Co by cestovatelé měli vědět o stolní etikety při jídle v Japonsku
Návštěvníci Japonska jsou často nadšeni různorodými potravinami, ale mnozí lidé jsou trochu nervózní, pokud jde o stravování v restauracích a japonských domácnostech. Je užitečné poznat základní způsoby stolu, než jdete do Japonska.
Řekněme "Díky" před a po jídle
Nejdůležitější pravidlo stolní etikety v Japonsku říká tradiční fráze před jídlem a po jídle. Japonští lidé tradičně říkají "Itadakimasu" před jídlem a "Gochisousama" po jídle.
Itadakimasu znamená díky za jídlo v japonštině. Gochisousama říká, že označuje konec jídla a vyjadřuje vděčnost těm, kteří vařili a podávali jídlo. Pokud jedete s japonskými lidmi, ujistěte se, že ukážete jejich zvyky uvedením těchto frází.
Sedící
Japonci jíst na nízkých stolech, zatímco sedí na podlahových polštářích. Než se sedíte, je obvyklé, že boty odstraníte. Buďte opatrní, abyste nepokládali na ostatních polštářcích.
Použití hůlky
Japonci používají nože, vidličky a lžíce k jídlu, ale hůlky jsou stále nejčastěji používané nádobí. Zkuste držet horní tyčinku mezi palcem a středem a ukazováčkem, jako byste drželi pero. Držte dolní hůlku mezi palcem a prstem. Chcete-li vyzdvihnout jídlo, přesuňte pouze horní tyčinku.
Etiketa hůlky vyžaduje, abyste přímo nepřijímali potraviny z hůlkových paliček na hůlky někoho jiného a naopak.
Je také důležité, aby se tyčinky neležily vertikálně do jídla, zejména do misky rýže. Není také zdvořilé vlnkovat tyčinky nad pokrmy jídla nebo je používat k poukázání na někoho.
Jíst z misky
Při konzumaci rýže nebo polévky z malých misky je zdvořilé zvednout misku do úst, což vám brání v poklesu jídla.
Když nedostanete polévku, je správné popíjet polévku z misky a jíst pevné jídlo s hůlkami.
Jíst výkrmy
Použijte tyčinky, abyste přinesli nudle do úst. U nudlových polévek použijete také keramickou lžičku nebo nápoj přímo z mísy, abyste jíst vývar.
To je běžné v Japonsku, aby se hlučné zvuky při jídle nudle, jako je ramen a soba. Lidé říkají, že jídlo má chuť lépe, pokud způsobí zvuk. Zvukové žvýkání jiných potravin je však považováno za neslušné.
Jíst Sushi a Sashimi
Sushi a sashimi mohou být konzumovány rukama nebo hůlkami. Kousek by se mělo jednat v jednom kousnutí. U větších druhů jídel je přijatelné používat tyčinky, které potraviny rozbíjejí na menší kousky.
Koření obsahuje sójovou omáčku, wasabi a zázvor. Ujistěte se, že nalijte více sójové omáčky, než budete používat, protože jsou vnímány jako nehospodárné. Pro sushi, který dobře funguje s wasabi, šéfkuchař ji již přidá. Pokud dáváte přednost více wasabi, používejte pouze malé množství, abyste nepoškodili šéfkuchaře sushi. Wasabi nebo mletý zázvor se přidá k sashimi kusům dříve, než se ponoří do sójové omáčky.
Pití alkoholu
Je slušné, aby někomu sloužili jejich nápoje, ale neměli byste vylévat své vlastní.
Jakmile má každý drink, Japonci zvednou brýle a říkají "kampai", což odpovídá "povzbuzování".
Stejně jako u většiny kultur se doporučuje, aby se ve formálních restauracích neobjevil opilý. V méně formálních restauracích, jako je izakaya, to může být přijatelné, pokud nebudete obtěžovat ostatní patrony.