Icewine, ten jemný, sladký elixír, vyrobený z hroznů, které jsou povoleny zmrazit na révu, vznikly v Německu koncem 18. století. Dnes, nicméně, nejlepší na světě icewines pocházejí z vinařských oblastí kolem Velkých jezer, včetně Ohio Lake Erie vína označení.
Co je Icewine?
Icewine je výsledkem procesu, nikoliv odrůdy hroznů. Různé hrozny se používají k výrobě ledu.
V Německu je oblíbené hroznové víno Ryzlink; v Ohiu a v Kanadě je vinařství Vidal Blanc upřednostňováno. Jiné hrozny používané v icewines zahrnují Seyval Blanc, Cabernet Franc a Shiraz.
Icewine je výrobkem, který umožňuje vinné hrozny zmrazit ještě na vinné révě a koncentrovat přírodní cukry v džusu.
Vytváření Icewine
Klíma kolem jezera Erie je ideální pro výrobu ledové vody. Teplé jezero chrání vinné révy až do prvního tvrdého mrazu, které se obvykle vyskytuje na začátku prosince. Hrozny se pak sklízejí a okamžitě přitlačí, zatímco jsou stále zmrzlé.
Ohio Icewines
Ačkoli méně známý po celém světě než jejich kanadští bratranci, Ohio vinice dělají vynikající ledová vína. Některé z nejlepších z nich jsou:
- Chalet Debonne , v Madisonu, dělá ledovce Vidal Blanc
- Farinacci Vinařství - dělá Riesling a Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery, v Ženevě, vyrábí Vidal Blanc a Cabernet Franc icewine
- Laurello Vineyards, v Ženevě, dělá Vidal Blanc icewine.
Nákup Icewine
Ovoce Icewines z Ohia jsou k dispozici v regionálních obchodech s vínem a přímo z vinařství. Ohio zákony o víně v současné době zakazují jednotlivé vinice z prodeje přímo k mimo-státních spotřebitelů. Vezměte prosím na vědomí, že icewines se tradičně prodávají ve 375 ml.
láhve.
(aktualizováno 12-20-13)