Ležící v severozápadním rohu Španělska, s významným úsekem jeho pobřeží na Atlantickém oceánu, má Galicia velmi odlišnou identitu ve srovnání se zbytkem regionu, s keltskými kořeny, které jsou oddělené od většiny ostatních oblastí Španělska. Kuchyně zde je také zcela odlišná, ovlivněná skutečností, že to byla historicky jedna z nejchudších částí země, ale také skutečností, že mořské plody jsou bohaté a že vlhčí klima znamená, že dostupné složky jsou také zcela odlišné.
Galiciáni mají velkou vášeň na jídlo a některé z těch nejlepších jídel a ingrediencí jsou oslavovány v těchto nádherných každoročních událostech.
Feira do Cocido de Lalin
Každoročně se každoročně koná ve městě Lalin tento festival předchůdce karnevalových slavností a vzdává se úcty k nádhernému tradičnímu gullu známému jako kokido. Stejně jako mnoho galicijských jídel je kladen důraz na použití několika různých částí masa v gulášu a nic neztrácejte, takže zde zjistíte, že vývar z kapusty, cizrna a brambor je doplněn vepřovým klobásou, prasátkem a ocasem. Spolu s tradičním čtením ohlašování rytířů ostrova je také průvod s pochodovou kapelou a možnost vyzkoušet si toto zajímavé jídlo jako součást akce.
Festas de San Xoan
Ačkoli to není přísně jen potravinářský festival, noc před svátkem svatého Jana je další kulinářskou událostí pro lidi v celém regionu a města a vesnice budou vidět lidi, kteří budou vycházet společně.
Městské a městské náměstí budou domovem ohnišť, které se rozsvítí v noci z 24. června, a je nad těmito požáry, že lidé smažou s barvami a sdílejí je. K dispozici bude také spousta nádherného a levného červeného vína, které bylo vyrobeno v této oblasti, zatímco někteří stateční mladí muži také skákají nad horkými uhlími ohně.
Festa do Pemento de Padron
Padronová paprika je jednou z nejznámějších ingrediencí, která se vyrábí v Haliči, a vedlejší pokrm z těchto plněné papriky je chutným doprovodem mnoha restauračních jídel, které si v této oblasti užijete. V první srpnové sobotě se místní i návštěvníci shromáždili kolem pánví, kde jsou vypráženy tisíce těchto paprik a podávány s hrubou mořskou solí všem účastníkům akce v obci Herbon. Prohlídka zemědělských vozidel a ocenění se odehrává během festivalu, který nyní běží již více než třicet pět let a zachovává hodně rustikální kultury, která přitahuje lidi do této oblasti.
Festa Do Marisco
Rybářská sezóna pro mořské plody je jednou z největších událostí v kalendáři Galicie a v pobřežním městě Vigo je příležitost využít co nejvíce bohatých mořských plodů, které nabízí jejich pobřeží. Každoročně se každoročně pořádá festival a přes 40 různých druhů mořských živočichů, včetně krabů a slávek, které mohou být odebrány k vaření doma nebo vařené pro vás na akci. K dispozici jsou také expozice tradičních regionálních tanců Galicie a řada uměleckých a řemeslných stánků, které dělají půvabnou událost.
Fiesta de la Empanada a Allariz
Zatímco empanády ve většině z Jižní Ameriky a ve většině Španělska jsou pečivo s vycpávkou, galicijská empanáda je zcela odlišná a je připravena jako koláč s různými náplněmi uvařenými na krabičce na pečivo. Různé maso, ryby a rostlinné náplně mohou být zahrnuty, a tento festival v Allariz slaví nádherný a jedinečný přístup k empanadě v Haliči. Chcete-li skutečně vybudovat chuť jíst jednu z mnoha druhů empanád v nabídce během festivalu, existuje také triatlon, nebo můžete být trochu uvolněnější a vychutnat si některé místní hudby místo toho!