Restaurace na obloze
Nabídky letecké společnosti z minulosti byly docela hezké. Byly také vytištěny na jemném papíře s pestrými vzory, které měly tendenci předvést kuchyně země. Samozřejmě, to bylo v době, kdy byl průmysl stále regulován, kde většina leteckých společností byla do značné míry zaručena ziskem.
Kolekce menu Northwestern University Transportation Library v současné době zahrnuje od roku 1929 až do dnešní doby více než 400 nabídek z 54 globálních leteckých společností, výletních lodí a železničních společností. Sbírku ovládají americké letecké společnosti, ale také evropské, asijské, africké, australské a jihoamerické letecké společnosti.
Většinu sbírky daroval George M. Foster, který v roce 1935 absolvoval svůj první let. Cestoval po světě již 70 let jako antropolog a konzultant mezinárodních agentur, včetně Světové zdravotnické organizace a UNICEF. V rámci svého dárcovství 371 menu napsal poznámky a připomínky k jeho datům letu a typům letadel spolu s hodnocením a popisy jídla a vína.
Níže jsou nabídky od 20 leteckých společností ze sbírky, které představují šedesátá léta a sedmdesátá léta. Všechna fotografie jsou s laskavým svolením z kolekce menu Northwestern University Transportation Library.
01 z 20
Čína Airlines
Toto menu bylo v letu Boeingu 707 mezi Taipei a Tokiem v červenci 1973, na tchajwanském vlajkovém dopravci. Sedm stránek obsahovalo dvě stránky alkoholických a nealkoholických nápojů, západní snídaňové pokrmy a pečenou kachnu l'oranžovou a čínskou vypráženou rýži.
02 z 20
Mexicana
Jedná se o koktejlové menu vytvořené tím, co bylo nejstarší leteckou společností v zemi předtím, než přestalo fungovat v srpnu 2010. K dispozici byly nápoje Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila a šampaňské Charles Heidsieck.
03 z 20
Air India
Jednalo se o menu, které bylo v červnu 1973 odbočeno z letadla Boeing 707 z Tokyu do Hongkongu na vlajkové lodi v zemi. Majaradžská služba letecké společnosti obsahovala kuřecí kormu, rýžový pilau a zeleninu, filet mignon, vanilkovou bavaro a sýrovou talíř.
04 z 20
Malajský letecký systém
Cestujícím z tohoto letového letu z Kuala Lumpur do Jakarty, Indonésie prostřednictvím Boeingu 707 v roce 1974 bylo podáno jídlo, které zahrnovalo kuřecí salát Havajský, švýcarský koláč a různé dezerty.
05 z 20
Air Canada
Jedná se o koktejlové menu na kanadské vlajkové lodi na letu z Freeport, Bahamy do Toronta, červen 1968.
06 z 20
Národní letecké linky
Během letu Douglas DC-8 z Miami do San Franciska v roce 1968 byli cestujícími podáváni speciální koktejly, včetně Orange Blossom a Florida Flip. Byly zde také horké předkrmy, předkrm z chlazené mignonety z krevety, výběr kuřeje Kyjev nebo filet mignon se salátem nebo zeleninou, zakončené klíčenkovým luskem nebo francouzským pečivem. A nabídka sloužila také jako sluneční reflektor.
07 z 20
KLM
Jednalo se o menu, publikované v angličtině a francouzštině, o službě Douglas DC-8 z Amsterdamu do New Yorku, doručené holandskou vlajkou 2. srpna 1965. Položky na menu obsahovaly vepřové žebra s anglickou omáčkou a lodě s Ruský ragout.
08 z 20
Northwest Orient Airlines
Jedná se o menu z dopravce z Minneapolisu, který se spojil s Delta Air Lines v říjnu 2008, který byl použit 14. září 1966 v Seattlu na Tokio, Japonsko-Hongkong, trasa Boeing 707. Reprezentativní jídlo podávané na letišti let zahrnoval Marchand de vin a Provencale rajčat.
09 z 20
Deutsche Lufthansa
Jedná se o menu od německé vlajkové lodi Anchorage do Frankfurtu, Německa, letu Boeing 707 14. června 1969. Položky na jídelním lístku zahrnovaly pečenou kachnu a l'oranžovou a pálenou kambala v omáčce z humra.
10 z 20
South African Airways
Jihoafrický letecký dopravce tuto nabídku použil na letenku z Harare, Zimbabwe do Londýna 30. září 1966. Mezi reprezentativní položky menu patřily Smažená omáčka s omáčkou z tatarské omáčky a Oranžová smetana Chantilly.
11 z 20
Continental Airlines
Jedná se o menu od dopravce v Houstonu, který se spojil se společností United Airlines v březnu 2012 na trase z Washingtonu, DC do Denveru dne 16. července 1979. Reprezentačním menu na letu bylo pásové steak Kansas City a prsa z kuřecí vodkaliano.
12 z 20
Cathay Pacific
Hongkongský vlajkový dopravce obsluhoval toto menu na letu do Kuala Lumpur, Malajsie, 16. ledna 1974. Byl vytištěn v angličtině, japonštině a čínštině. Reprezentativní znamená na letu Chicken a la Kyjev a vanilkovou pěnu.
13 z 20
Pan Am
Zde je nabídka z trasy Boeing 747 z letiště v New Yorku ze San Francisca do Tokyu, 5. října 1979. Reprezentativní položky menu obsahovaly Lamb curry s chutney a rýžovým pilafem.
14 z 20
British Overseas Airways Corporation
Nabídka na předchůdce dopravce společnosti British Airways na trase Miami na Londýn v roce 1969. Reprezentativní pokrmy na jídelním lístku byly grilované filé steak nicoise a prsa kuřecího chasseur.
15 z 20
americké aerolinky
Toto menu se objevilo 16. října 1967 na letu Boeingu 707 ve Fort Worthu, které se konalo v Texasu, od San Francisca do New Yorku, NY. Obsahovalo reprezentativní pokrmy Demitasse pyré z mongolské polévky a torta Fantasia.
16 z 20
Alitalia
Jednalo se o menu, které pro italskou vlajkovou loď používalo první letadlo z Říma do New Yorku 27. srpna 1962. Předkrmy byly iránským kaviárem, italským salámem, konzumem nebo houbovou krémovou polévkou. Nabídky byly nabídnuty jako saltimbocca, filet z hovězího masa nebo cannelloni. Dezert byl sýr, harlekýnový koláč nebo košík s ovocem.
17 z 20
LAN Chile
Letecká společnost podávala toto jídlo na letu z Miami do Santiaga, Chile, hub 25. února 1985. Občerstvení zahrnovalo studené řezy, francouzské pečivo a sýrovou desku. Předkrmy byly kaviár, krevety rodu Neptun, foie gras a lanýže. Vstupy byly filet mignon nebo sole du roi. Pro dezerty měli cestující možnost výběru sněhové koule, košíku ovoce nebo sýru.
18 z 20
Delta Air Lines
Toto bylo menu z letu provozovaného z letecké společnosti Cincinnati hub do Paříže 9. června 1992. Tištěné ve francouzštině a angličtině, jídlo začalo smíšeným zeleným salátem s krevetami. Mezi vstupní možnosti patřily filet mignon, kuře Elizabeth nebo mořské plody Neptun. Dezert byl výběr z ovoce a sýrů nebo francouzských pečiv.
19 z 20
Singapur Airlines
Jedná se o nedatované obědové menu, které bylo podáno na trase Singapur-Sydney. Po nepomenovaném horsovském dělníku měli cestující možnost vybrat si z kuřecího masa s houbami nebo s vepřovou omáčkou s ústřicovou omáčkou. Dezert byl luteia gaštanová brána.
20 z 20
Western Airlines
Společnost Western Airlines, která se spojila s firmou Delta Air Lines v roce 1987, letěla mezi mezinárodním letištěm v San Franciscu a mezinárodním letištěm Honolulu. V nabídce, z května 1970, byl koktejl Mai Tai spolu s předkrmy z lososa, sýrem Hearts of Palm a výběrem New York Strip Steak, Cornish Game Hens nebo Hřebenatky vepřového. Dezert byl pečený Aljaška.