Haluski je polsko-slovenský favorit v Pittsburghu
Haluski (prohlášený hah-loosh-kee) je skvělý komfort jídla vaječných nudlí a smažené kapusty. Jídlo je populární v západní části Pennsylvánie a v blízkých státech a je oblíbeným místem v Pittsburghu .
Pittsburgh je pravidelně zařazován mezi nejzachovalejší města v USA a více nedávno v celém světě. Dvě z rysů Pittsburghu, které jsou zdrojem této rostoucí pověsti o životaschopnosti, jsou jeho kulinářské nabídky a dědictví .
Pittsburghovo patro má široký rozsah, který se každým rokem rozšiřuje, jelikož více lidí objevuje tento klenot zasazený mezi řeky Allegheny a Monongahela a na čele řeky Ohio. Pittsburci dělají více než jen dát hranolky na všechno, od sendviče až po saláty; bohatá imigrantská historie města a jeho různorodý etnický charakter podávají v regionu různé palety chutí a pokrmů.
Haluski je vynikajícím příkladem této rozmanitosti z oblasti Pittsburghu. Není to složité připravovat - zvláště pokud si vezmete zkratku a použijete vaječné nudle z obchodu místo toho, abyste si vyrobili vlastní nudle - a je připraven okamžitě!
Úroveň obtížnosti: Průměrná
Požadovaný čas: 1 hodina
Co budete potřebovat
- 1 vejce
- 2 šálky mouky
- 1 čajovou lžičku mléka
- špetka soli
- 1 středně cibulovou cibuli, nasekané
- 1 lžíce másla
- 1 hlava kapusty
Pokyny
- Porazte jedno vejce.
- Mícháme 2 šálky mouky a špetku soli.
- Postupně přidejte 1 čajovou lžičku mléka a pokračujte v míchání, až budete mít tuhé těsto.
- Rozložte tenkou vrstvu (o tloušťce 1/8 ") na mouce.
- Odkrojte těsto na pásy o šířce 1 "a délce 2".
- Stříkané páry po jednom přeneste do hrnce s vařící vodou a vaříme 3 minuty.
- Vypusťte, opláchněte a nechte vyschnout.
- Zatímco nudle suší, nasypete 1 středně nakrájenou cibuli v lžíci másla.
- Nakrájejte hlavu zelí na tenké proužky a přidejte do cibule. Vaříme, dokud zelí nebude citlivá.
- Přidejte nudle do zelí a vařte směs asi 30 minut.
- Podávájte teplé a vychutnejte si!
Tipy a možnosti vaření
Pokud nemáte čas nebo trpělivost, abyste vyrobili vlastní nudle, můžete nahradit předem zabalené nudle, jako jsou vaječné nudle, pro domácí nudle.
Při párání se zelí někteří lidé chtějí vařit zelí, dokud není lehce hnědý, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby byl vařený jen tak dlouho, aby se stal něžným. Zkuste oběma a uvidíte, co chcete!
Také možnost: Zatímco zapíjete zelí a cibuli, zkuste přidávat ½ čajové lžičky kmínových semen.
Jako variace někteří lidé chtějí míchat tvarohový tuk před podáním.