Jižní tradice
Víte, proč je štěstí jíst černooký hrášek na Nový rok ? Stejně jako u většiny pověr , existuje několik odpovědí na otázku.
Většina Jižnatců vám řekne, že pochází z občanské války . Black-eyed hrách byl považován za zvířecí jídlo (jako fialový trup hrášek). Hrách nebyli hodní vojáci svazu generála Shermana. Když unese vojáci napadli konfederace potravinové zásoby, legenda říká, že vzali vše kromě hrachu a slaného vepřového masa.
Konfederátoři se považovali za šťastné, že zůstali s těmito skromnými dodávkami a přežili zimu. Hráškem se stalo symbolické štěstí.
Černé oči hrály také otrokům, stejně jako většina ostatních tradičních novoročních jídel. Podívejme se na to: spousta věcí, které jdeme na Nový rok, je duševní jídlo. Jedno vysvětlení pověsti říká, že černooký hrášek museli oslavovat jižní otroci první den ledna 1863. Co slavili? To byl den, kdy proběhlo prohlášení o emancipaci. Od té doby byl hrášek vždycky první den v lednu.
Jiní říkají, že jelikož jih je obecně vždy místem pro zemědělství, černooký hrách je jen dobrou věcí, která se v zimě oslavuje. V tomto ročním období neprobíhá mnoho plodin, ale černé oči hrají dobře, jsou levné a mají smysl.
Jak jíte hrach? Někteří lidé se domnívají, že byste měli vařit s novým desetníkem nebo penny, nebo je přidat do hrnku před podáním.
Osoba, která dostane minci v jejich podílu, bude mít zvláštní štěstí. Někteří říkají, že byste měli jíst přesně 365 hrášek na Nový rok. Pokud budete jíst méně, budete mít štěstí jen tolik dní. Myslím, že ve skokových letech musíte jíst další. Pokud budete jíst více než 365 hrách, změní tyto další dny na smůlu.
Někteří říkají, že byste měli nechat jeden hrášek na talíři, sdílet své štěstí s někým jiným (více pokory, které hrabě zřejmě představuje). Někteří říkají, že pokud nejezdíte každý hrach na talíři, vaše štěstí bude špatné.
Je také řečeno, že pokud budete jíst jen hrách a přeskočíte vepřové maso, zelenou zeleninu a doprovod, štěstí se nebude držet. Všichni pracují společně nebo vůbec ne.
Hog Jowl na Nový rok
Pravděpodobně potřebujeme vysvětlit, jaký je prasečí johl - mnoho lidí o tomto vepřovém slepičím nikdy neslyšelo. Je to "tvář" prasete. Chutná a kuchařka se podobá tlusté řezané slanině. Je to těžký řez, který je obvykle vyčištěn a vyléčen. Hog jowl se používá k sezónní fazole a hrach, nebo smažené a jíst jako slanina.
Na Nový rok , prase jowls jsou tradičně jíst na jihu zajistit zdraví, prosperitu a pokrok. Jižní lidé nejsou jediní, kteří na Nový rok jedí vepřové maso. Lidé na celém světě používají marcipánové prasata, aby zdobili své stoly, účastnili se ve slepičích nohou, vepřové klobáse, pečeném prase nebo vepřovém knedlíku. Jsme právě jediní, kteří dali takovou víru v řezání.
Prasata a prasata jsou již dlouho symbolem prosperity a žravosti. To je důvod, proč říkáme, že někdo je "prase", když berou více než jejich podíl.
Některé kultury věří, že čím větší prase budete jíst na Nový rok, tím větší bude vaše peněženka v příštím roce. Takže, "tlustší" prase, "tlustší" vaše peněženka. Prasata pražená a pití jsou populárními novoročními jídly.
Na jihu a dalších chudých oblastech byla prasata považována za symbolickou jak pro zdraví, tak pro bohatství, protože rodiny mohli jíst celou zimu na tučné maso, které bylo vyrobeno. Mít vepřové může znamenat rozdíl mezi životem a smrtí ve skutečně chladné zimě.
Prasata také dlouhou dobu symbolizovala pokrok. Prase nemůže otočit hlavu, aby se ohlédla, aniž by se úplně otočila, takže je pravděpodobné, že prasata vždy hledí do budoucnosti. Dokonale se hodí k ostatním novoročním oslavám.
Proč se prasečí prasata? Krátká odpověď spočívá v tom, že jíst vyléčené vepřové maso, protože je to zimní čas.
Hog jowl je vytvrzený výrobek, který dobře uchovává po dlouhou dobu. Během zimy by bylo vyčištěné vepřové maso jedno maso, které by bylo přístupné.
Navíc to jde dobře s černookým hráškem a zelenou zelenou. Je dobrá věc, že lidé, kteří tyto pověry udělali, nepřijali něco jako hlemýžď, kukuřičný chléb a černooký hrášek. Možná to nebylo.
Jak si uvaříš jogl na novoroční? Někteří lidé používají jen jowl ke sezóně své černé-eyed hrách a collard greeny. Většina na jihu by řekla, že to nestačí, abys prosperoval. Musíte se také podílet na nějaké smažené prasničce. Je vařený podobně jako slanina, ale prasečí javor je trochu tvrdší a trvá trochu déle na vaření.
Jowl se obvykle dodává v balíčku, nakrájený jako tlustá slanina nebo neřezaný na "kůži". Většina lidí odstraňuje kůru, nakrájí ji a smaží plátky v pánvi, jako je slanina, dokud nebude po obou stranách hnědá. Pak je vyčerpaný na papírovém ručníku a podává se. Vzhledem k tomu, že je to vytvrzené jídlo, obvykle nepotřebuje další sůl, ale někteří ho chtějí podávat s pepřem nebo horkou omáčkou.
Collard Greens na Nový rok
Chcete se zbohatnout? Tady na jihu přinášejí peníze v New Year's Day zelené koláče a kukuřičný chléb.
Je to skutečně zelí, které je zeleně zelené po celém světě pro novoroční jídlo. Zelí je pozdní plodina a bude k dispozici v tomto ročním období. Kolibří zelené jsou také pozdní plodiny, ale většinou se pěstují na jihu. Tradičně se zelí vybralo a změnilo se na zelí. Kyselé zelí, zkvašený produkt, by byly připraveny k jídlu kolem nového roku.
Zelenina a koláž zeleniny oba představují "zelené" peníze v novoroční tradici, ale historicky se zelí konzumovalo na přínosy pro zdraví. Zelí bylo jedeno každým od Caesara k Egypťanům, aby pomohlo při trávení a výživě, později kvůli prevenci korupce. Aristoteles, filozof, jedl zelí předtím, než pil alkohol, aby víno "nezbavilo jeho obezřetné akademické hlavy". Jídlo zelených kol není příliš daleko od Caesara a Aristotle. Starobylé zelí, které tito chlapci snědli, bylo pravděpodobně blíž k kale, než naše moderní kapusta.
Collard greens (nebo nějaké zelené) podložky na zelí na jihu, protože to je to, co tu tady rostou v pozdním podzimu. Jižní tradice: každý kousek zelených, které jíte, stojí v nadcházejícím roce 1,000 dolarů.
Cornbread představuje kapesné peníze nebo peníze. Je to další jídlo, které jdeme na Nový rok. Tradice pochází z barvy chleba. Je to barva, která představuje peníze "zlaté" nebo "mincové". Navíc jde dobře s kolibříky, hráškem a vepřovým masem.