Co očekávat od potravin ve Skandinávii
Co přesně je skandinávská kuchyně a co je typické jídlo ve Skandinávii ? Ne, to nejsou prosté staré ryby. Je to široká škála ryb a masa, jako je vepřové maso a drůbež, stejně jako řepa, brambory, okurky, pečené, pečené a uzené jablka a mnohem více jídla. Stejně jako skandinávský design se skandinávská kuchyně drží základů.
Skandinávské složky a základy
Ve Skandinávii pocházejí mnohé přísady z moře (např. Norský velrybí steak), sladkovodní jezero nebo dokonce země.
Za skandinávskou stravou je dokonce trochu skandinávské historie : Vikingské jídlo vždy obsahovalo ústřice nebo slávky, někdy s nějakým skopovým masem, sýrem, zelím, jablky, cibulí, bobulemi a ořechy.
Když objednáváte potraviny ve Skandinávii, ryby jsou většinou levnější. Pokud jde o maso, je tu také hodně co si vybrat. Jelen, los a medvěd je vždy k dispozici. Pokud cestujete po Švédsku a najednou se budete cítit jak hladní, tak i dobrodružní, zkuste nějaký údený koně, který se nevinně nazývá "hamburger".
Nebo se podívejte na Thorrablot: Islandské zimní svátek , pro odvážnější jedy mezi námi.
Pokud navštěvujete Norsko nebo Dánsko , máte v dobré restauraci nějaké vyléčené lososy. Uzený losos je oblíbená skandinávská delikatesa. Zkuste nějaký fiskepudding pro dezert!
V Skandinávii je velmi běžné jíst trochu více soli než v jiných částech světa. Mějte to na paměti při objednávání jídla ve Skandinávii.
Slané nebo uzené maso a ryby byly dva způsoby, jak udržet maso čerstvé během dlouhých, temných skandinávských zim a tradice přežila dodnes.
Skandinávská kuchyně zahrnuje švédskou, finskou, norskou a dánskou kuchyni. Vzhledem k tomu, že země jsou seskupeny, kultura potravin je velmi podobná.
Samozřejmě, hlavní roli hrají ryby, ale také základní sýry patří ke slanému masu a bohatému na vitamíny.
Potraviny v Dánsku
V Dánsku ve skutečnosti musí všechno obsahovat ryby. Národním pokrmem je Torsk, treska s hořčičnou omáčkou a vařenými bramborami. Smorrebrod je typicky dánské otevřené sendviče: Tmavý ražní chléb je doplněn různými rybami a masem, přidává se k tomu vejce a kořeněná omáčka a máte dánský sendvič. Pokud jde o cukrovinky, dánci jsou velmi kreativní. Například tam jsou malé sladké koblihy, perník nebo populární kransekake : vícenásobný koláč ve tvaru prstence, vyrobený z pečeného marcipánu. Dekorované sladké pečivo s glazurou z vaječného bílku a práškového cukru.
Jídlo v Norsku
V kulinářském měřítku hraje Norská sleďová v Norsku významnou roli. Jedná se o velmi levné ryby v této oblasti, a proto se používá různými způsoby. Populární jsou i rybáři a lýtka, které mohou být připevněny k tyči a postaveny na suché. Skutečný typ ryb na těchto tyčinkách může být treska tmavá, treska jednoskvrnná nebo treska obecná. Národní jídlo Norska je také sušená ryba - tzv. Lutefisk, který je však navíc přidán do speciálního likéru z březového popela, kde konzistence připomíná želé.
Lutefisk se pak podává se slaninou, bramborami a pyré z hrášku.
Potraviny ve Švédsku a Finsku
A co švédská kuchyně? Köttbullar (masové kuličky) nebo mleté vepřové maso patří mezi oblíbené pokrmy. Zvláštní specialitou Švédska je maso. Je velmi nízký v tucích a používá se v guláši nebo steaku.
Finové konečně milují maso ze sobů a kombinují je například s ovocnou moukou a čerstvou liškou. Také velmi oblíbené jsou Pierogi : knedlíky plněné slanou rýžovou pudink.