5 nejlepších míst pro zmrzlinu a gelato v Paříži

Kam směřovat k prvotřídní gurmánské zmrazené léčbě

Bez ohledu na roční období a dokonce i v hlubokém zimním období můžete vidět lidi, kteří se těší na vyvýšeném, komplikovaném kužele italského gelato v různých příchutích na ulicích Paříže nebo se kradou do slavné tradiční zmrzliny města zásobovateli, Berthillonu nebo v jakémkoli jiném množství ledovců, aby si dopřáli velkou šálku božské věci, následovanou možná silným espreso.

V létě se samozřejmě zdá, že zmrzlina je preferovanou náhradou jídla jak pro místní obyvatele, tak pro turisty. Gelato se v posledních letech stalo divoce vyhledávaným, s úkolem malých specialitních obchodů, které ho dělají čerstvé na místě a používají pouze přírodní příchutě a přísady bez stabilizátorů. Zde jsou některé z mých oblíbených míst, kde se můžete podělit v zamrznutých lahůdkách, ať už upřednostňujete tradiční, ledově krémovou odrůdu nebo lahodně hustou, ale vzdušnou kvalitu italského gelato. Pro více nápadů se můžete podívat na vynikající funkci pekařského šéfkuchaře a zmrzliny Davida Lebovitze na stejné téma.

• 01 ze dne 04

  Berthillon: pro rodilý francouzský gurmánský "Glaces"

  Francouzská zmrzlina byla považována za zlatý standard ve francouzské zmrzlině a byla založena jako restaurace a čajovna na půvabném Ile St Louis v roce 1928. Přibližně 90 let přitahuje roj turistů a místních obyvatel, a to zejména v teplejších měsících. jeho krémová, ale stále srovnatelně lehká a osvěžující zmrzlina ( creme glacée ) a často neobvyklé ovocné sorbety. Můžete také koupit zmrzlinu od autorizovaných obchodníků, ale to je jediný oficiální obchod a čajovna ve městě.

  Vyrobeno pouze z směsi těžké smetany a krémových fraiche (mnohem lehčí odrůda), vajec, cukru a přirozené příchutě. Berthillon se pyšní tím, že používá nulové umělé barvy, příchutě nebo stabilizátory. Šéfkuchaři denně připravují zmrzlinu, zatímco některé ze 60 různých chutí v menu jsou konstantní (vanilka, čokoláda, pistácie, karamel se slaným máslem), dávejte pozor na náladové a lahodné chuti včetně prailinu s koriandrem a citronem, foie gras , Earl Gray čaj, Gianduja s oranžovou (jedna z mých oblíbených oblíbených kombinací ořechového ořechu s čokoládou), Grand Marnier a mnoho dalších.

  Preferuje něco trochu lehčího? Osvěžující sorbety zahrnují cassis, vápno, litchi, broskev s lístky máty, citrónový tymián a malina s extraktem z růží. Pokud slavíte Vánoce v Paříži, zvážit získání krásného tradičního vánočního stromu ( buche de Noel ), který je naplněn zmrzlinou a koláčem.

  Jak se tam dostat: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. arrondissement

  Metro: Pont Marie nebo Sully-Morland

  Tel: +33 (0) 143543161

  Hodiny: Otevřeno od středy do neděle od 10 do 22 hodin. Uzavřeno pondělí a úterý, několik týdnů v polovině července a srpnu. V případě pochybností zavolejte.

• 02 z 04

  Pozzetto: Můj oblíbený gelato, ruce dolů

  Tento malý obchod se želatinou v srdci Marais je můj absolutní oblíbený pro italskou zmrzlinu v Paříži: od té doby, co jsem na to narazil, udělal jsem něco rituálu, že jsem si v hrnci udělal, když jsem si užíval fantastického falafelu poblíž L'As du Fallafel . Můj zmrazený lék? Intenzivně oříšková krémová pistácika spárovaná s jemně sladkými, čokoládově-lískovými oříšky Gianduje.

  Nabízí pouze dvanáct chutí v každém okamžiku, zdůrazňující kvalitu a intenzitu chutí v rozlehlé volbě, všude se zde vyrábí zmrzlina denně v sousední kuchyni. "Pozzetto" znamená "malou studnu" a odkazuje na kovové kontejnery, ve kterých je želatina uložena (a odkud je přímo podávána). Spíše než zobrazovat zmrzlinu ve velkých, vizuálně atraktivních horách, stejně jako tradice v mnoha gelateriích , lidé z Pozzetta říkají, že uchovávání v skladech zachovává chuť a konzistenci.

  Obecně jsem si objednal kužel nebo šálek, abych šel z roztomilého malého okna a chodil v blaženém stavu, ale pokud dáváte přednost sedět, malá kavárna vám umožní sedět a podílet se na autentickém italském espresso nebo gooey-hustém horkém čokoláda.

  Jak se tam dostat: 39 rue du roi de sicile, 4. arrondissement (tam je také druhé místo za rohem na 16, rue vieille du chrám)

  Metro: Hotel de Ville nebo St Paul

  Tel .: +33 (0) 1 42 77 08 64

  Hodiny: Otevřeno denně od 12:15 do 23:45 (od pondělí do pátku a neděle) od 12:15 do 12:45 (pátek a sobota)

• 03 ze dne 04

  Deliziefolle Gelato

  Pozdně oddělujete pozzetto na své peníze v oddělení gelato, je Deliziefolle zastrčený v půvabné dlážděné čtvrti Rue Montorgueil , jen pár kroků od monstrózního nákupního centra Les Halles . Zmrzlina je vyrobena ze všech přírodních surovin a pochází z chutí včetně čerstvého melounu, mojito mint a tradičních oblíbených látek, jako je stracciatella. Recepty jsou všemi výtvory ceněného ledovce Pellegrino Gaeta, vítězka mezinárodní ceny "Maitre Glacier" v roce 2007. Velmi si vážím jejich tlumené sladkosti, protože nemám rád mou zmrzlinu velmi sladkou.

  Jediná nevýhoda tohoto místa? Většinu zimy zavírá dveře. Zavolejte a zjistěte, zda je otevřená.

  Přečtěte si můj úplný přehled zde

• 04 ze dne 04

  Amorino: Vynikající gelato s několika místy

  Tento řetězec gelato nabízí na slušném místě v celé lokalitě velmi slušnou zmrzlinu v italském stylu. Je to dobrá volba pro rodinné výlety s dětmi, protože si můžete vybrat z více než tucet příchutí (tolik, kolik chcete, teoreticky) a uspořádaně uspořádané v lístků na kuželu nebo v šálku.

  Jak se tam dostat: 119/121 Rue St Martin, 3. arrondissement

  Metro: Rambuteau

  Více oficiálních webových stránek naleznete na oficiálních stránkách