01 ze dne 04
Top 4 čínské nudle ve flushingu
Dům speciálního gui lin mei fen je skutečně zvláštní. Čínský nový rok začíná příští pondělí. Dekorace zobrazující Rok opice jsou už několik týdnů v centru města Flushingovy čínské čtvrti. Abych vám pomohl vyzvánět v čínském novém roce, je zde několik z mých nejoblíbenějších nudlových jídel. FYI všechny tyto místa jsou kousek pěšky od zastávky Main Street na vlakovém nádraží 7.
Dům zvláštní gui lin mi fen (7,25 dolarů) je docela zvláštní. Jedna věc je prezentována ve dvou miskách. Jeden obsahuje špagety-jako prameny rýžových nudlí pokryté hovězími holemi, nakládanými zelenými fazolemi, zelenými cibulkami, praženými arašídy, koriandrem. Dva velkorysé plátky hluboce smaženého vepřového kotleta ležely nahoře na všechno, což bylo masové pochybení.
Druhá mísa obsahuje mléčný vývar. Chcete-li jíst zheng zong gui lin mi fen (autentické gui lin rýže nudle), jak je známo v čínštině nalijte vývar přes nudle a dát to všechno dobrý mix. Vlny chuti a textury - slané zeleniny, křupavé pečené arašídy, masové hovězí maso, křupavé vepřové maso, jasný koriandr a bohatý vývar - jsou fenomenální. Místo typického drceného červeného chilisu, který miluje stůl u každé čínské polévky, najde jasný pomerančový nápoj, který vypadá - a chutná - jako to patří do západní indické restaurace.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025
02 z 04
Liang Pi: Mísa, která začala říši
http://slcspeaks.com Přes jméno, studené nudle na kůži nebo liang pi, jedna z podpisových pokrmů na mini-řetězci Xi'an Famous Foods neobsahuje žádné tělo. Název je kývnutím na kluzké chladné stužky pšeničného škrobu, které se protáhly porézními bloky lepku, okurky, klíčky a koriandru. Špongovité bloky pšeničného lepku dělají skvělou práci, jak namáčí omáčku, která je současně sladká, pikantní, česneková a ořechová. Jedna chuť a to je snadné vidět, jak toto jídlo dělá to, co byl kdysi jen pokorný hawker stát opravdu slavný. Xi'an Famous Foods, č.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 ze dne 04
Výživná jehněčí polévka je dobrá medicína
Tento hawker stánk zastrčený v zadní části Golden Mall v Flushingově nákupním středisku podává spoušťové mísy Zhengzhou yang nebo la mian, které majitelé Henanese přeloží jako "výživná jehněčí polévková polévka". Kromě jemného jehněčího masa a léčivých bylin včetně goji bobulí a lotosový květ, bohatý vývar obsahuje tři druhy nudlí: dlouhé omítnuté stuhy žvýkací pšenice, kluzké průsvitné skleněné nudle a zubaté prameny tofu. Doktor mísu s černým octem a chilli pastou vytvořit vlastní Henanese horkou a kyselou polévku. Výživná jehněčí polévka (aka Su Xiang Yuan), nákupní centrum Golden, 41-28 Main St.
04 ze dne 04
Henryho hovězí polévka
Tchajwanská polévka z hovězího nudle je klasickým pokrmem, uklidňujícím kousky jemného masa a nakládaných zelených. Příliš často, i když vývar nemá hloubku chuti. Ne tak v Leaf Bar & Lounge, kde šéfkuchař Henryho zpívá s aromatickými látkami a jen dost tepla. Leaf Bar a salónek 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)