Příčina lasice na vaší kabelce na kávu vás může znechucovat
Pokud jste někdy putovali ulicemi Hanoji, Vietnamu, pravděpodobně jste si všimli celé ulice věnované prodeji místní kávy. Pravděpodobně jste si také všimli barevné jména coffees, s nejvíce barevnou bytostí "Weasel Coffee", která je často doplněna obrazem lasice.
Co možná nevíte, pokud vaše zvědavost nevedla k tomu, abyste se ponořili hlouběji do důvodů této podivné nomenklatury této kávy, proč se právě jmenuje Weasel Coffee.
Upozornění: Odpověď na tuto otázku by vás mohla špatně - doslova.
Weasel Coffee Comes from Where?
Oficiálně známý jako Kopi Luwak , indonéská fráze, která doslova znamená "Civet Coffee", tzv. Lasičková káva se rozrůstá po celém kávovém pásu v jihovýchodní Asii, včetně slavných polí Da Lat, Vietnamu a Sumatry, Indonésie. Přestože je v Hanoji nejrozšířenějším prodejem, nachází se ve většině velkých měst v regionu, od Jakarty po Bangkok až po Kuala Lumpur.
Pokud jde o to, odkud skutečně pochází Weasel Coffee ... no, to je špinavější věc, můžete říct. A je to vážně "špinavá záležitost": Weasel Coffee obsahuje kávové zrna, které jsou konzumovány a vysypány asijským Palm Civet, což je typ lasice domácí na jihovýchodní Asii.
Logika kávy Weasel
Pro lepší nebo pro horší, jihovýchodní Asie je region známý pro kulinářské zvláštnosti, takže možná nebudete příliš šokující, pokud jste slyšeli, že místní obyvatelé prostě mají rádi kávu z chlupů.
Ale důvod, proč je Weasel Coffee tak ceněný, je překvapivě zdravý - odvážím se říci "čistý"?
Myslím to takhle. Civety jsou chytré stvoření a obecně jedí pouze nejchutnější z kávy, z nichž pocházejí fazole. Část tohoto procesu je nešťastná: myslíme si, že samotné trávení (tj. Přeměna jídla na chřest) je spousta toho, co způsobuje, že se objeví jemná chuť Weasel Coffee.
Weasel Coffee Controversies
Pokud Weasel Coffee zní pro vás rybí, nejste sami. Mnozí cestovatelé a místní obyvatelé se ocitnou v neschopnosti ochutnat jakýkoliv rozdíl mezi chutí Weasel Coffee a dalšími kávami. To způsobí, že někdo se zajímá, jestli je skutečně smysl konzumovat, zatímco jiní prostě pochybují o tom, zda jejich káva někdy viděla vnitřek těla civetu.
Smutnější kontroverze zahrnuje léčbu zvířat. Ve starých dnech, než byla popularizována Weasel Coffee, poptávka byla natolik nízká, že lidé budou sklízet Weasel Coffee vždy, když to bylo, "k dispozici". V dnešní době se však mnoho producentů Weasel Coffee dostalo do zemědělství, přeměňovalo tyto divoké, rozhořčené stvoření na zvířata s pintovou velikostí, aby nic neřekla o často brutálních přístřeších, které jim brání v tom, aby se svobodně rozpadli.
Jak drahá je káva?
Pokud jste někdy nakupovali kávu na trhu v jihovýchodní Asii, víte, že to bývá levná, ať už taškou nebo šálkem. Ca phe sua da , vietnamská ledová káva, může být téměř všeobecně zakoupena za méně než dolarovou porci, přičemž tašky z fazolí se používají méně než v mnoha případech.
Laskavá káva je výjimkou z tohoto pravidla a velkým způsobem.
Není to neobvyklé, že uliční cena přesahuje 15 milionů vietnamských dongů na kilogram, což je jen o něco méně děsivé, když tyto částky převedete na americké dolary a libry: Cena kávy z Vietnamské Weasel je přesahující 300 dolarů za libru, i když může být schopen tuto výhodu vyjednávat mírně v závislosti na vašich schopnostech a vnímavosti prodejce.
Samozřejmě existují určité námitky. Například nejdražší kámen z loučení pochází z domestikovaných lasiček, protože producenti mohou ověřit zdroj, který je zdrojem vzorků. Divoká sklizeň lasery je levnější, ale je také méně pravděpodobné - jak to můžeme říci jemně?