Vynikající možnosti pro cestovatele
Udělal jsem řadu příspěvků na letištích, od gurmánských a specializovaných restaurací až po rychlé občerstvení a občerstvení . Kevin Kelly, prezident provozovatele koncesí Delaware North Travel Hospitality, říká, že jeho společnost využívá touhu cestujících, aby měli sofistikovanější a místní jízdné přinášením nových konceptů na letiště, která slouží.
Cestující se stali více sofistikovanějšími, protože naše kultura má, řekl Kelly.
"Cestování nás vystavuje regionálním a mezinárodním potravinám. Jděte na libovolné místo a uvidíte například, že baseballové stadiony nejsou jenom servírováním hot dogů, "řekl. "Naše odvětví se dozvědělo, že různorodé nabídky a výběry jídla mohou přinést větší celkovou hodnotu."
Letiště nabízí to ve všem, od rychlé služby příležitostné a kávy až po plnohodnotné restaurace, řekl Kelly. "Vyvinuli jsme se jako průmysl, kde nyní můžeme optimalizovat příjmy a zlepšit zkušenosti tím, že nabídneme více možností," řekl.
Jedna koncepce je Atlanta Stillhouse, na Concourse T v Hartsfield-Jackson International Airport. Je to jediné místo mimo Kentucky, které má více než 30 bourbonů k dispozici pro cestující na ochutnávku. Bar má 10 možností výběru bourbonů, které cestujícím umožňují chodit po bourbonské stezce v Atlantě.
Delaware North původně chtěl při vývoji restaurace navštívit výrobce bourbonu Jim Beam, řekl Kelly.
"Letiště říkalo, že jsme nemohli pojmenovat místo po výrobci alkoholu. Ale měli jsme vztah s Jimem Beamem, "řekl. "Tak jsme se rozhodli nabídnout menu kolem Jim Beam bourbonu a měli jsme jejich návrháře přijít a dát restauraci pocit z toho."
Restaurace pořádá ochutnávky Jim Beam, řekl Kelly. "Cestovatelé říkají, jaké příjemné překvapení je vidět bourbonovou ochutnávku," řekl.
"Na zkušenostech s letištěm to trvá, a to bylo velmi dobře přijato."
Dalším příkladem sofistikované jízdy najdete DeSano Pizza, která se nachází v Jižní Karolíně Mezinárodní letiště Charleston v Terminálu 4. je vybaveno tabulkami v evropském stylu, které přinášejí hostům společný pocit a restaurace přináší pizzové těsto ke stolu, kde si děti mohou zahrát.
Letiště přináší také své nejlepší místní restaurační koncepty na terminál, řekl Kelly. "Letiště je portálem do komunity. Je to první věc, kterou vidíte při příjezdu do města, a když odcházíte, je to příležitost vyzkoušet koncepty, které byste chtěli navštívit, když se vrátíte, "řekl. "Komunity skutečně využívají skutečnost, že letiště nabízí dostupnost a vidí to jako skvělý způsob, jak představit lidem oblast."
Například, když Delaware North rozvíjí koncept burger, bude kontrolovat sociální sítě, řekl Kelly. "Večeříme na 10 různých místech, abychom našli ty nejlepší," řekl.
Jedním z těchto konceptů je Grindhouse Killer Burgers, na Atlanta Hartsfield-Jackson International Airport v Concourse D. Restaurace nabízí čerstvé mleté maso, které pochází z místních podniků.
Ale práce s místními koncepty může být výzvou, protože ulicemi v restauracích funguje jinak v prostředí letiště, řekl Kelly. "Letiště má menší kuchyňské stopy a důraz je kladen zejména na zaměstnance s rychlým servisem, což je důležité," řekl. "Spolupracujeme s majiteli, abychom převedli své značky do netradičního prostoru. Někteří jako výzva a někteří prostě musí rozdávat své ruce. "
Další populární místní koncepty zahrnují restauraci Casavana, která nabízí autentickou kubánskou kuchyni na mezinárodním letišti Fort Lauderdale-Hollywood a Bardenay, která je základem oblíbené restaurace, která nabízí upscale severozápadní kuchyni a regionální a místní řemeslnické pivo na letišti Boise v Idaho.
Tento trend je opravdu silný, řekl Kelly. "Vidíme, že letiště se přesouvají z McDonalds do Smashburger.
Úroveň služby je odlišná a prezentace se liší, "řekl. "Tyto hamburgery nejsou zabalené a v pytli. Podávají je na talíři s řemeslným papírem. "
Ať už jde o koncept hamburgerů nebo pizzy, zemědělský trhový sendvič nebo čerstvý salát, letiště nabízí více rychlých restaurací s velkým výběrem, řekl Kelly. "Uvidíme toho mnohem víc. Uvidíme restaurace, které více odrážejí místní trh, "řekl.