Ujistěte se o tom: nejsme žádné potraviny snooty. Můžeme mít sýr, gooey sýr, dokonce i druh, který může obsahovat několik nepoznaných ingrediencí. Nejlepší Tex-Mex v Austinu je produktem lahodného tavícího hrnce, který je Texas, a možná bychom neměli přemýšlet o detailech příliš. Pojďme jíst!
Maudieho
Naše oblíbené oblíbené tělo Tex-Mex je Josieho enchiladas. Jedná se o mírně pikantní směs sýrových cibulí s chilli, cibulí a dalším sýrem na vrcholu.
Ještě lepší je, když vysušíte přebytečný sýr s moučkovými tortilly. Jo, to je pravda, řekli jsme mouku; kukuřičné tortilly jsou chutné, ale při styku se sýrovou omáčkou se rozpadají. Naši číšníci jsou vždy překvapeni, jak čistá naše deska je, když jsme hotovi. Nevěříme v plýtvání sýrem. Maudie je Tex-Mex: 1212 jižní Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy je
Klasické Tex-Mex enchiladas u Chuy's nejsou tak sýto jako Maudieho enchilada, ale zabalí cibulovou punč, která nás vždycky přivádí zpět. Extra-pikantní zelený chilský burrito je na druhém místě na mém seznamu oblíbených Chuyových. Třetí místo se děje na veggie enchiladas, které jsou pokryté sýrem a plněné křupavými červenými paprikami, cuketou, cibulí a kukuřicí. Chuy je Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudyho
Při snídani je nejlepším místem táta Migas bezpochyby. Je vyrobena z vajíček míchaných se serrano papričkami, třemi sýry, kukuřiči tortilly a rajčaty.
Plán na pozdější zapínání. Při večeři je naším vinným potěšením plněné avokádo. Avokádo je ochuceno a zasypáno kuřecím masem, omáčkou Suiza a sýrem. Avokádo je pro tebe dobré, ne? Trudyho: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Čipotle enchiladas mají dvojitý whammy sýrový dobroty a extra-pikantní kop.
Preferujeme vepřové maso, ale můžete si také vybrat hovězí, kuřecí nebo sýrové enchiladas. Velkou tortillovou polévku s kuřecím masem, sýrem a avokádem patří také k oblíbeným. Backstage je středisko živé hudby v restauraci, které hostí regionální akce jako Joe Ely a Patricia Vonne. Restaurace El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchyho Tacos
Nadpřirozené tacos se často rozpadají v našich rukou, ale ošklivost netrvá déle, jak se vlníme na poslední chvíli. Dirty Sanchez se smetanou poblanou omáčkou je prostě směšně chutné. Pokud chcete ještě více koření, taco Brushfire je plné jamajského trhaného kuřete a čerstvého jalapenu. Jihozápadní první místo získalo národní pozornost v březnu roku 2016, kdy se prezident Obama před svým projevem SXSW zastavil v některé tacos. Aby ho udržel bipartisan, objednal republikánského, nezávislého a demokratického. Bude nás ohromeno, kdyby jedl všechny tři - tyto tacos jsou masivní. Torchy's Tacos: 2809 jižní první ulice; (512) 444-0300
Guerinský Taco Bar
Navzdory obrovské popularitě restaurace zůstává kvalita jídla stabilní po celé roky. Obvykle objednáváme předkrmovou verzi tacos al pastora. Můžete obdržet obrovskou talíř plnou kousků-velikost tacos za výhodnou cenu za šťastnou hodinu.
Není to pikantní nebo sýrový, ale špinavé vepřové maso a ananas se na místě vždycky dotýkají. Charro boby jsou také neustále fantastické. Chcete-li svůj sýr opravit, objednávejte nakrájené kuřecí enchilady s červenou omáčkou. Taco Bar Guero: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.