Japonsko často trpí krutostí zvířat, ale je to překvapující výjimka
Před několika lety video, které zobrazuje děsivý kulinářský zážitek, se stalo virem na internetu. No, děsivá pro lidi, kteří nepovažují potravinové zboží, které se na svých talířích otáčejí, jsou abnormální - jak byste cítili, kdyby vaše jídlo "tančilo" kolem vašeho talíře, jak jste se pokoušeli jíst?
No, pokud navštívíte japonské prefektury Aomori nebo Hakodate, které se nacházejí na severních a jižních špičkách ostrovů Honshu a Hokkaido, nebudete se už divit.
V obou těchto námořních oblastech si můžete objednat misku sashimi korunovanou chobotnicí, která doslova tančí. No, je to chyba, ale o to víc za sekundu.
Věda tanečního chobotu
První věc, kterou byste měli z technického hlediska vědět o japonském tančícím chobotnici, je, že tančící mořské plody nejsou technicky vůbec chobotnice - je to sépie. Druhá věc, kterou byste měli vědět, je, že to vlastně není tanec. Ve skutečnosti to vůbec není naživu, fakt, který potěší aktivisty za práva zvířat a obtěžuje ty, kteří přebírají "živé potraviny" na extrémní úroveň - tato věc není naživu!
Ve skutečnosti se zdá, že sépie tančí na rýži (a ostatních velmi japonských věcech) uvnitř mísy, není proto, že je stále naživu, ale protože latentní elektrické impulsy procházejí svalovými neurony, což je fenomén sójové omáčky vyléváte to předtím, než ji budete jíst (tj. chlorid sodný) zesílí.
To je také důvod, proč kuchaři mají tendenci zabíjet zvířata jenom několik minut nebo dokonce několik vteřin před tím, než budou podáváni: Pokud budete čekat příliš dlouho, tkáně budou příliš tmavé, aby tančily.
Takže počkej - je to zombie squid?
To záleží na tom, jak definujete "zombie". Zajištění toho, že sépie je mrtvá před tím, než budete jíst, trvá jen málo víc, než jen rychlý pohled na proces porážky.
Po odstranění stvoření z nádrže se šéfkuchař okamžitě rozřezá podélně a pak se odtrhne od vnější kůže, která odstraňuje mozek sépie z těla.
Některé restaurace (tj., Které nehrají do posedlosti japonských i cizinců podobně, když se dívají na pravděpodobně živé stvoření, které se hýbe po obědě) dokonce rozkrájí maso. Plátková chobotnice bude také "tančit", pokud na něj budete brzy po smrti nalít sójovou omáčku, ale účinek není tak dramatický, aniž by bylo celé zvíře neporušené - věnujte pozornost tomuto bodu několika odstavcům, že?
Jak si objednat tančící kaluž v Japonsku
Jak již bylo zmíněno v článku, taneční chobotnice, sépie jsou primárně nalezeny v japonských prefekturách Aomori a Hakodate, což dává smysl vzhledem k jejich poloze uprostřed chladných vod, bohatých hlavami hlavního města severního Japonska. Mnoho sushi restaurací v jednom z těchto regionů, zejména v hlavních městech Aomori a Hakodate, bude sloužit jídlo, který je známý v japonštině jako "odori-don".
Jednou jistou cestou, jak se ujistit, že jíte taneční chobotnice při příštím návštěvě Japonska, je jít do restaurace Ikkatei Tabiji v Hakodate City, což je restaurace, která jídlo změnila na internetový fenomén.
Desítky dalších restaurací v severní Honšú a jižní Hokkaido servírují jídlo, ale pokud chcete získat to nejčerstvější tančící chobotnice, můžete také jít ke zdroji.
Kdy navštívit Aomori a Hakodate
Tančící chobotnice jsou k dispozici kdykoli v jednom z těchto velkých měst - a určitě v mnoha dalších menších městech v severním Japonsku, které pravděpodobně navštívíte. Co se týče návštěvy těchto měst z jiných důvodů, měli byste mít na paměti, že zimy v této části Japonska jsou brutální, takže zatímco hlavonožci vzkvétají na extrémní zimě, nemusíte. Nejpříjemnější čas pro návštěvu obou Aomori a Hakodate je léto, od června do srpna, ačkoli to také bývá nejdražší čas cestovat, kvůli vyšším hotelovým sazbám.
Co se týče, které z těchto měst navštívit, proč ne navštívit obě?
Zatímco Hakodate srovnává se San Franciskem kvůli jeho hilliness a umístění dvěma zátokami, Aomori je často-missed foodie ráj; oba jsou nyní připojeni k Tokiu prostřednictvím vysokorychlostního Shinkansenu , což znamená, že ani opravdu není žádný důvod vynechat.