Historický Tidbit o Yankee Food vynalézavosti
Kdo vynalezl sušenky?
Nikdy jsem si neuvědomil, že krekery byly vynalezeny v Nové Anglii. To znamená, dokud jsem se listoval v roce 2001 vydání The Old Farmer's Almanac .
Podle Almanachu se zde v Nové Anglii narodili jak krekeri, tak i jejich předchůdci. V roce 1792 vyrobil John Pearson z Newburyport, Massachusetts , výrobek z pekařského pečiva, jen z mouky a vody, který nazval "pilotním chlebem". Okamžitý zásah s námořníky kvůli jeho dlouhé době skladování, to také stalo se známé jako hardtack nebo mořské sušenky.
Ale skutečný vývojový moment v životě krakoru přišel v roce 1801, kdy další pekař Massachusetts, Josiah Bent, vypálil ve své cihlovité peci dávku sušenek. Jejda! Praskotací hluk, který vycházel ze zaplevených sušenek, inspiroval jméno - krekery - a trochu vynalézavosti Yankee, jak se Bent vydal, aby přesvědčil svět o potenciálu snackového jídla. V roce 1810 jeho podnikání v Bostonu rostlo! A v pozdějších letech Bent prodal svůj podnik společnosti, kterou nyní známe jako Nabisco. Víte, že jméno vzniklo z National Biscuit Company?
Krekery jsou dnes všude, samozřejmě: Existuje více než 20 různých chutí Triscuit! Autorka článků Almanachové , Victoria Doudera, tvrdí, že někteří noví Angličané si stále užívají krekery staromódní cestou. Almanach obsahoval tipy a recepty od autora Joanna Harlowa v New Hampshire, jehož kniha Harlow's Bread & Cracker Cookbook obsahuje vše, co potřebujete, pokud byste chtěli slyšet praskající zvuk vycházející z vaší trouby.
Vzorek receptů pro ošklivé crackery
Chcete-li vyrobit tyto staromódní krekery, budete potřebovat:
- 6 šálků všestranné mouky
- 1 šálek sezamových semen, drcený nebo opečený
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 3/4 šálku rozdrceného modrého sýra
- 2 šálky mléka
Mícháme suché ingredience, nakrájíme na modrý sýr a přidáme mléko.
Tvarujte těsto do míče, poté zabalte do plastu a uchovávejte v chladu alespoň po dobu jedné hodiny. Vyvlékněte těsto z těsta tenké (to je super tenké!), Umístěte listy těsta na pergamen papírové lemované listy cookie, pak nakrájejte mřížkový vzor, abyste vytvořili čtverce. Pečeme v troubě, která byla předehřátá na 350 ° F po dobu 8-10 minut. Dávejte pozor na to, aby se kreklíčky zalomily kolem okrajů.
Kde najít historické krekery
Dnes společnost GH Bent Co., založená v roce 1891 vnukem Josiahe Bentse, stále prodává historické crackerové produkty, včetně pilotních krekrů, tvrdých nápojů, krekrů a běžných krekrů. Dokonce je prodávají velmi moderním způsobem: bezpečné online objednávání!
Tak si připravte šarži z vašich křupavých krekrů nebo si objednejte některé z těchto staromódních New England lahůdků: Je to jediný správný způsob, jak oslavit jeden z nejtrvalejších kulinářských vynálezů v oblasti Nové Anglie.
Více moudrosti z Almanac.com
Navštivte oficiální webové stránky almanachu The Old Farmer pro více moudrosti, plus sedmidenní a dlouhodobé předpovědi počasí pro vaši oblast, recepty, historické fakty, rady pro zahradnictví a další.