokehouse v Sturbridge, Massachusetts, jsme objevili některé z nejlepších BBQ New England. To znamená, že jakmile našli místo.
BT's Smokehouse se nachází hned vedle silnice I-84 v blízkosti vlakového nádraží Connecticut / Massachusetts na ulici 392 Main Street ve městě Sturbridge, přímo na trase 20 v centru města nedaleko oblíbené atrakce Old Sturbridge Village . Jízda na západě na trase 20, ale zpočátku jsme postrádali tento nenápadný malý roštu (posezení bylo rozšířeno v roce 2013), které je trochu zastrčené z cesty: pozor na venkovní stoly a obrovské kuřáky.
Byli jsme na cestě domů do Connecticutu z Hampton Beach v srpnu 2012 a po dnech strávených konzumací mořských plodů - dokonce i rajských rajčat - jsme měli náladu na maso. Četl jsem hluboké recenze BT na mém mobilním telefonu, když jsme se blížili, ale když jsme si objednali na pultu a vzali stůl uvnitř, mé očekávání byla stále mírná.
Ukázalo se, že BT's Smokehouse je rozhodně jedno z nejlepších míst, kde si olizovat prsty v celé Nové Anglii. Můžete ochutnat vášnivého majitele šéfkuchaře Briana Treitmana na grilování v každé chutné pochoutce. Ačkoli Treitman je absolvent amerického kuchařského institutu, který si nakrájí kotlety v restauracích s vynikajícím jídlem, je BT's Smokehouse naprosto neformální a žurnalisté zápasili s žebry s plastovými vidličkami, jakoby navštěvovali veselou náladovou náladu.
Na BT to nenajdete ozdobný porcelán ani vysoké ceny: Jednorázová talíř (žebra, hrudník, vytažené vepřové nebo vytažené kuře) se dvěma stranami a kukuřičným chlebem je od roku 2014 pouze 10,50 dolarů. Můj manžel se nemohl bránit přidání Kukuřičná kouska Andouille kousne za další 4,50 dolarů. A ne, nedokázal dokončit ani pochopit, jak může někdo zaseknout třímetrovou mísu (21 dolarů).
Můj 10letý se stále ptá, když se vydáme zpátky do Smokehouse společnosti BT, a to není proto, že to špičkové místo BBQ má lahodné žebra, které milovala. Na BT jsme také narazili na jednu z nejlepších restauračních toalet v nové Anglii. Stěny jsou opatřeny malbou na tabuli a na zadní části toalety je kbelík křídy, takže návštěvníci všech věkových kategorií mohou neškodně rozpoutat jejich vnitřní poetickou vandaldu. Představuju si, že jotky nejsou vždy vhodné pro děti, takže rodiče možná chtějí kachna nejdřív předtím, než se uvolní malí umělci.
Pokud jedete ...
BT's Smokehouse na ulici 392 Main Street v Sturbridge, Massachusetts, je otevřen každý den kromě pondělí po celý rok. Navštivte jejich webové stránky na aktuální hodiny a menu a najděte speciality a události, které BT navštěvuje na Facebookové stránce restaurace. Další informace získáte na telefonním čísle 508-347-3188.
Několik tipů ...
Smokehouse společnosti BT je BYOB, takže se můžete těšit na své oblíbené pivo, víno nebo jiný temperamentní nápoj, který doplní vaše svátek BBQ. Zapomněli jste naplnit láhev nebo šest balení? Yankee Spirits, jeden z největších obchodů s alkoholickými nápoji v Nové Anglii, je prakticky vedlejší na adrese 376 Main Street v Sturbridge.
Od masa z libry až po boční jídla až do zákusků, BT's Smokehouse podává veškerou svou jižní kuchyni, takže můžete chtít přinést chladničku a podělit se s milovníky BBQ domů (nebo alespoň zachránit zbytky, pokud jste byl odvážný na to, abyste řešili třímetrový talíř).
Cukrárna společnosti BT uspokojí vaši praženou pražici nebo grilování v Nové Anglii. Zavolejte na číslo 617-251-6398.
Chcete se těšit na dík v New Yorku v jižním stylu? Objednejte si z BT's Smokehouse (80 dolarů v roce 2014) nebo z celé večeře díkůvzdání 10 až 12 lidí, včetně krůt, slaniny jalapeño, omáčky, brusinkovou chutney a výběr koláčů nebo mac a sýrů ( 160 dolarů). Položte objednávku na číslo 508-347-3188.