Top 10 potravin na Filipínách

Nenechte si ujít tyto potraviny při cestování po Filipínách

Pláže a hory Filipín jsou již dlouho vyloučeny z místních jídel za příznivce turistů, ale to není žádný důvod, proč se filozofická kuchyně poohlíbila.

Produkt staletí obchodu a kolonizace, filipínské jídlo kombinuje vlivy ze Španělska, Číny, Indie a Malajské království, aby vytvořily něco zcela jedinečného. Jistě, nemusí mít rozmanitost nebo složitost jídel ze Singapuru a chow z Malajsie, ale v každém případě stojí za to.

Chcete-li vyzkoušet některé z těchto úžasných filipínských jídel, podnikněte do baru nebo kuchyně, abyste mohli začít.

• 01 z 10

  Adobo

  Chcete-li jíst jako filipínský, stačí jen ryba a miska adobo. Vezměte kuře nebo vepřové maso, vařte v octě a sójové omáčce a dostanete adobo - jedno z mála pokrmů na Filipínách, které musely pocházet z místních zdrojů, bez cizího vlivu (španělské jméno je později). Adobo je stejně filipínský, jak můžete získat; jedná se o rýži a nikdo jiný a každá rodina má svůj vlastní způsob vaření.

• 02 z 10

  Kinilaw

  Pravidelná dostupnost čerstvých ryb je jednou z nejlepších věcí na návštěvě jedné z pobřežních měst a měst Filipín. Mnoho z nich zvedlo vaření ryb do umělecké podoby a někdo by mohl tvrdit, že se nic nedaří blízké ocetovému vaření známému místně jako kinilaw .

  Kinilaw může být stejně jednoduchý jako ocet oblékání syrových ryb, nic víc, ale podává se k experimentu a extravagance: najdete restaurace, které slouží kinilaw se sójovou omáčkou, šťávou kalamansi, bitem z vepřového břicha, cibulí, krevetami a solené vejce, mezi ostatními. Kinilaw není vařený na ohni - místo toho ocet denaturuje rybí maso, dělá "vaření" stejně jako každý otevřený plamen.

• 03 z 10

  Balut

  Konzumace kachního embrya - balut - se stala obřadem průchodu pro turisty cestujícími na Filipíny. Backpacker oblečení jako MNL Boutique Hostel v Manile dělá balut-jíst část svého zavedení filipínské pití kultury. Ale co je to balut? Není to nic jednoduššího než oplodněné kachní vejce; embryo bylo povoleno se vyvíjet v skořápce po jedenáct dní před vařením. Pro více informací o tom, jaký je superexotický zážitek, přečtěte si náš návod na téma Jak jíst Balut na Filipínách.

• 04 z 10

  Inasal

  Obyvatelé ostrovů Visayas (centrální souostroví Filipín) mají pravděpodobně zdokonalené pečené kuře: marinované v kalamansovitém džusu, citrónové třešně a zázvoru, nakoupené annatto olejem při pečení přes oheň a pak podávané s rýží spolu s ponořenou sójovou omáčkou a (někdy) tekutý kuřecí tuk. Není to komplikované, ale dobro inasal pochází z jeho čerstvosti a zbytku, když je konzumován rýží.

• 05 z 10

  Sisig

  Díky dlouhé praxi se filipinové stali géniovými, kteří se nejvíce podíleli na "ekonomických částech", nebo na nižších výkonech hospodářských zvířat. Nikde to není zřejmé, jako s "sisig", hřbet vepřové tváře, vepřová tvář a další části, které byly nakrájeny, smíchány s cibulí a smaženy; podávaný na varnou desku, sisig je bar chow sine qua non ve většině módních pitných míst.

  Sisig pochází z provincie Pampanga v Filipínách, kde podnikavý místní podnik vzal všechny odmítnuté vepřové části z nedalekého amerického vojenského komisaře, poté experimentoval, dokud nenarazil na vzorec pro sisig , který ji bohatý na zbývající dny. Přečtěte si naši prohlídku jídel v provincii Pampanga, abyste zjistili, jaké další kulinářské tajemství tam scházejí.

• 06 z 10

  Chicharon

  Toto jídlo přichází na Filipíny cestou Andalucie, Španělsko - conquistadoři prošli svou láskou k hluboce vypráženému vepřovému masa, který praská do svých kolonií. Chicharon (jeden R, na rozdíl od španělského chicharronu ) je zcela totožný s mexickým chicharronem , křupavými obdélníky hluboce smažených vepřových kůry. Na rozdíl od svého mexického ekvivalentu je filipínský chicharon ponořen do kokosového octa namísto salsy.

  Filipínci dávají přednost jíst chicharonu jako občerstvení nebo jako bar chow, zatímco pijí s přáteli. Při experimentování s metodami tradičního chicharonu se místním obyvatelům objevují i ​​další hluboké smažené pochoutky, které také nesou jméno, jako je chicharon bulaklak , typ žvýkatého křupavého chicharonu vyrobeného z prasečího omentu nebo typ břišní tkáně.

• 07 z 10

  Pivo

  Filipínská milostná záležitost s pivem může klesat - více alkoholiků přechází na tvrdé nápoje jako gin a whiskey pro rychlejší, levnější kop, ale nic není jako první láska. San Miguel Beer byl nejprve vařený na Filipínách v roce 1890 a od té doby se stal národním ikonou. Zatímco "SMB" se dostalo do Hongkongu a Indonésie, filipínské srdce zůstávají jeho největším trhem, a to i tváří v tvář filipínským rostoucím chuť k tvrdším věcem.

  "SMB" lze nalézt v každém rohovém obchodě, obchodě, restauraci nebo baru, spolu s jeho variantami - "San Mig Lite" a "Super Dry". Chcete-li získat originální, jantarově balené San Miguel Beer, požádejte o "Pale" (zkratka pro "Pale Plzeň"). Pro další vaření v regionu si přečtěte Nejlepší pivo v jihovýchodní Asii.

• 08 z 10

  Lechon

  Další dárek ze španělštiny: pražená pražená prasata je na Filipínách stejně velká jako v Puerto Rico. Filipínci nepovažují žádnou fiestu za úplnou, pokud tam není víc než dost lechon jít kolem. Fiestagoers jíst celou věc, ale většina z nich se snaží dostat tolik křupavé, chutné pokožky, jak mohou. Přečtěte si o fiestas na Filipínách; na další místo, kde se opečené prasečí prasečí, přečtěte o Warung Ibu Oka na Bali.

• 09 z 10

  Filipínské pouliční občerstvení

  Filipínské ulice jsou plné sokolíků, kteří prodávají veškerý sortiment pečených a smažených občerstvení, a pokud bydlíte někde v ubytovně, neměli byste opustit město aniž byste se snažili co nabídnout. Není to nic komplikovaného - jen dobré olovené vyprážené věci.

  Mezi oblíbené pouliční jídla patří rybí míč (jen míč rybí moučky, hluboké smažení a uvíznutí na špízy); kalamářová míč (stejné, ale s chobotnice); kentekoy (křepelčí vejce pokryté oranžovým těsto a hluboce smažená); a banánek (plátky pokryté cukrem pak hluboce smažené - cukr karamelizuje na banánu, tvořící žvýkací vnější vrstvu).

• 10 z 10

  Haló haló

  Led je poměrně nedávný přírůstek k filipínské kulinářské scéně, který přichází pouze s nástupem chlazení na počátku 20. století. Přesto filipínští šli do města se zákusky vyrobenými z této věci, zejména prostřednictvím občerstvení s oholeným ledem, jako je mais con hielo (kukuřice, mléko a oholený led) a stále oblíbenější halo-halo.

  "Halo-halo" je filipínský pro mix mix a kombinuje několik sladkých lahůdek spolu s oholenými ledovými banány v sirupu, žvýkací dlaň, jackfruit, mung fazole, fialová jamka a někdy (ale ne vždy) naplněné špetkou zmrzliny. Budete vděční za blízké obchody s halo-halo, když se letí kolem sebe!