Inspirován Inside Atlanta, sérií vytvořenou odborníkem Atlanta, Kate Parhamem Kordsmeierem, bychom rádi představili Inside Houston. Každý měsíc budeme rozhovory s prominentními Houstony o svých oblíbených věcech, které se budou jíst, vidět a dělat v Bayou City. Předtím jsme mluvili s Vanessou O'Donnellovou , majitelkou Ooh La La Dessert Boutique a Kelly Davisovou z blogu Houston Moms Blog.
Tento měsíc sedíme s Chef Brandi Key.
Jako Clark Cooper Concepts Culinary Director ovlivňuje nabídky některých z nejlepších restaurací v Houstonu, včetně restaurací Ibiza Food & Wine a Brasserie 19. Je také výkonným šéfkuchařem pro Coppa Osteria, Punk Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen a Dunlavy, kde dohlíží na vývoj a řízení kuchyně, menu a týmů v každém z prostor.
Během své kariéry strávila Klíč v obrovských i malých kuchyní, přičemž každý z nich se svým kuchařem stává dnes. Před svou současnou rolí v Houstonu pracovala více než deset let s organizacemi, jako jsou Pappas Restaurants a Tante Marie Cooking School, stejně jako legendární šéfkuchařka Cindy Pawlcyn, která zdokonalila své dovednosti jako kuchař a restauratér.
Její práce získala významné čestné odznaky v komunitě Houston, včetně Houstonu Houston Culinary Awards 2013 a pěti žen v Houstonu v Houstonu.
Žiji v ... " v oblasti Heights v Houstonu. Miluju tuto oblast kvůli sousedství a pocitu komunity, kterou poskytuje. Bylo to tolik zábavy, kdy jsem sledoval tuto změnu komunity a v posledních letech rostla se všemi talentovanými kuchařům, barmanům a podnikatelům, kteří dělali oblast jejich domovem. "
Přál bych si, aby lidé věděli ... ", že ne každý den je 100 stupňů se 100 procentní vlhkostí. Máme velké pádu a zimní měsíce, které jsou požehnáním všem, kteří zde žijí."
Najdete mě ... "v typickém dni, udělám to alespoň dvě, ne-li tři, restaurace. Každé ráno jsem si přečetl rekapitulace od předešlého dne, podíval se na můj kalendář a seznamy, a dělal jsem plán hry pro ten den.Jsem se dostal do restaurací s nejvyšší prioritou v té době, v závislosti na zvláštní události, změny v personálu a menu, nebo pokud mám nějakou inspiraci pro jídlo tam.I neustále přemýšlel a mluvit o našem jídle se svými šéfkuchaři, i když to nemusí být nutně do jejich restaurace v daný den. "
Je čas na večeři. Já jsem zamířil do ... "Lupe Tortilla. Mám rád své hovězí fajitas a jejich služby zákazníkům jsou některé z nejlepších ve městě."
Houston je nejlépe tajné tajemství ... "R Bar, přátelský čtvrť na Memorial Drive, který dělá skvělé nápoje a má jednu z nejlepších triviálních nocí ve městě."
Když hraji turisty, rád bych se vydal na ... "Pivovarský dům, Oranžová přehlídka, kaple Rothko, Canino na letecké linii, Himaláje, Goode Company , pivovar Saint Arnold ."
Když se chci uvolnit, jdu do ... "Mercantile v Montrose, dělají můj oblíbený šálek kávy ve městě."
Moje nejoblíbenější místo pro získání čerstvého vzduchu v oblasti je ... "Trávník na kolekci Menil."
Moje oblíbené víkendové aktivity v oblasti metra v Houstonu ... " Obvykle pracuji nejvíce každý víkend, ale kdybych měl volný den, určitě by to mělo být film v iPic Theatre. Nemůžu se dostat přes ty židle."
Rád bych vynaložil peníze na ... "Texas Art Supply, díval se na všechny papíry a tužky a tužky a notebooky. Mohl bych trávit hodiny tam." Pokud jde o okenní nákupy, nemůžete opravdu porazit řeky Oaks Oblast pro všechny věci návrhář ... a lesklé. "
Věc, kterou nejvíc miluju v Houstonu, je ... "všechny rozmanité čtvrti, které se rozpadají vedle sebe, mohou být tak rozmanité a skutečně dělají z Houstonu skvělé město, které je dnes."
Moje rada pro cestující, kteří přicházejí navštívit město, je ... "" Přemýšlejte s někým tady! "Nejlepší způsob, jak se dostat na mámu a popu, je mluvit s lidmi, kteří zde žijí. , a oni jsou pravděpodobně stojí za návštěvu! "