7 Jezdectví na Islandu

Navzdory známkám, které nabízejí velryby a ochutnávky jídel na hlavních vlasech Rekjavíku, se Islanďané drželi pryč od tak široce milovaných zvířat, pokud jde o krmení. Turisté (a země, které jdou ve velrybách, jako je Japonsko) mohou v těchto zemích udržet živý průmysl, ale pokud jde o bydlení jako místní, návštěvníci by se měli zaměřit na udržitelnější možnosti mořských živočichů a dokonce jíst hot dog nebo dva. Následujících sedm jídel je těch, které Islanďané skutečně pyšní, že volají islandštinu, a jíst pravidelně. Kromě zkaženého žraloka. To, že jednou za rok je spotřební materiál zcela řízený tradicí.

• 01 z 07

  Čerstvá ryba

  Robustní odvětví rybolovu a akvakultury Islandu je pro tuto zemi důležité pro účely stravování i vývozu. Obklopující rybolov v zemi je asi sedmkrát větší než samotná pevnina, a pokud objednáváte arktické ryby kdekoli na světě, pravděpodobně by vznikly ve vodách (nebo zodpovědných rybích farmách) Islandu - země vede zeměkouli ve výrobě druhu. Ale na tom místě, kde byla produkována, se nic netěká jako čerstvý kus lososa, atlantického treska nebo charru. Dnes Islanďané konzumují téměř 50 kg mořských plodin na osobu za rok podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství - to je více než 100 liber za osobu, rozdělené asi dvakrát týdně.

• 02 z 07

  Skyr

  Neříkejte jogurtu a neříkejte Islandu, že jste to někde jinde. Tento odstředěný mléčný výrobek je technicky blízké k sýru než jogurtu, protože je napjatý a soustředěný během staletého výrobního procesu - přemýšlejte o tangičtější verzi italského mascarponu. Skyr je přirozeně vysoký obsah bílkovin a málo tuku a Islanďané jsou s ním posedlí; Občerstvení se objeví jak na snídani, tak i na dezertních pokrmech (skyr cake, anyone?) a na regálech v obchodních obchodech (zabalené tak, aby vypadaly podezřele jako jogurt). Takový dokonalý pokrm jistě přichází s velkou poptávkou - většina dobytek chovaných na Islandu se chová pro mlékárenský průmysl v zemi.

• 03 ze dne 07

  Rotten Shark

  Pokud vás Islanďan povzbudí vyzkoušet místní pochoutku, která je žhnoucím žralokem, můžete do značné míry předpokládat, že vtip je na vás. "Delikátnost" (jestliže něco, co cítit a chutná to špatně může být nazýváno pochoutkou) je tradiční jídlo předchůdců Islandu, ale je to tak hnusné, že dnes je to hlavně jen na památku během starého měsíce Þorri, který spadá mezi pozdní Leden a pozdní únor. Pro stávající islandery je to šťastné, země se již spoléhá na fermentované maso na živobytí, ale zvědaví turisté se stále vykoupají, aby si je ochutnali, aby je zkontrolovali ze seznamu svých úkolů na Islandu. Nanna Rögnvaldardóttir - nejznámější spisovatelka jídla v zemi - napsala celou knihu o některých tradičních islandských pokrmech, včetně shnilého žraloka a pečené ovčí lebky s názvem Má někdo skutečně jíst toto? , takže možná si vezměte její vnuk a ne.

• 04 z 07

  Párky v rohlíku

  Horké psy jsou neoficiálně uznávány jako národní pokrmy Islandu. Nejsou to však jen hotové psy. Ne, Island převezme rychlé občerstvení do další úrovně tím, že vyplní elegantní přírodní plášť s kombinací místně chovaného jehněčího, vepřového a hovězího masa a doplní ho o koření, které zahrnuje jak syrové, tak i křupavou cibuli, kečup, sladkou hnědou hořčici a remoulade maya, kapary, hořčice a bylinkami. Jsou k dispozici v téměř každé čerpací stanici na venkově, ale nejznámější jsou u Baejarins Beztu - malý stánek v Reykjavíku, který je od 30. let podáván sendviči.

• 05 z 07

  Jehněčí polévka

  Islanďané jsou hrdí na jehněčí. V zemi je 2 000 chovatelů ovcí, kteří dovolí svému zvířeti se volně procházet přes divokou krajinu od pozdního jara až k pádu, během které doby ovce pasou na islandský mech, divokou trávu a bobule a přijmou terroir, který je jedinečný ostrovnímu národu. Když je k dispozici čerstvé maso, přijdou v září a říjnu, místní lidé přijmou, aby zmizeli. A jak se denní světlo začíná snižovat, když se zimy vracejí, teplá mísa jehněčí polévky (plná zeleniny, jako je mrkev, zelí, brambory a cibule) je pro Islanďany stejně příjemná a nostalgická, protože milovníci kuřecích nudlí je ve státech .

• 06 z 07

  Kouřený jehněčí

  Ukazuje se, že stejné jehněčí, které se svobodně spásalo a vykrmilo sama, když se nakoukala na bobule a pak si udělala skvělý hot dog nebo polévku také dělá pěkný studený řez. Tenké plátky kouřového bochníku se jedí na vrcholu máslového plochého chleba po celý rok a zejména během letního kempování. Uzené, solené a sušené maso se ve středu stává na vánočním večere, kdy se podává jako hlavní jídlo a doplní se krémovou béžamelovou omáčkou.

• 07 z 07

  Rybí výrobky

  Polovina islandského ročního úlovku tresky je vyléčena v továrnách se slanou rybou, které dotýkají obvod pobřeží země a slané filé se objevují na jídelnách nejlepších restaurací v Reykjavíku, jako je Kopar Restaurant a Snaps Bistro and Bar. Také můžete očekávat lokální údení lososa a pstruha ve vybraných restauracích a pytle sušených rybích trhlin (doslovně překládané jako "tvrdé ryby" - místní obyvatelé jej změkčují rozmetáním másla nahoře) v jakémkoli obchodě s potravinami. A pokud jste opravdu odhodláni prožít islandský životní styl, měli byste začít každý den s lžičkou oleje z lžiček z lžiček pro dávku omega-3 a vitaminu D (nezbytný během krátkých dnů v zimě). Lysi vyrábí rybí olej na Islandu od roku 1938.