Ideální kurz pro začínající gurmány
Pokud hledáte francouzské kurzy vaření v centrální Paříži a vyučujete v angličtině, La Cuisine Paris cooking school je skvělá volba. Zvláště pro amatérské kuchaře a potravinářství, kteří hledají uvolněnou atmosféru, která se učí a hodnotí faktor zábavy přes absolutní přesnost a přesnost, paleta tříd vaření nabízená touto společností by neměla zklamat.
Přečtěte si související: Náš kompletní gurmánský průvodce do Paříže
Nedávno založený francouzsko-americký pár s opravdovým nadšením pro gastronomii bez snobbery, La Cuisine Paris nabízí rozhodně přátelskou, klidnou atmosféru, kde se dokonce i úplní nováčci nebudou cítit zastrašeni.
Navštivte jejich webové stránky
Moje výhody:
- Uvolněná, bezstarostná atmosféra
- Šéfkuchař vedoucí mé třídy byl přátelský a zkušený
- Čisté, atraktivní zařízení a teplý personál
- Centrálně umístěný, s nádherným výhledem na Seinu a město
- Nabízí širokou škálu kurzů v angličtině i francouzštině
Moje nevýhody:
- Třída byla příliš krátká, aby umožnila plně praktický přístup
- Škola nenabízí předdefinované vícedenní nebo vícedenní kurzy
Podrobné informace o kurzu a praktické informace:
- Obsah předmětu: Tradiční francouzské, organické, pečivo a čokolády a tradiční nákupy na trhu patří mezi nejpopulárnější.
- Instrukce Jazyky: angličtina nebo francouzština
- Ceny kurzu: Kontaktujte La Cuisine Paříž za ceny jednotlivých tříd.
- Adresa a lokalita: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4. arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-mail: contact@lacuisineparis.com
- Navštivte oficiální webové stránky La Cuisine Paris
- Doba trvání: Od dvou do čtyř hodin
Chutné odpoledne: Moje úplná recenze
Byl jsem pozván na třídu pečiva a čokolády v La Cuisine Paris - vzrušující vyhlídka od pečení a dezertů jsou některé z mých silných obleků.
Ale vždycky jsem byl plachý tím, že jsem se snažil za ruku na pečivo, o čemž jsem si myslel, že je mimo mou ligu. Zdálo se, že je to velká šance, že se "rozbije".
Přečtěte si související: Nejlepší Cukrárny (Cukrárny) v Paříži
Úvodní informace
Přivítal jsem francouzsko-americký pár a majitelé Jane Bertch a Olivier Pugliesi-Conti, kteří mi ukázali novou polohu školy na vaření přímo na břehu řeky Seiny poblíž hotelu de Ville. Mimochodem, velká okna v kuchyni poskytují nádherný výhled na řeku a město.
Přečtěte si související: Vše o řece Seině: fakta, historie, prohlídky
Ve svých bývalých životech pracovala Jane a Olivier v oblasti bankovního poradenství a managementu. Obě zanícené potraviny se manželé rozhodli udělat skok a vytvořit školu na vaření, která se bude konat v angličtině a francouzštině. "Díky mému předchozímu životu jako firemní bankéři, jak maminka ráda povídá lidem, jsem šel z pečicí pánve a do ohně ... nebo možná naopak," řekla mi Jane.
Nahoře v kuchyni (slunné, příjemné a nejmodernější vybavení) se příhodný šéfkuchař Justin Ward (jeden z deseti pracujících ve škole) seznámil studenty. Původně z Texasu, Justin vycvičil v Paříži na prestižní kuchařské škole Gregoire Ferrandi a pracuje také na Wedding Cakes Avenue ve městě.
V menu: Chocolate Soufflé a Lemon Meringue Tartelettes
Justin nás přivedl k práci (asi 10 studentů, všech anglicky) na dvou klasických francouzských receptech: čokoládové soufflé a tarteletky z citronu. Zdálo se to ambiciózní pro třídu pouhých dvou hodin, ale dychtivě jsme se k tomu dostali, odměřovali přísady, míchali bublinky čokolády, slepily prsty citrónovou šťávou a učíme se, jak perfektně tvořit tarteletové formy s těsto.
Nejnáročnější momenty? Práce se směsí čokolády, vajec a másla pro soufflé (opravdu musíš dostat všechny své ruce tam pomocí špachtle bez rukojeti). Naučte se dělat dokonalou hrušku a nakreslejte ji na tartelettes pomocí pečiva (pravděpodobně nejvíce zastrašujícího, ale také nejpříjemnějšího). Ujistěte se, že před jídlem se souffely nezhrotnou.
Byly tam nějaké malé chyby a momenty zmatku, ale celkově se recepty krásně ukázaly.
Moje jediná skutečná kritika? Třída byla příliš krátká, aby nám dala dostatek času na to, abychom dvěma zákusky udělali vlastní rychlostí, a šéfkuchař musel zasáhnout a dělat některé úkoly sám. To se trochu ztratilo z jiného praktického přístupu.
Celkově jsem našel třídu zábavnou a přístupnou. Výsledky našeho úsilí byly vynikající (vzal jsem si dva z tarteletů z citronu a rychle je pohltil) a cítím se motivováni vyzkoušet to, co jsem se učil ve vlastní kuchyni. Doporučuji La Cuisine Paris pro anglicky nebo francouzsky mluvící, kteří rádi vaří a chtějí zvýšit svůj kulinářský arzenál, ale především se jim to líbí.
Navštivte jejich webové stránky
Jak je obvyklé v cestovním ruchu, autora byla poskytnuta bezplatná služba pro účely kontroly. I když to neovlivnilo tuto recenzi, About.com se domnívá, že v úplném zveřejnění všech možných střetů zájmů. Další informace naleznete v etických zásadách.