Průvodce tropickým ovocem z Kostariky
Kostarika je proslulá svými nedotčenými plážemi a svěžími deštnými pralesy. To se však může pochlubit ještě dalším lákavým rysem pro milovníky ráje: jedinečné ekosystémy, které poskytují pestrou paletu tropického ovoce po celý rok.
Ať už navštívíte farmářův trh o víkendu, odbíráte ovocné smoothie v místní restauraci nebo prostě zastavíte, abyste získali zralé mango, které spadlo ze stromu na zem níže, nikdy se vám nedostane sortiment těchto barevných, rodilé dary přírody. Místní spisovatelka Kelly Knaub nás představila několika málo oblíbených.
01 z 08
Mango
Jasná, šťavnatá broskvová barva tohoto nebeského ovoce je jemná a šťavnatá, ačkoli chuť, tvar a barva se mohou lišit podle typu manga. Velká, kulatá oranžově červená odrůda je v Kostarice známá jako "manga tomi" a nabízí sladkou, ale mírně chutnou chuť s trochou strunové struktury. Menší, ledvinovitá odrůda, známá místně jako "mango pita", je měkčí a sladší. Potřebujete něco pěkného? Vyzkoušejte zelené, nezralé "mango sel", které se často prodává na silničních porostech, nakrájené na plátky a podávané s vápnem a chilli.
02 z 08
Kokos
Leží na pláži, popíjel kokosovou vodu, zatímco vlny padají pod jasným sluncem jako blaženost? V Kostarice je to snadné. Mladé, velké kokosy, které jsou ještě zelené (známé jako "kokosové pipy") a jsou naplněné čirým polosladkým tekutinou, se často prodávají v plážových městech podél pobřeží. Maso uvnitř tohoto nezralého ovoce je jemné a jemné. Menší, hnědé, zralé kokosové ořechy (známé jako "coco playero") odhalují tvrdší a silnější drť pod dřevěnou skořápkou. Toto maso se často používá v karibské rýži v Kostarice, dezertech a receptech fazolí.
03 ze dne 08
Granadilla (vyslovil grah-nah-dee-ya)
Oranžově zbarvená skořápka na tomto mučenku může být snadno rozdělena na dva kusy s prsty. Uvnitř najdete malé, šedavé, jedlé semena zapletené do želé podobného materiálu. Musím přiznat, že náplň vypadá nezajímavě, ale buďte stateční a vyzkoušejte to. Je to sladké a chutné, nebude to litovat.
04 ze dne 08
Maracuyá (vyslovil mah-rah-ku-já)
Tato mírně větší škála mučenky má odolnější žlutou kůži a používá se hlavně k výrobě šťávy. Když je nakrájený ve dvou, jeho vnitřní strana odhalí jasně oranžový, drcený nektar plný jedlých semen. Je-li jedl s lžící, je nejlepší posypat nějaký cukr nahoře, protože je velmi pěkný a kyselý.
05 z 08
Guayaba (vyslovuje se gwy-ah-bah)
Známá jako "guava" v angličtině, textura tohoto kola, voňavé ovoce je podobná jako hruška. Jeho tenká kůže - která může být lehce hořká - a malé a jedlé semena mohou být konzumovány spolu s měkkou dužinou. Vnitřní strana ovoce je sladká, ale není příliš sladká a je buď bílá nebo hluboce růžová.
06 z 08
Mamones (vyslovováno ma-mó-nais)
Tyto malé, zelené kruhové ovoce mohou být popraskané otevřené se zuby. Nejběžnějším způsobem, jak jíst, je nasát broskvovou buničinu, která pokrývá velké semeno uvnitř. Chuť trochu jako limety, a mají mnoho jména v Karibiku: quenapa, genip, guaya, lemoncillo a španělské vápno.
07 z 08
Guanábana (vyslovuje se gwa-na-ba-na)
Toto velké, zelené ovoce, podobné velikosti a tvaru fotbalu, se nejčastěji používá k výrobě krémové šťávy. Když jsou nakrájené na plátky, mohou být z ovoce jako sýrový sýr vytaženy sáčky z bílé, měkké dužiny, které zanechávají velké, černé semena. Jeho chuť je jedinečná a zdá se, že napovídá o kombinaci chutí: přemýšlejte ananas - banán - kokos.
08 z 08
Tamarindo (vyslovováno tam-ar-een-do)
Nezaměňujte Tamarindo s plážovým městem v oblasti Guanacaste v Kostarice. Tyto dlouhé, zakřivené skořápky, které připomínají hnědé lusky, se v Kostarice používají především pro výrobu šťávy. Hnědavě-načervenalé tělo uvnitř je sladké a kyselé. Je také někdy používán k výrobě pasty, sirupu nebo džemu.