Dešifrování britského jídla
Proč byste chtěli znát britské slovo pro cukety?
Představte si, že jste se právě usadili v jídelně restaurace a objednali si misku exotických sladkých cukety? Jak je to zklamání, když jste dostali nějaký talíř něčeho, koho jste museli zaplatit jako dítě. Můžete se setkat s podivnými jmény v Británii za dokonale obyčejné věci, které už jíte doma.
Některé z věcí, které Britové jedí, překvapí zahraniční návštěvníky a jsou rozhodně získané chutě.
Špinavé buchty (sendviče z amerických bramborových žetonů), fazole na toastu a ananasu nebo kukuřice na pizzu jsou jen málo.
Ale většinu času, obyčejné věci, které Britové jedí, nejsou tak odlišné od toho, co severoameričané pravidelně pravidelně připravují. Právě cestují pod předcházejícími jmény.
Takže v zájmu pomoci vám překonat americkou / anglickou jazykovou bariéru, abyste našli potraviny, které už víte a rádi, objevte kostní dřeň, kterou mohou vegetariáni jíst a okurky, které nejsou okurky, jsem sestavil tento šikovný průvodce.
Jezte své zeleniny
- Lilek je lilek. Když se zelenina vrátila do britského stolu po ukončení přídělů v padesátých letech (pokud to nebylo brambor, cibule nebo mrkev, nebylo k dispozici), pocházeli z kontinentu a nesli s sebou své francouzské jména. Je ironií, že Britové přinesli tuto zeleninu do západní Evropy z Indie, kde se nazývá brinjal (více o tom později). Společný americký název, baklažán, pochází z 18. století, protože ovoce rostliny, která byla v Evropě pěstována, byla malá, žlutá nebo světle hnědá a vypadala jako houskové vejce.
- Řepa je jen další způsob, jak mluvit o řepu. Zvláštní je, že jsou často prodávány v supermarketech již vařených v mokrých plastových sáčcích. Je možné, že se drželi kořenového slova, protože tam byl čas, kdy zelené řepy (trochu jako hořký špenát) byly běžněji dostupné. Ale to je jen můj odhad.
- Courgette překročila Kanárský ostrov do Británie z Francie, ale nejprve přišla do Ameriky z Itálie, což je důvod, proč ji Američané nazývají cukety. Je ironií, že pochází z Jižní Ameriky, ale nemám tušení, co nazvali Aztéci.
- Mramor není jen to, co vychází ze středu masokostní kosti, je to také velká, jemná zelenina související s cukrem - vypadá to trochu jako cuketa na steroidech. Někdy může být v zájmu přesnosti nazývána zeleninová dřeň. Obvykle je plněné nějakým slaným náplní, které mu dává charakter.
- Squash není ve Spojeném království zelenina, ale cukrový koncentrát s nealkoholickými nápoji s ovocnou příchutí a malým množstvím ovocné šťávy. Je mísen s vodou. Zeleninová squash, na kterou jsou Američané zvyklí, je relativně nováčkem do Británie. To je obvykle nazýváno jeho odrůdovým jménem - butternut squash, žalud squash - a někdy oranžová masová zelenina, která by byla nazývána squash v USA jsou soustředěny jako dýně.
Klávesové zkratky
Britové mají zvyk spouštět slova a kousky slov z jména některých potravin. To může být matoucí pro Severní Ameriky. Vejce majonéza, například, není majonéza vyrobená z vajec. Je to vařená vejce, poloviční nebo někdy nakrájená, pokrytá majonézou.
Sýr karfiolu je karfiol a sýr. Makaronový sýr je makarony a sýry, nikoliv sýr z makarónů. Kuřecí salát je kus kuře - noha nebo nakrájené kuře - s hlávkovým salátem a rajčinovým salátem na boku. Šunkový salát se šunkou. Ve skutečnosti je americká mísa nakrájené šunky s majonézou a požitkem v Británii naprosto neslýchaná.
Pudink a koláče
Slovo dezert se občas objevuje v rozhovorech lidí nebo na jídelním lístku, ale sladký kurs na konci jídla se téměř vždycky jmenuje pudink . Je to kategorie, která může pokrývat vše od čokoládové pěny až po ovocný salát. Odpověď na otázku: "Co je to pro pudink?" může být snadno "meloun".
Ale jen proto, aby byly opačné, pudinky nejsou vždy sladké a nejsou vždy podávány pro pudink (jinými slovy dezert).
Pikantní pudink jako jorkšírský pudink je podávaný podél hovězího masa nebo v Yorkshiru jako první kurz s cibulovou omáčkou. Steak a ledvinový pudink je tradiční hlavní jídelní dušený uvnitř pečiva. Pečte je do pečiva a stává se steakovým a ledvinovým koláčem . A černý pudink je klobása z prasečí krve a několik dalších zajímavějších ingrediencí.
Koláče na druhou stranu, jsou téměř nikdy pudink kurz a jsou téměř nikdy sladké - s dvěma výjimkami - jablečný koláč a koláče koláče (které jsou vždy malé, individuální tartlets). Jiné sladké koláče se nazývají dorty - citronový koláč, koláč Bakewell, talířový koláč.
Koláče, které jsou postaveny na vlastní kůži v tlustých kůrech, jsou známé jako zvednuté koláče. Jsou studené studené, nakrájené na klínu nebo podávané jako malé individuální koláče a pevné s aspikem. Melton Mowbray Pork Pies jsou vynikajícím příkladem. Jiné masové koláče, jako je steak a koláč, mají jen špičku - to, co Američané nazývají "pečené koláče". A některé z nejznámějších "koláčů", Shepherd's Pie (jehněčí maso), Cottage Pie a Fish Pie (ryby a měkkýši v krémové omáčce), nemají vůbec žádné pečivo - s bramborovou kaší.
Různé překvapení
Nakládkami mohou být oštěpy nebo mince nakládané okurky, na které jste zvyklí. Ale slovo je také používáno k popisu rostlinných relikvií, které jsou podobné chutney, ale extrémně kyselé nebo kořeněné. Brinjal se skládá z lilek a Branstonu, což je značka pochoutka produktu podávaného s masem nebo sýry, je pikantní.
A jedno poslední slovo - pokud jste nikdy nekoupili anglickou hořčici, nepoužívejte ji na klobásu jako americká žlutá hořčice - pokud nechcete vyfouknout špičku hlavy. Vyrobeno z mletého prášku hořčice, anglické hořčice je velmi horké - a tak si to jednoduše.