01 z 11
Povolte pásek
Černá kohoutka Část legrace cestování na jakékoli nové místo uvolňuje váš opasek a vykopává do místních oblíbených míst. Šli jsme se podívat po celé zemi, abychom našli ty nejchutnější potraviny, plné jak kalorií, tak chuti. Každý, kdo říká, že "nic chutná tak dobře, jak se cítí hubený" rozhodně nezkoušel sýrový cheeseburger podávaný na pár sladových vaflí.
Projděte si naše tipy a podívejte se na celé Spojené státy.
02 z 11
Trailer Park Hot Dog: senátní hospoda, Cincinnati
Senátská hospoda / Anthony Tahlierová fotografie Šéfkuchař a majitel Dan Wright ze Senátu je známý svým nadšeně chutnými hotovými psy. Jedním z příznivců davu je Trailer Park, slepičí maso s americkým sýrem, sýrový koláč a drcený bramborový čaj Grippos (místní značka Cincinnati), podávaný na brioche bun. Dalším dekadentním favoritem je Croque Madame, doplněná béchamel, černá šunka a vařená vejce.
03 z 11
Pečené a nakládané brambory: Maple & Ash, Chicago
Javor a Ash "Nakládané pečené brambory nejsou velké," myslíš pravděpodobně. No, zřejmě jste nenarazili na neuvěřitelně úchvatné jiskry u Maple & Ash, steakhouse v Chicagu. Šéfkuchař Danny Grant začíná vrstvou krátkého žebra ragú, pokrývá ho houskovým bramborovým pyré a poté přidá strouhaný parmezán a racletový sýr před jeho pečením. Zlatá kůra je doplněna čerstvou pažitkou, kysanou smetanou a křupavými cibulkovými vlákny, předtím, než se přidá lanýžové ořechy a olistěné lanýže.
04 z 11
Konfitované a pražené mléčné krmivo pro dvě: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie na Mainu Pro ty, kteří chtějí svou žravost s dobrodružstvím, šéfkuchař Tony Maws připraví tuto zastrašující polovinu mladé prasečí hlavy na Craigie na Main. Vaří hlavu ve svém vlastním tuku a pak ho pečeme při vysoké teplotě, dokud kůže nebude křupavá. Hlava je pak podávána ve stylu pekingské kachny se sezamovými palačinkami, nakládanou zeleninou a omáčkou z hoisinu.
05 z 11
Seared Foie Gras a tuňák Toro Carpaccio: Petrossian, Západní Hollywood, Kalifornie.
Gina Pace Foie gras a toro, tu nejtěžší část tuňáka, jsou dvě z nejluxusnějších ingrediencí, s nimiž může šéfkuchař pracovat, a v Petrossianu Alex Ageneau je kombinuje s oběma těmi, co těžit z cholesterolu. Studený toro je tenké plátky a oblečený v bílém sójovém a yuzu olivovém oleji, proužky nami umi-těžkých nopů, sezamových semínek a mikro koriandru pro výbuch čerstvosti. Je to pokryté horkým, bohatým kusem opeřené foie gras. "Jedná se o dva nejlepší tuky, které se setkávají navzájem," říká Agenueau. "Jedná se o jednoduché pokrmy, ale ty pocity máte jenom v jedné kousnutí."
06 z 11
Třepe se černým kohoutem: Černý kohoutek Craft Burgers & Beer, New York City
Černá kohoutka Tyto bláznivé strukturální mléčné koktejly nejsou jen návnada Instagram, jsou to také bohaté kalorické bomby, které přicházejí s celými cookies, lízátkami a polštářky z cukrovinek. Milkshakes vyvolaly v roce 2015 takový rozruch, že mini-řetězec nyní otevře své čtvrté místo v New Yorku.
07 z 11
Modrý krab a kaviár Nachos: Brennanová z Houstonu, Houston
Brennanová z Houstonu Nejsou to vaše typické barvy-jídla nachos. Decadentní tortilla čipy u Brennanové z Houstonu vám zase donesou 100 dolarů a jsou doplněny ohněm praženou kukuřicí, queso vyrobeným z trojitého smetanového sýra St. Andre, avokádo, pico de gallo a limetkou. Dokončení? Kousky modrého kraba a celá unce kaviáru.
08 z 11
High Roller Roll: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Ti, kteří je ve Vegas vyhrají, se mohou vymanit z High Rolleru, což je $ 250 off-menu role v Sushi Roku. Je vyroben z humra, ocasu, avokáda, chřestu, hovězího masa Wagyu, kaviáru, lanýžového oleje - a pokryté listy z pravého zlata. Jsme si jisti, že sushi je chytrý způsob, jak investovat své výhry.
09 z 11
Steak Tartare na kosti pražené kostky: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Tento thajský steak je vyveden na nebe, protože je servírován na pečené pražené kostě dřeně a vedle chleba smaženého v jehněčím tuku. Diners může vytvořit konečný sendvič s otevřeným obličejem tím, že rozšiřuje tatarku a dřeně na chleba a řezá tuk pikantní domácí hořčicí a marmeládou. Miska také přichází s malou pravděpodobností, že se dostane do Bill Murray - jeho syn provozuje Greenpoint, Brooklynský kloub.
10 z 11
Humr Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain se dostal do horké vody za urážku Frito Pie - jedné z cenných pokrmů nového Mexika - před několika lety, ale Santa Fe Native Kevin Nashan vzdává hold své rybí restauraci St Louis, která se zabývá mořskými produkty Lobster & Crab Co. Pocta využívá vepřové kousky, severní fazole, Chimayo chiles a humří chili. Nebojte se, že je to příliš fantazijní, ačkoli je to stále ve fritově sáčku.
11 z 11
Waffle Burger, Velká růžová (), Miami
Velké růžové Na této jižní restauraci South Beach může být obtížné vybrat mezi sladkou a slanou brunch. S Waffle Burger nemusíte - je to hamburger, který je naplněn slanou uzenou slaninou, smaženým vejcem a obrovským množstvím sýra čedar, mezi dvěma sladovými vaflemi. Práškový cukr a strana javorového sirupu zakončují křehkou tvorbu.