Hotel Le Grand Colbert, který se nachází na rohu jednoho z pařížských elegantních starých pokrytých průchodů ( galerií ), je tradiční francouzská brasserie z roku 1900 - ale její historie se rozkládá mnohem dále.
Turisté a místní podnikatelé přijíždějí na oběd nebo večeři nejen pro tučnou a cenově dostupnou kuchyni, ale také - pokud ne více - pro bohatou jídelnu. S jeho zrcadly od stropu ke stropu, ozdobnými nástěnnými malbami, zelenými rostlinami a zinkovým barem se zdá, že restaurace je zachycena v minulé Belle-Epoque Paříži, a to je právě její kouzlo.
Existuje dokonce i impozantní, humorně pompézní busta toho muže, kterému je restaurace jmenována - Jean-Baptiste Colbert, ministr krále Ludvíka XIV. - vyčnívající z jedné z kožených kabin.
Podlahové podlahy s dlaždicovými mozaiky, které milují prostory, jsou shodné s těmi, které se nacházejí v sousední Galerie Vivienne, a z dobrého důvodu: předtím, než byla zformována do restaurace na přelomu 20. století, byl Colbert sám krytým průchodem , postavený v roce 1825 a soupeřem k Vivienne. Toto dlouhé dědictví získalo v posledních letech čest být jmenován pařížským dědictvím.
Hotel Le Grand Colbert je vhodný pro návštěvníky, kteří si chtějí vychutnat jídlo v ikoně pařížském prostředí, a nabízejí tučnou, chutnou tradiční francouzskou brasserie a velkými platýmami. Není to zařízení Michelin-star, ale to skutečně přichází s jednou jasnou výhodou: restaurace je přístupná pro návštěvníky v průměrných rozpočtech.
Sdílí tyto vlastnosti s dalšími klasickými pařížskými brasseries, jako je nedaleký Gallopin (viz náš úplný přehled zde) . Když hledáte trochu luxusu a tradice, ale nemůžete si dovolit příliš mnoho pompů a okolností, tato tradiční městská jídla jsou velmi dobrou sázkou.
Ambiance
Při příjezdu do Colbertu, první věc, kterou si pravděpodobně všimnete, je, jak prostorná je - rys, který je zdůrazněn výše zmíněnými zrcadlovými zdmi.
Vysoké stropy, měkké růžové světlo, ozdobně vymalované nástěnné dekorace a hluboké kožené kabiny vás okamžitě vrhnou do dávno ztracené éry; Paříž bulvárů a divadelních obyvatel . Z Folies Bergère do Divadla de la Renaissance se jednalo o divadla a kabarety, které se věnovaly především divákům dělnické třídy; symbolizovaly odvážné nové období modernity v hlavním městě. Je zde něco nepopsatelně romantického o tom, že jste zahlédli minulé období, ať už jste se potulovali po celé řadě pokrytých galerií a dívali se na jeho obchody, nebo tam, kde se jednáte, jedli v jedné z jeho historických restaurací.
Colbert je skvělý pro turisty zčásti, protože atmosféra je elegantní, ale ne příliš hustá. Semestrální oběd je stejně možný, jelikož slavit zvláštní příležitost k večeři, elegantně oblečený na představení v nedalekém divadle dříve nebo později.
Servery jsou přátelské a vstřícné, ochotné splnit požadavky, které by se v jiných místech v Paříži mohly setkat s mírně snotickým zvednutím obočí (přizpůsobením jídla potřebám vašeho jídla nebo přizpůsobením kočárku pro malé děti vedle stolu). To dělá to dvojnásob přitažlivé pro návštěvníky, kteří se mohou cítit zastrašeni zařízeními, která nejsou dostatečně srozumitelná pro potřeby a požadavky svých patronů.
Nabídka a tarif
Současný majitel Joël Fleury a jeho šéfkuchař nabízejí příjemně přístupné menu, které se vyznačuje francouzskými klasikami, od blanquette de veau (typicky galský těstovinový talíř) až po steaky ve tvaru francouzského žebra podávané s hrudkovým hranolkem.
Možnosti a la carte zahrnují Sole Meuniere s bramborami na vaření, kachní confit s česnekovými bramborami a salátem, vegetariánský "gratin" a hovězí tartare. Mezitím mohou velké platýma měkkýšů obsahovat ústřice, humry, krevety, slávky, kraby nebo všechny výše uvedené a nejlépe si užívají pohár suchého bílého vína, jako je Pouilly-Fuissé nebo Chardonnay.
Nabídky s pevnou cenou nabízené za stejnou cenu, ať už na oběd nebo večeři, mohou být vaše nejlepší sázka, zejména na skromný rozpočet. Zkuste "Menu Grand Colbert", který zahrnuje dvě jídla (starter a hlavní jídlo nebo hlavní jídlo a dezert) za 30 eur, nebo tři jídla za 40 Euro.
Víno a nápoje nejsou zahrnuty. ( Poznámka: tyto a další ceny uvedené v tomto článku byly přesné v době publikování, ale mohou se kdykoli změnit).
Možnosti pro začátečníky zahrnují horký kozí sýr na mesclunovém salátu (vegetariánská volba), cibulový gratin, šest ústřic nebo šošovkový salát s filet z kachních prsou a křepelčích vajec.
Hlavní pokrmy, které si můžete vyzkoušet, zahrnují jemnou oplatkou lososa a čočku, která je mírně pikantní a příjemně krémová, s poznámkami z čerstvého koriandru. Další možnosti zahrnují hovězí maso vařené po dobu sedmi hodin a podávané s bramborovou kaší; kachní prsíčka podávaná se saťovými bramborami a salátem a paprskem (ryba) s kapary a bramborami na vaření. Žádná vegetariánská volba není v nabídce v současné době uvedena, ale může být užitečné ji požádat.
K dispozici je také dětské menu (méně než 20 EUR), které zahrnuje steak nebo losos s bramborovou kaší, vodu s ochuceným sirupem a zmrzlinu na dezert.
Dezert
Pro dezerty se doporučuje "kavárna gurmánka": je to tradiční sbírka francouzských zákusků v miniaturní podobě, od makaronů až po pařížské těstoviny Brest plněné krémem z lískových oříšků, mini krémem, vše podávané se silným espresso. Všechny dorty a pečivo zahrnuté v tomto preferovaném dezertu nerozhodných hosté jsou vynikající.
Mezi další možnosti dezertu patří Baba au rhum, kvasnicový dort namočený v rumu a naplněný krémem; čokoládový fondant (podávaný teplý), faisselle s červeným ovocným coulis (světlem, čerstvý sýr podobný jogurtu) a na straně a la carte různé francouzské sýry.
Nápoje
V restauračním nápojovém menu najdete francouzská a mezinárodní vína z bílého na červenou, šampaňské, koktejly, aperitivy a digestie (nápoje po večeři). Horká čokoláda a čaj jsou také považovány za dobré a jsou podávány především v odpoledních hodinách.
Le Grand Colbert není místem, kde byste ochutnali parádní kuchyni v Paříži - ale pro příjemné, historické prostředí, které se trochu podobá časovému cestování zpět do Belle Epoque, je to dobrá volba na oběd nebo večeři. Cena jízdného je slušná a je zvláště dostupná při objednávání menu s pevnou cenou. Dezerty jsou zvláště dobré a služba je příjemná. Tato restaurace by měla být umístěna na vašem radaru, pokud chcete zažít den prozkoumat staré krytá galerie Grands Boulevards, nakupovat a fotografovat fotogénně zakryté průchody.
Restaurace na první pohled
Naše výhody:
- Francouzská kuchyně kvalitní
- Obrovská jídelna Belle-Epoque je sama o sobě kreslicí karta
- Restaurace nabízí přiměřené ceny za pevnou cenu, jejichž cena zůstává stejná na oběd a večeři: zatímco to není rozpočetová restaurace, je to slušná hodnota za peníze
- Elegantní nastavení ve staré kryté galerii nedaleko Palais Royale
- Restaurace je otevřena sedm dní v týdnu a nabízí nepřetržité služby
- Vhodné pro děti / personál ubytuje děti a malé děti
Naše nevýhody:
- Několik vegetariánských nebo veganských možností
- Kuchyně je chutná, ale není zvláště vynalézavá
- A la carte možnosti jsou poměrně drahé: kolem 50 dolarů na osobu pro tři kurzy
Umístění a kontaktní informace:
- Adresa: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
- Metro: Bourse nebo Palais-Royale Musee du Louvre (řádky 1 3 nebo 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Hodiny: Otevřeno denně od 12:00 do 1:00 hodin (nonstop služba); odpolední čaj se podává od 15:00 do 18:00.
- Rezervace: Nevyžaduje se, ale doporučuje se v době oběda během týdne a večeře o víkendech
- Mluvíme anglicky : Anglicky mluví zaměstnanci
- Kuchyně: tradiční francouzské brasserie a platýs měkkýšů. Celé menu zahrnuje jídelní lístky a jídelní lístek na pevnou cenu na oběd a večeři. Odpolední čaj obsahuje koláče, čaj a horkou čokoládu.
- Možnosti platby: Všechny hlavní kreditní karty jsou přijímány
- Kód oblečení: doporučujeme podnikání s formálními oděvy (nezabraňte džínům a t-košilem, nevyžadují se vazby)