Havajské mořské plody: Váš praktický glosář havajských mořských plodů

Začínáme série o potravinách na Havaji s pohledem na různé druhy mořských živočichů, které najdete v restauracích nebo v obchodech s potravinami nebo rybích trzích na Havaji.

Tavící hrnce kultur a chutí

Při návštěvě Havaje se setkáte s mnoha názvy a názvy potravin, které se vám mohou zdát zcela cizí. To je způsobeno skutečností, že Havaj je takovým tavícím potrubím kultur z celého světa s vlivy od čínských, filipínských, havajských, japonských, korejských, portugalských, portugalských, samoanských, thajských, vietnamských a dalších.

Doufejme, že když navštívíte Havaj, využijete příležitosti a vyzkoušet mnohé z těchto jídel, které možná nenajdete doma.

Od obědových vozidel až po špičkové restaurace

Havaj nabízí řadu možností výběru těchto jídel, od upscale resortových restaurací, které obsahují regionální kuchyni v Havaji až po obědové kamiony zaparkované na mnoha plážích a parcích, kde se podávají "obědové obědy" - havajské oblíbené.

Kuchař pro sebe ve svém bytě nebo rekreačním pronájmu

Většinu těchto jídel si můžete také zakoupit v místních obchodech s potravinami a supermarketech na ostrovech, takže pokud si pronajmete byt nebo dům, můžete si koupit ostrovní potraviny a připravit je sami.

Recepty

Máme rozsáhlou sbírku havajských Luau receptů , které vám pomohou připravit mnoho jídel s použitím místních potravin na Havaji.

Havajský slovník pro mořské plody

`Ahi [ah'hee]
Velké oko nebo tuňák žlutoploutý. Ahi je často podáván jako syrový jako houba (marinované syrové ryby, havajský styl), sashimi (nakrájené syrové ryby, japonský styl) nebo sushi.

To je také často podáván křupavý a seared jako oblíbený entree v Hawaiian regionální kuchyni.

Aku [ah'koo]
Skipjack nebo bonito tuňák, který je silnější ochutnávka než `ahi často sloužil jako poke, sushi nebo vařené.

Akule [ah koo'leh]
Ryba s velkým okem nebo s očima s očima Google, která se nejčastěji podává pečená, smažená, uzená nebo sušená.

A`u [ah'oo]
Tento Pacific blue marlin nebo široce účtovaný mečoun je často používán, když Ahi není k dispozici. To je také známé jako kajiki v japonských restauracích.

Enenue [eh'neh noo'weh]
Oblíbená ryba místních obyvatel kvůli silné vůni mořských řas z mořských řas. To je obvykle konzumováno syrové.

Hapu`upu`u [hapu upu u]
Obyčejně nazývaný grouper nebo mořský vlk, tato ryba je často nahrazena dražšími rybami v čínských restauracích, které obsahují párou ryby. Jeho popularita jako "úlovek dne" v neetnických restauracích se zvyšuje.

Hebi [hee bee]
Jedná se o mírně ochucené spearfish a je často sloužil jako oblíbený vstup do některé z lepších restaurací na Havaji.

Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Bílá, sladká, středně hustá ryba je havajská nejoblíbenější ryba a ta nejčastěji vyvážená na pevninu.

Monchong [mon 'chong]
Poněkud exotická ryba s vločkovitou, jemnou strukturou a jemnou chutí. Podává se s grilem, sautéed nebo párou.

`O`io [oh 'ee yoh]
Ladyfish nebo bonefish jsou obvykle konzumovány buď surové nebo smíšené s mořskými řasami jako bičem, nebo se používají k výrobě dušeného rybího dortu.

Onaga [oh na 'ga]
Mírný, vlhký a velmi nudný rubínově červený snapper je oblíbeným vstupem do mnoha restaurací.

Ono [oh 'noh]
"" Ono "znamená dobrou nebo lahodnou v Havajské a tato ryba je místní oblíbená.

To je také nazýváno wahoo. Je to jako snapper, ale trochu pevnější a sušička. Často se podává na grilu nebo v sendviči.

Opah [oh 'pah]
Bohatá krémová mořská rybka se podává jak jako surový předkrm, tak i zapečená. Havajci považují opa za ryby s dobrou štěstí a často ji používají jako gesto dobré vůle, než aby je prodali.

`Opakapaka [Oh 'pah kah pah kah]
Růžový nebo karmínový snapper, to je lehká, šupinovitá ryba, která je velmi populární. Může být také servírován surovou v sashimi.

Shutome [shuh-toe-me]
Pokud hledáte mečouna, to je to, co se nazývá na Havaji. Nejčastěji se podává na grilu nebo pečené.

Tombo [tombo]
Havajské jméno pro tuňáka dubového je ještě mnohem chutnější, když je podáváno čerstvě připravené na ostrovech.

Uku [oo 'koo]
Jedná se o šedou, světle růžovou chňapku, která je šupinovitá, vlhká a velmi jemná, když je správně připravena.

Ulua [oo loo 'wah]
Velký creval, nebo jackfish, který je pečlivá, chutná ryba také známá jako pompano.