Jedním z mnoha věcí, které je v New Jersey slavný, je jeho množství hostů. Na jídelním lístku je většina z těchto jídel je něco velmi zvláštní (a velmi chutné): Disco Fries. Co je tohle groovy-znějící směs? Tento New Jerseyan je zde, aby osvítil vaše chuťové koule.
Jednoduše a jednoduše, talíř Disco Fries se skládá z hromady hustých hranolků (nebo "hranolky", jak je někdo nazývá), vrstvené hnědou omáčkou a sýrem mozzarellou.
Pokud to uděláte správně, celý talíř je hoden do brojlerů na několik minut, což umožňuje sýr křupit se na správných místech a zůstat gooey v ostatních. Oh, víte, o čem mluvím: když se lopatka cokoliv ztratila v roztaveném sýru do úst ve všem, je to strnulá sláva.
Kdo přišel s touhle lahodnou kulinářskou kombinací? Zdá se, že původ pochází z velmi populárního kanadského jídla nazývaného "poutine" (francouzsko-kanadský za "nepořádek", "chaotický" a / nebo "pudink"), který byl vynalezen koncem padesátých let v Quebeku. Existují různé příběhy o přesném bodu vynálezu, ale zdá se, že všichni se točí okolo restauračních patronů, kteří se rozhodli přidávat si smažené sýrové sýry v té době na své hranolky.
Restaurátor Jean-Paul Roy z Roy le Jucep v Quebeku byl chytrý šéfkuchař, který začal přidávat omáčku do svých hranolků. Jakmile se to stalo hitem a viděl, že zákazníci přidávali sýr (i na prodej v restauraci) do jídelního lístku, udělal z něho základní menu.
Nicméně omáčka v tomto případě byla sladká, založená na rajčatech a dodnes existuje mnoho variací poutinové omáčky kolem Quebecu, včetně "instantní" omáčky v obchodě s potravinami, kuřecí velouté (omáčkou na bázi obilovin namísto smetany nebo rouxová "omáčka"), a dokonce i rovnou italskou marinarovou omáčkou.
Tato myšlenka "poutine" cestovala po cestě na jih do New Yorku a New Jersey v sedmdesátých letech minulého století, co se týče popularity disko hudby a vzestupu pozdějšího pobytu, aby si ji užil. Kde je lepší nasáknout alkohol a uspokojit chuť než 24-hodinová večeře v New Jersey?
Ujistěte se však, že Disco Fries nejsou poutinou. Vidíte, tady v New Jersey, neděláme sýrový tvar. Je to mozzarella , lidi! Děkujeme, Kanaďané, za nápad, ale my se nám líbí naše vlastní točení, které jsme si položili.
Kde jíst Nejlepší Disco Fries v Severní Jersey
Zaškrtněte Tock Diner, podle Thrillist a TripAdvisor, servíruje nejlepší smažené a sýrové hranolky ve státě. Musíme souhlasit: prostě zdokonalili poměr. Zmrzlina je tlustá, talíř je opékaný kvůli umístění do brojleru a hranolky jsou husté, jako by měly být. Šípková šňůra, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Pokud chcete, aby to bylo lehké, nechodte na TOPS Diner. (Kdo skutečně chce malé porce, když jdou jíst, třeba?) Nedávno jsme si objednali Disco Fries (nahoře nahoře) a mysleli si, že to bude hezký doplněk našeho jídla. Jsou to jídlo samo o sobě. 500 Passaic Ave., East Newark
Nesmějí být uvedeny v nabídce jako Disco Fries a nemusí být ani technicky Disco Fries, ale hranolky Hot Grill s omáčkou a sýrem jsou absolutní položkou seznamu North Jersey.
Omáčka je na růžové straně a rozhodně má v ní škorici a / nebo muškátový oříšek. Je to horké , okamžitě tání plátky bílého Američana (čtete to správně, ne mozzarella). Je to sladká, sladká chuť na talíři a chlapče, je to vynikající. 669 Lexington Ave., Clifton