7 věcí k nákupu v budapešťské Velké tržnici

Blízký řeka Dunaj je budova Velké tržnice v Budapešti obrovským potravinovým trhem v ohromující třípodlažní neogotické budově, která se datuje do konce 19. století. Na přízemí jsou stánky prodávající maso, sýry, pečivo, víno, lihoviny a sezónní ovoce a zeleninu. Vyvarujte se chuti při procházení tradiční maďarské produkce předtím, než se vydáte nahoru, aby jste se zasunuli do vydatných pokrmů, jako jsou guláš a kuřecí paprika. Zde jsou naše sedm prvků, které se snažíte koupit, zatímco prozkoumáte jeden z Budapešťských památek.

• 01 z 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Zatímco je to považováno za nákladnou (i když kontroverzní) delikatesu po celém světě, je libamáj (foie gras z husí jater) velmi snadné přijít na centrálním trhu v Budapešti. Je to také mimořádně cenově dostupné. Můžete očekávat, že zaplatíte méně než polovinu toho, co byste zaplatili v USA nebo ve Velké Británii. Vezměte si plechovku z této bohaté, máslové paštény z jakéhokoliv stánku na maso a slather na čerstvém kifli, ve tvaru srpek, který se po celém Maďarsku sněží.

• 02 z 07

  Kolbasz (klobása)

  Klobásy jsou v Maďarsku velkým problémem. Jsou zde připraveny pokrmy podávané při snídani, obědě a večeři a vystupují v dusivých polích, polévkách, salátech a pečiva. Kolbász je celosvětový termín pro maďarskou klobásu a na trhu se nabízí mnoho různých odrůd, které se podávají vařené, vařené, vyléčené nebo uzené. Tam jsou tuny stánků prodávat všechny druhy různých typů, včetně csabai kolbász, kořeněná klobása ochucená paprikou; Gyulai kolbász, uzenina z bukového dřeva z města Gyula; a májas hurka, vařená játrová klobása. Je pravděpodobné, že jste nejlepší v Kolumbii, když jste v Maďarsku, abyste se vyhnuli komplikacím na celnici.

• 03 ze dne 07

  Pálinka (ovoce Brandy)

  Tato tradiční maďarská ovocná brandy se datuje do středověku, kdy byla usrkávána pro své léčivé vlastnosti. Zůstává jedním z nejoblíbenějších tipů národů a uvidíte to na nápojových lístcích v restauracích a barech po celé zemi. Vezměte si láhev z trhu, kde vám některé ze stánků umožní vyzkoušet si před nákupem. Obvykle se vyrábí z ovoce pěstovaného v Maďarsku, včetně meruněk, švestek, třešní a hrušek, přestože je to silný alkohol (nejméně 37,5% ABV), můžete pouze odhalit jemné rozdíly v chuti.

• 04 z 07

  Töltött káposzta (plněné zelí)

  Poté, co jste vyřešili chuť k jídlu z přístřešku, stáhněte se v přízemí a jděte nahoře a vyzkoušejte některé klasické maďarské pokrmy. Existuje celá řada zásuvek, které lemují balkón na jedné straně haly, která slouží lahodným pokrmům, jako jsou guláš, kolbasz a kuřecí paprika, na lavičkách s výhledem na trh. Neopouštějte, aniž byste se pokoušeli nějaké plněné zelí. Maďarská specialita představuje vařené listy zelí naložené mletým vepřovým masem, hovězím masem, rýží, rajčaty a zelím. Stejně jako u mnoha maďarských pokrmů je to velkoryse ochuceno paprikou. Toto příjemné jídlo je zpravidla konzumováno v zimě a rozhodně stojí za to vzorkování, když jste na trhu, protože je to hromadně doma.

• 05 z 07

  Magyar Tojasos Metelt (maďarské nudle)

  Stejně jako těstoviny, maďarské vaječné nudle přicházejí ve všech tvarech a velikostech a můžete si na trhu vyzvednout balíčky, abyste si doma vytvořili své vlastní maďarské jídlo. Vyrobené z mouky, vejce a soli, nudle jsou válcované, přiskřípané nebo strouhané a vyznačují se oblíbenými pokrmy jako kuřecí paprika a Pörkölt a polévky jako Tyúkhúsleves. Podívejte se na Nokedli (kousky klobásy podobné německým spaetzle), Csipetke (zapečené nudle používané v polévkách a polévkách) a Csiga (malé nudle vyrobené na speciálních drážkovaných dřevěných deskách).

• 06 z 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Budete se snažit najít domácnost v Maďarsku, která ve své kuchyni neměla trubku piros arany (červené zlato). Toto šikovné koření je pasta z kvalitní mleté ​​papriky a používá se k aromatizaci všech druhů tradičních pokrmů, jako jsou guláš a kuřecí paprika. Přidejte polévku na polévky a dušené maso nebo použijte k marinování masa a ryb. Můžete si koupit sladké, uzené a kořeněné verze a trubky dělají skvělé, cenově dostupné dárky pro milující přátele a rodinu.

• 07 z 07

  Sajtos Pogácsa (Sýrové koláče)

  Pro občerstvení, které je na cestě po cestě, vyzdvihněte Sajtos Pogácsa, lehká, načechraná a uklidňující sýrová skvrna podávaná na vnější straně chrumkavá a měkká uprostřed. Tyto pikantní skořápky jsou typicky podávány s vydatnými polévkami a stewy, ale jsou samozřejmě také chutné.