Práce v hotelovém oddělení výletní lodi
Mnoho lidí z celého světa má zájem pracovat na palubě výletní lodi a obecné porozumění odpovědnosti každé práce je důležité, když hledáte práci. Pokud jste častým křižníkem, pravděpodobně už víte něco o práci na lodi.
Bohužel mnoho lovců práce nikdy nebylo na lodi a opravdu moc neví o tom, jaké druhy pracovních míst jsou k dispozici na výletní lodi.
Naštěstí jsou tito lovci práce často ochotni tvrdě pracovat na podpoře svých rodin doma. Zkušení cestovní výletníci vědí, že cestující jsou velmi závislí na všech výletních lodí personálu pro nezapomenutelný zážitek plavby.
Práce na výletní lodi jsou stejně rozmanité jako ty, které najdete v jakémkoli malém městě. Požadované dovednosti a znalosti jsou také různé. Obrat pro mnoho výletních míst je velmi vysoký, ale většina výletních linek získává tisíce žádostí týdně, takže přizpůsobení vašich schopností potřebám lodě je jedním z klíčů k získání zaměstnání. Když mají výletní linky otvory, chtějí je rychle vyplnit. Váš životopis tedy musí být v jejich "správném čase" a musí být okamžitě přesvědčeni, že (1) rozumíte práci a (2) máte dovednosti a schopnost vykonávat práci. Většina pracovních míst na výletní lodi vyžaduje, abyste začali v dolní části organizační struktury a postupovali jste směrem nahoru, zvláště pokud vaše předchozí zkušenosti jsou omezené.
Organizační schéma výletní lodi vypadá podobně jako hotel - na lodi. Na většině výletních lodí je asi 150-200 různých pracovních míst! Všechna oddělení, která byste našli v resortovém hotelu, jsou přítomni na výletní lodi spolu se všemi stejnými odděleními motorů a paluby, které byste našli na jakékoliv nákladní nebo dopravní lodi.
Kapitán lodi je nakonec zodpovědný za všechny lodní personál.
Důležité je poznamenat, že mnoho zaměstnanců na palubě přímo nepracuje pro výletní linku. Pracují pro koncesionáře nebo subdodavatele, jejichž společnost uzavírá smlouvu s výletní linkou a poskytuje určité služby pro určité procento zisků. Nezáleží na tom, zda je určitá zakázka koncesionářem nebo nikoliv, liší se od výletní linky po výletní linku. Pochopení typů pracovních pozic v jednotlivých odděleních vám pomůže přizpůsobit vaše dovednosti pracovním příležitostem, které přicházejí.
Hotelové oddělení
Pokud jste někdy pobývali nebo pobývali v hotelu pro podnikání, pak jste obeznámeni s mnoha zaměstnáními, které spadají pod hotelové oddělení. Toto oddělení je největší a nejrozmanitější na lodi a je provozováno vedoucím hotelu. Divize a hierarchie oddělení zrcadlí ty v hotelu a dovednosti jsou podobné.
Začněme nejvíce zřejmými - kabiny nebo kabiny na lodi. Odpovědnost za kajuty spadá pod divizi steward, která je podobná oddělení úklidu v hotelu. Tato divize je zodpovědná za to, aby byli cestující pohodlní, když jsou ve svých pokojích, a zahrnuje péči o kajuty, pokoj a poselství a vyzvednutí a doručení prádla.
Pozice v sekci steward jsou kabinoví stevardi / stewardessové, kteří čistí a provádí každodenní údržbu kajut a celkovou údržbu.
Čistá loď je důležitá pro všechny křižníky. Existuje také samostatné oddělení, které provádí všeobecné čištění a údržbu společných prostorů kolem lodi. Přemýšlejte o všech těch oknech, které potřebují umýt, mosaz, který potřebuje leštění a oblasti, které potřebují malovat! Prádlo na lodi musí běžet téměř nepřetržitě. Povlečení, ručníky, ubrusy a některé uniformy posádky musí být vypráveny denně.
Výletní lodě se pyšní svou schopností poskytovat každý den nezapomenutelný stolní zážitek stovkám (nebo dokonce tisícům) cestujících a personálu. Není vždy snadné "běžet do obchodu", pokud loď něco zapomněla! Divize jídel a nápojů je zodpovědná za všechny jídelny, bary, kuchyně (kuchyně), úklid a údržbu.
Manažer potravin a nápojů provozuje toto oddělení.
Manažer jídelny nebo maître d'hôtel (obvykle nazývaný maître d ') je zodpovědný za uspořádání sedadel, servis a dohled nad personálem čekat na jídelnu. Pod majitelem jsou hlavní číšníci a každý z nich je zodpovědný za několik číšníků a autobusů. I když číšníci a autobusy jsou považovány za vstupní pozice, mnoho výletních lodí dává přednost těm s předchozími zkušenostmi z restaurace nebo hotelové jídelny.
V závislosti na velikosti lodi může být několik barů a služba nápojů je oblíbená práce na palubě. Barmanci a správci vín musí mít obvykle zkušenosti.
Výkonný kuchař je zodpovědný za lodní kuchyni. V kuchyni jsou desítky pracovních míst, z nichž mnohé vyžadují rozsáhlé zkušenosti s restaurací nebo výletní lodí. Kuchyně je obvykle rozdělena do horké kuchyně a studené kuchyně. Mezi pozice horké kuchyně patří všechny druhy vaření - zelenina, ryby, polévka a gril. Polohy studené kuchyně zahrnují pečení, pečivo a bufety.
Se všemi příprava jídla a stolování musí být po cestujících a kuchařích odpovědný za vyčištění. Čisticí posádka (užitková divize) vypláví veškeré nádobí a nádobí (včetně hrnců a pánví), mění ubrusy, vysává podlahy a čistí okna a prostory.
Oddělení poskytování je zodpovědné za získání, ukládání a vydávání všech požadavků lodí na potraviny a nápoje.
Provozovatel a jeho zaměstnanci objednávají dodávky a provádí týdenní inventarizaci lodních zásob. Jako někdo, kdo drží v provozu "seznam obchodů s potravinami" na své chladničce pro rodinu pouze dvou, můžu jen obdivovat tisíce kilo rezerv, které by loď potřebovala každý týden na tisíce na palubě!
Výletníci také spadají do hotelového oddělení. Jsou zodpovědní za veškeré činnosti a zábavu na palubě a na břehu. Ředitel výletní plavby je odpovědný za výletní lodě. Velikost tohoto personálu, stejně jako všechny ostatní oddělení, závisí na velikosti lodi. Na lodích jsou potřeba baviči, jako jsou zpěváci, tanečníci a hudebníci, spolu s exkurzními vedoucími / koordinátory, veliteli ponoru a lektory. Většina výletních lodí má hodně styku s cestujícími a musí se soustředit na to, aby zajistila "dobrou jízdu" pro křižníky. Tento "dobrý čas" postoj znamená, že výletníci musí být téměř jako roztleskávači - optimistní, šťastní a zdvořilí všem. Někteří si možná myslí, že by baviči měli méně hodin práce, než mnozí ostatní zaměstnanci hotelu. To obvykle není pravda, protože bavičky často slouží jako hosté a hostesky během dne nebo pomáhají s jinými oblastmi hotelových operací.
Poslední oddělení hotelového oddělení je správní úsek. Tato skupina je zodpovědná za veškeré "papírování" lodi - poštovní, účetní a denní zpravodaje. Lékařský personál také spadá do správní skupiny.
Hlavní vedoucí je vedoucí oddělení účetnictví, tisku a mzdového účetnictví a lodní doktor nebo hlavní zdravotní důstojník je nad lékařským personálem na palubě. Pro ty z vás, kteří byli fanoušky televizní show "The Love Boat", je důležité si uvědomit, že záslužný personál není jako povaha Gophera na této show. Málokdy se zdálo, že na lodi nic nedělá! Zaměstnanci záchranné služby uchovávají všechny lodní doklady a doklady o přepravě cestujících a odbavovací doklady. K dispozici jsou také trezor, bezpečnostní schránky a účty cestujících a účty. Informační stůl na mnoha lodích je často obsazen někým z kanceláře zadavatele.
Mnoho dalších výletních lodí, které by mohly spadat do oddělení hotelu, jsou často koncesionáři. Tito nezávislí subdodavatelé pronajmou prostor na lodi a poté zaplatili výletní linku procento svých zisků.
Koncesionáři často provozují fotografické studio, dárkové a oděvní prodejny, lázně a kasina. Některé výletní linky využívají koncesionáře, kteří poskytují personál většině hotelových provozů na lodi, přičemž zaměstnanci výletní linky jako celkový manažer. Ostatní výletní linky využívají koncesionáře pro celý provoz potravin a nápojů.