01 z 07
Prvotní Cidery v Atlantě se otevřely tento rok
Metro Atlanta je domovem více než tuctu pivovarů a pivovarů . Ale je čas, aby se v našich srdcích dostalo místa pro nejnovější trend: craft cider. V uplynulém březnu otevřela Cidery městských stromů dveře a stala se prvním cidárem v Atlantě, doplněnou ochutnávkou.
Urban Tree je semenáčkem spoluzakladatele Tim Resuty, který v suterénu vyrobil tvrdý jablečný mošt jako koníček. Když se Resuta a jeho manželka Maria rozhodli, že potřebují zájem o střednědobý život (a rozptýlení se ze své denní práce jako zubař), rozhodli se, že svůj koníček přijmou na další úroveň. Postavili bývalý starožitný obchod na to, co je nyní Urban Tree Cidery, vytvářející atmosféru průmyslové farmy s velkými, společnými stoly a terasou pro venkovní chlazení a hry.
Urban Tree Cidery najdete na adrese 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Jsou otevřené ve středu a ve čtvrtek od 17:30 do 21:00; Sobota, poledne do 17:00 a neděle od 13:00 do 17:00. Nabízejí bezplatné parkování.
02 z 07
Co je to tvrdý jablečný mošt?
Pro ty, kteří si myslí, že jablečný je jen pivo jablečného původu (nebo horší, jiskřivý jablečný džus!), Necháme nastavit rekord přímo - na rozdíl od piva, jablečný je fermentován (spíše než vařený). Tento proces je poměrně jednoduchý.
Urban Tree začíná jablky dezertů. Cideries obvykle používají jablečné jablko, jako je crabapple, ale Resuta říká, že dezertní jablka jsou přirozeně sladší a jsou v Gruzii více dostupné. Jablka jsou lisována pro svou šťávu, která je pak umístěna do nádrže, kde kvašení kvasnicemi (víno a šampaňské kvasinky jsou oblíbené pro jalovice).
Jakmile dochází k fermentaci, cukry z džusu se pojídají kvasinkami a zanechávají alkohol. Kvasinky nakonec zemřou (obvykle během sedmi až deseti dnů), a pak je přesunuta do větší nádrže, kde se ochutnávají hlavní šlechtitelé. Resuta říká: "Výroba jablečného vína je spousta vědy, ale také spousta umění a tvořivosti."
Díky větším značkám, které nadměrně sladí své jalovice a zamíří na ženy, tvrdé jablečné jablko dostane špatný rap jako "kuřátko", říká Resuta. Mnozí kluci jsou však příjemně překvapeni, když popíjejí svůj řemeslný mošt, protože každá osvěžující odrůda má své vlastní nuance, stejně jako pivo nebo víno. Takže craft cider zřídka chutná jako jiskřivý jablečný džus.
Vzhledem k tomu, že každé jablko má různé chuťové poznámky, spárují se s různými potravinami. Ve skutečnosti, podle Resuty, jalovice byly spárovány s potravinami dlouho před pivem a vínem. Urban Tree klasické jablečné páry skvělé s měkkými sýry a ryby, zatímco "sladké teplo" by uklidit thajské jídlo nebo grilování pěkně.
Víte také? Pokud máte bezlepkovou dietu, pak tvrdé jablečné jablko má vaše jméno na to! Je to přirozeně bezlepková.
03 ze dne 07
Městský strom nefunguje jako pivovar
Díky rezidově rodinnému sadu v Mountain City, GA, je městský strom schopen provozovat licenci "Georgia Farm Winery". Na rozdíl od pivovaru nemusíte kupovat suvenýr a omezit se na pár vzorků. Místo toho si můžete zakoupit jablko sklem. Obvykle mají na klepnutí pět chutí, včetně klasických, originálních, rumových a sezónních možností. Každý má svou vlastní jedinečnou chuť. "Klasika" je podobná tomu, co byste koupili od větší značky jablečného vína - jenom méně sladce, protože nejsou přidány žádné sladidla - zatímco "jablko z rumu" je skvělé pro fanoušky Chardonnay se silnou, dubovou chutí, což z něj dělá víc. Jednou z nejoblíbenějších příchutí je "sladké teplo", suché jablečné mléko, které bylo doplněno zázvorem a habanero. To vás šokuje s kousnutím koření z zázvoru a habanero, ale sladká jablka se sladká. Ten udržuje chuťové poháry hádat.
Sklo běží kdekoli od $ 5 do $ 7. Pokud jste nerozhodný, můžete za 10 dolarů za letenku nebo za sezónní jalovce za 14 dolarů vyrazit.
04 z 07
Můžete si koupit chlast a pivo
Nenechte toho, aby jeden obtížný přítel zabránil vyjížďce do městského stromu - mají také likérku! Pokud se někdo ve skupině nelíbí tvrdý jablečný jablečný mošt (který byste po vyzkoušení Urban Tree těžko zatlačili), mohou zajít na koktejl z plného baru - tam je také gin, vodka a whisky. Pro ty, kteří mají rád alkohol a tvrdý jablečný mošt, mohou si vybrat mezi podpisovými koktejly, každý pojmenovaný po sousedství v Atlantě. Populární nápoje zahrnují "Sweet Auburn" s klasickým jablečným hořčicím, vodkou a borůvkovým citronem nebo "Beverly Park" vyrobené z originálního muštu, whisky, hořčice z bazalky z citronu a jablečného kardamonu (11 dolarů každý). A pro všechny ostatní je pivo.
05 z 07
Urban Tree Practices Udržitelnost
Maria Resuta říká, že jablečný moč "Urban Tree" je "sadou do sklenice". Vyrůstají 12 různých druhů dezertních jablek (Pink Lady, Gala, Red Delicious atd.), Které se nacházejí na vlastním sadu v Mountain City. Stlačují jablka samy a po stisknutí se zbytky jablek vrátily na zem. Prase lásky je na nich chová a dělají také velké hnojivo. Jak Urban Tree získává větší stabilitu, Resuta doufá, že zalétá městské sady, aby získala jablka ještě bližší k cidery.
Dalším faktorem v udržitelnosti městského stromu? Cider používá jen málo vody a spoléhá na šťávu z jablek.
06 z 07
Podporují místní
Jablka v jablečném víně jsou nejen místní, ale i mnoho dalších produktů k nákupu v cidaru. Všechny koktejly jsou vyráběny z místně destilovaných likérů, jako je American Spirit Whiskey a Old 4th Distillery, a místní hořkosti od 18,21 (umístěné mimo trh Ponce City). Pokud si v neděli objednejte Bloody Mary, najdeš jako koktejlový nápoj kousek hovězího masa z baru Biltong . Pracovali dokonce s Lane Orchards, když vytvořili jablečný mošt s příchutí broskve.
Místní podpora se rozšiřuje i na potraviny, které prodávají. Každou sobotu najdete jiný místní nákladní vůz, jako je Buena Gente, krmení lahodného kubánského jídla nebo společnost Atlanta Seafood Company, která servíruje nízkohorskou kotlinu.
07 z 07
Cider z městského stromu je "čistý"
Když se jablečný maso vyrábí v rozsáhlém měřítku větší výrobci, ztrácí hodně čistoty. Velké tvrdé jablečné jablečné značky, jako je Crispin, často dělají svůj jablečný mošt z koncentrátu jablečné šťávy. To znamená, že potřebují přidat vodu do směsi, odnímající čerstvou chuť, kterou mají tvrdé jablečné jablka. Většina velkých značek přidává také sladidla, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy - ne! Městský strom, na druhé straně, zřídka přidává sladidla. Když tak učiní, je to v podobě místně získaného medu.
Máslo ze stromu Urban Tree je také přirozeně čerstvější, protože je vyrobeno na místě av malých sériích. V zásobnících nebo na nákladním vozidle, který musí provést cross-country výlet, se nevzdává.
Můžete také očekávat, že městský strom Cidery vás baví jinými způsoby. Cizina hostí třídy jógy jeden úterý v měsíci a slouží jako místo konání nové ligy Atlanta Cornhole League. S olympijskými hrami a různými dalšími sportovními událostmi můžete plánovat lov těchto her na jednom z jejich dvou televizorů nebo projektoru.