Tradiční ruská jídla jsou (podle mého skromného názoru) naprosto chutné. Od zdravých večeří po bohaté dezerty můžete jíst úžasné jídlo po celou dobu cesty (a doma, protože ruské jídlo obsahuje poměrně jednoduché ingredience). Nicméně, tam je několik ruských potravin, které běžně děsí mé non-ruské přátelé. Přesto jsem se neustále snažil přimět je, aby jim přinejmenším poskytly výstřel. Pokud máte pocit dobrodružství, doporučuji vám při příštím výletu do Ruska vyzkoušet jednu nebo více těchto potravin.
01 ze dne 04
Salo (rusky: сало)
Proč je strašidelné: Salo je vzdálený bratranec slaniny. Skládá se z vytvrzených desek tuků s nebo bez kůže. Obvykle je slaná a ochucená černým pepřem. Salo je normálně uchováváno v ledničce a konzumováno syrové. Popisující jeho chuť je složitá - v podstatě jste doslova jíst čistý tuk. Je slaný a má velmi jemnou, přesto však bohatou chuť. Kombinace tenkých chlazených salátových plátků, kusů žitného chleba a ledové vodky je bezkonkurenční. Mnoho lidí také používá salo, když smaží brambory klíny nebo Borsch.
Proč byste to měli vyzkoušet: V první řadě je salóma důležitým pokrmem, protože je to nejlepší kamarádka vodky (a pochybuji, že během vaší cesty skončíte s nějakou ruskou vodkou ). Za druhé, je to určitě druh jídla, který si budete myslet, že je děsivé, dokud ho nezkoušíte a neuvědomíte si, že to není tak špatné. Malé velikosti porce jsou také ideálním místem pro vystoupení z vaší kuchyňské komfortní zóny.
02 z 04
Kaviár (rusky: икра)
Proč je to děsivé: Vařené rybí vajíčka, aká kaviár, je ruská pochoutka, která je synonymem luxusního životního stylu a z nějakého důvodu je velmi oblíbená u Rusů všech vrstev života. Prodává se v malých cínových plechovkách nebo váhou z obrovského sudu, který se nachází přímo v obchodě. Červený kaviár má neobvyklou strukturu, velmi výraznou slanou chuť (někteří lidé ji považují za rybí) a je mastný, což z něj činí dokonalé rozšíření. Rusové jí to s čerstvým bílým chlebem (a často máslem) nebo domácími palačinkami (bliny) podávanými s čerstvou hustou smetanou smetanou.
Proč byste to měli vyzkoušet: Podívejme se na to - kaviár je pokrm, který se každý spojuje s koktejlovými večeři a luxusními večeři. Nezkoušet to v Rusku by byla obrovská chyba - je to špína levné a skutečně chutné! Přestože je v Rusku mnohem levnější než kdekoli jinde na světě, stále je denní průměrný ruský přístup, takže kaviár je velmi slavnostní jídlo a je podáván ve velkých příležitostech nebo nabízen velkým hostům. Takže - tam, kde je kaviár, je ruská strana (a chcete tam být)!
03 ze dne 04
Okroshka (rusky: Окрошка)
Proč je strašidelné: Okroshka je polévka a polévky jsou základem ruské kuchyně. Ale samozřejmě to je Rusko, koneckonců, takže tato polévka není nic jako polévky, které jste zvyklí. Je to studená kvasová polévka se zeleninou a vařené maso. Jeho chuť je poměrně obtížně popsána, takže možná nejlepší je zachytit s popisem procesu vaření:
Kvas je tradiční ruský mírně alkoholický nápoj vyrobený z kvaseného ražního chleba, kvasnic nebo bobulí. V horkém letním dni si vezmete některé kvasy a nalijte je do misky naplněné nakrájenými okurkami, ředkvičkou, vařenými brambory a vejci, vařeným masem a klobásou, posypanou koprem. Chcete-li, aby tento ďábel vařil ještě více ďábelský, přidáte nějakou kysanou smetanu okamžitě. Bude chutnat velmi osvěžující kvas a velmi lehké, protože v podstatě není nic jiného než zeleninový salát.
Proč byste se měli pokusit: Rusové jíst okroshka, když je mimořádně horko. Je to jejich chytrý způsob, jak jíst všechny své oblíbené a zdravé ingredience, když vaření je potíže. Budete překvapeni, že můžete mít v hravě teplém počasí čtvercové jídlo a cítit se osvěžující a energizující, ne plněné a těžké.
04 ze dne 04
Kholodec (rusky: Холодец)
Proč je to děsivé: Kholodec je pokrm z masa, kusů masa a želatiny. To je velmi podobné aspic želé nebo želé opravdu. Může to vypadat velmi nepříjemně, ale jeho zdravotní vlastnosti a výjimečný vkus z něj činí jednu z nejoblíbenějších ruských zimních jídel.
Ruský kholodec je masový, ale není příliš slaný sám o sobě, takže se běžně podává chlazený hořčicí nebo octem. Obvykle se vyrábí z hovězího nebo vepřového masa a dělá velmi vydatnou večeři. Představte si, co jíst želé s ovocnými kousky a buničinou může mít pocit - kholodec má podobnou strukturu, ale úplně jinou chuť. Může být popsán jako hustý zmrazený masový vývar.
Proč byste si to měli vyzkoušet: Kholodec je neobvyklé jídlo i pro mnoho Rusů, ale rozhodně stojí za to, že jeho domácí verze vyzkouší, protože ti, kteří to rádi vědí, to dobře připraví! Jedná se o tradiční zimní jídla spojené se zimními prázdninami a velkými rodinnými setkáními. A samozřejmě ... je to často doprovázeno ledovou vodkou!