No-Frills francouzská kuchyně v ohromující Belle Epoque nastavení
Nejprve otevřen v roce 1896 jako kavárna pro dělnické třídy sloužící jako jednoduchá horká jídla složená z masa a zeleniny, Chartier je nyní vyhledávanou adresou levného francouzského jídla v nádherném prostředí. Restaurace, která se nachází v blízkosti rušného bulváru Grands Boulevards , je umístěna v impozantní chodbě z počátku století, vyzdobené ze všech stran, s velkými zrcadly, dřevěnými obloženími a mezaninovou úrovní, která umožňuje výrazný pohled na celou jídelnu .
Chartier je stejně proslulý svými levnými základními pokrmy, stejně jako jeho příjemné, dráždivé servery, které nosí tradiční černé vesty a bílé zástěry, které vás zuřivě roztříští na bílých papírových ubrusích před vašima očima.
Francouzské restaurace považují za jednu z nejprestižnějších francouzských restaurací v Paříži , jiní jsou mnohem méně nadšeni: někteří uznávaní spisovatelé potravin nedávno obvinili Chartiera z kompromisní kvality pro atmosféru nebo dokonce s praktikou méně než optimální hygieny. Jelikož jsem se tam několikrát potkal v průběhu let, co jsem žil v Paříži, rozhodl jsem se, že si v duchu vážím, zda si Chartier zaslouží postavení, které ještě požívá jako instituce rozpočtu francouzského jídla.
Přečtěte si související: Paříž na tichém rozpočtu je mnohem realističtější, než si myslíte
Výhody :
- Jednoduché, klasické francouzské jízdné za velmi přijatelné ceny
- Nepřekonatelné nastavení Belle-Epoque
- Přátelská, živá obsluha a příjemná atmosféra oplývají
- Nonstop služby po celý den včetně víkendů
- Centrální poloha: v těsné blízkosti několika atrakcí na pravém břehu a zajímavých čtvrtí
Nevýhody:
- Rezervace nebyla přijata; dlouhé vnější linky často čekají
- Kvalita jídla je často spíše průměrná
- Hygiena a prezentace by se mohly zlepšit
- Není to ideální pro intimní tete a tetes: stolky jsou často sdíleny s jinými patrony
- Velmi málo vegetariánských a veganských možností
Praktické informace a kontaktní údaje
Adresa: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (linky 3, 9)
Hodiny: Otevřeno denně s nepřetržitým provozem od 11:30 do 22:30
- Kuchyně: Klasické francouzské a kontinentální pokrmy. K oblíbenému domu patří celá mořská bažina s fenikelem, kachní konfit, steak se zelenou pepřovou omáčkou, sleď s bramborami v oleji, drcená mrkev vinaigrette a escargots. Obědy a večeře jsou stejné. Na této stránce naleznete denní menu.
- Nápoje: domácí víno, pivo, nealkoholické nápoje
- Cenový rozsah: Přibl. 15 až 25 EUR na osobu pro plné menu (startér, hlavní chod, dezert, víno). Začátečník plus hlavní kurz je v průměru 10 až 15 EUR. Vezměte prosím na vědomí, že i když byly tyto ceny v době publikace přesné, mohou být kdykoli změněny.
- Crowd: Bohos, studenti s hotovostí, umělci z okolních divadel a revue, turisté.
- Rezervace: Bohužel nejsou přijaty. Ujistěte se, že dorazíte brzy (kolem 6:30 nebo 19:00), abyste se vyhnuli čekání ven s dlouhými linkami s davem. Jedná se o velmi oblíbenou restauraci a téměř vždy plnou.
Nastavení a atmosféra
Když poprvé procházíte velkými dřevěnými a skleněnými dveřmi, a pod červeným vinobraní znamením "Bouillon Chartier", budete pravděpodobně cítit převezeni do Paříže jiného času.
Obrovský obrat haly 20. století má velkolepý a elegantní pocit, který působí zajímavým kontrastem k živé atmosféře, ne-ozdobným službám a jednoduchým, neuvěřitelně nenákladným jídlem. Neočekávejte v Chartieru tichou a intimní atmosféru - obě úrovně restaurace jsou vždycky zabaleny - a já a moji hosté jsme několikrát sdíleli stůl s cizinci (včetně jednoho smutného patrona, který vypil celou láhev červené víno při obědě na vlastní pěst). Je to hlučné, levné n 'veselé po celé linii. Jeden ukazatel: vyhněte se stolu vedle kuchyňských dveří, kde může pára a hluk způsobit, že jídelní zážitek je trochu stresující. Kontrapunkt: pokud máte rádi zážitky ze zákulisí v rušné pařížské kuchyni, je to hlavní místo.
Přečtěte si související: Vše o 9. okrsku v Paříži
Dining Experience: Servis
Slyšela jsem smíšené zprávy o službě v Chartier, ale vždy jsem našel servery, které by byly veselé a přátelské, jestliže trochu žertuje, "v pařížské tradici", která vyžaduje alespoň trochu škádlení. Je to vždycky zábavné sledovat, když si na papírových ubrusích vykládají objednávky s úžasnou rychlostí a já dokonce shledávám, že jsou příjemné pro vegetariány, kteří žádají o zvláštní objednávky. Není to zážitek Michelin-hvězda, ale vzhledem k cenám na položkách menu je služba zde naprosto v pořádku.
Související: Levné, Delicious Street Food v Paříži
Mám však pocit, že by se restaurace mohla zdokonalit, pokud jde o prezentaci a případně hygienu. Během mé poslední návštěvy byly brýle a stříbrné předměty o něco méně než dokonale čisté a chléb vypadal, že by to mohlo být o málo méně než čerstvé. Neměl jsem žádné setkání horší než to, ale jiní spisovatelé potravin, které uznávám, si stěžovali na hygienu a prezentaci. Doufáme, že v blízké budoucnosti budou vynaloženy určité kroky k nápravě.
Fare
Jednoduché, klasické přísady a příprava je nom du jour v Chartier - nenajdete žádné asijské "inspirované" jídlo, okouzlující kombinace ochucovacích přípravků nebo komplikované prezentace. Celkově jsem zjistil, že jídlo je dobré za cenu, kterou zaplatíte. Moje poslední jídlo se skládalo z celého mořského sýra pečeného fenyklem a doprovázeného zelenými fazolemi a brambory "anglicky". Bylo to naprosto slušné, poněkud podsadené a přehnané na můj vkus. Sledoval jsem ho s oblíbeným klasickým dezertem: mousse au chocolat. Nebylo to pozoruhodné, ale dělal trik, kde se týkala moje čokoládová touha.
Související články: Nejlepší čokoládové obchody v Paříži
Moje spodní linie?
Mezi nadšenci a kriminálníky mám tendenci vzít na půli cesty Chartier. Myslím, že to představuje dobrou volbou pro rozpočet francouzské stravování, a stojí za to vyzkoušet, pokud jen zažít nádhernou jídelnu. Souhlasím s tím, že by se mohlo zlepšit prezentace a kvalita, a nebude tvrdit s tvrzením, že má tendenci opřít se o své vavříny - koneckonců, zaručuje se stálý proud turistů. Celkově to však doporučuji pro levnou a zábavnou noc v centru Paříže.