Cestování na jih od Albuquerque do přírody má své výhody, jako je návštěva farmy Cowboy Camelids Alpaca, kde děti mohou zvířata zvířat a zastavit v De Smet Dairy a Creamery koupit syrové mléko. De Smet je pouhých 20 minut jízdy na jih do Bosque Farms, které leží těsně pod rezervací Isleta. Farmy De Smet se již nějakou dobu objevily, ale farmář Mike začal prodávat syrové mléko na farmě kolem roku 2010 a nyní dodává veřejnosti oblíbený nápoj, který prostě není dostačující.
Mléko prodává pouze syrové mléko v Novém Mexiku. Surové mléko nebylo pasterizováno nebo homogenizováno. Nehomogenizované mléko má smetanu odděleně od mléka, takže se musí otřásnout. Když otevřete láhev, krém se shromáždí nahoře. Nepasterizované mléko nebylo tepelně ošetřeno, takže aktivní enzymy zůstávají v mléce spolu s prospěšnými bakteriemi.
Krávy v De Smetu pasou na otevřené, travnaté pole. Jsou to šťastné krávy, což bezpochyby má něco společného s dobrou chutí mléka. Ze zkušenosti vím, že mléko dělá vynikající zmrzlinu, stejně jako sýr a máslo.
Kde koupit mléko
De Smet farma v Bosque farmech je rychlá zastávka na jih nebo západ Bosque Loop, na McNew Lane. Malá operace má systém pro kupce, aby si vyzvedli mléko v případě, že někdo není v obchodě. Jednoduše zaplaťte a odeberte mléko z chladničky. Zatímco tam, zastavte se vidět krávy, které jsou více než ne pastvou polí.
Jsou docela krotké.
V Albuquerque si můžete v pondělí až sobotu od 9 do 18 hodin vyzvednout mléko v Moses Kountry Health Foods (7115 4. NW, Los Ranchos de Albuquerque, 87107).
V Santa Fe si vezměte své mléko v Co-op La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) od 7 do 10 hodin v pondělí - neděli.
Surové mléko lze také nalézt na trhu Mountain View v Las Cruces; Taos Food Cooperative v Taosu; Los Alamos družstevní trh v Los Alamos; v Dixon Coop v Dixonu a na farmě Dory v Hobbs.
Navštivte De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475