Restaurace Simpsonův, v Edgbastonu nedaleko Birminghamu, nabízí zvláštní příležitost k jídlu na cestě odkudkoliv v Midlands.
A jakmile jste tam, studovat lákavé menu, můžete začít plánovat pokrmy, které budete vařit doma poté, co navštívil jeden z populárních Simpsonových víkendových kurzech vaření.
Foodie překvapení
Pokud jste poprvé návštěvníkem Velké Británie a stále se domníváte, že křehké klišé o britských pokrmech, jste při cestách po celé zemi překvapeni.
Simpsonovi je jeden z nich. Restaurace, která se nachází jen pár kilometrů od centra města Birminghamu , drží svou hvězdu Michelin po dobu nejméně 16 let. Rozkládá se v několika místnostech významné viktoriánské vily v listnatém předměstí Edgbastonu. Restaurátor Andreas Antona, šéfkuchař Luke Tipping a vedoucí šéfkuchař Nathan Eades jsou týmem na vrcholu své hry. Antona a Tipping spolupracují už léta. Před otevřením v Edgbastonu založili Simpsonovi v městě Kenilworth v Warwickshire a v roce 1994 získali hereckou hvězdu Michelin. Trvalo to jen rok poté, co se přestěhoval do Birminghamu, aby získal další.
Relaxační a romantické
Hotelové pokoje jsou stylové a zároveň uvolněné. Diners si může vybrat útulnou, intimní atmosféru, lehký a vzdušný pokoj pro vidění a vidění (s okny do světlé a efektivní kuchyně) nebo zimní zahrada s výhledem do zahrady.
K dispozici je terasa pro teplé jídlo a dva altány pro romantické soukromé stolování s výhledem na krásně udržovanou zahradu.
Obrovská stěna rododendronů, která kvetou v sezóně, je slaná s nejmenším rozptýlením rozjasněných rozprávkových světel v noci.
Personál dokáže vytáhnout trik vytváření atmosféry formální pro ambiciózní, vážnou kuchyni, aniž by byla ucpaná. Jídelny mají měkké, ale slavnostní bzučení a služba je bezvadná - pozorná, znalá a přátelská.
Otevření šampaňského
Před vstupem do jídelny si hosté nabízejí sklenici chlazeného šampaňského, zatímco studují menu v hnědém a krémovém obývacím pokoji vybavené hlubokými koženými křesly.
Restaurace se každým týdnem pokouší o různé šampaňské a různé ročníky, přičemž lístky z tohoto týdne jsou ochlazeny v punchbowl plném ledu obklopeném skleničky tulipánu šampaňského.
Číšník vezme vaši objednávku do obývacího pokoje a ukáže vám stůl, když je večeře připravena k podání.
Kurzy a kurzy mezi jednotlivými kurzy
Jakmile jsme se dostali do chladné, bílé jídelny, promyté jemným, krémovým osvětlením, dostali jsme nabídku malých zábavných buchátků nebo hors d'oeuvres a výběr zajímavých hnědých, bílých, ochucených a zaočkovaných chlebů.
Náš první cyklus ručně dýchaných mušlí byl sladce mořený a oblékal se stopami omáček a chutí pastí z pastí. Před druhým kursem Gressingham Duck přišel ke stolu, objevily se drobné kalichy jemné dýňové polévky.
Samotná kachna byla obklopena drobnými praženými mrkvami, mrkví a zázvorovým pyré, malým čtverečkem perníku a jemně pěnou s jemnou lékořicí. Neobvyklým dotykem byly dvě, trojúhelníkové pastilky - filo pečivo naplněné kuřecím masem.
Nechte prostor pro dezert
Objednali jsme dezertní soufflé předem. Trvá asi 20 minut a připravuje se na to. Můj, pekanské suflé podávané s banánovou zmrzlinou, bylo stejně lehké jako pivo - jako šepot na jazyku. Moje jediná stížnost byla, že můj příliš užitečný server navrhl, abych zahalil banánovou zmrzlinu uvnitř soufflé, aby se roztavila. V důsledku toho jsem to opravdu neochutnal a myslím, že bych preferoval kontrast studené zmrzliny s horkým mrakem soufflé spíše než teplý roztavený kal, který vyplynul. Naštěstí některá sufle unikla této léčbě, takže jsem si mohla vychutnat své oddělené vlastnosti. Nevadí mi znalý server nabízející poradenství, ale opravdu se mi nelíbí rada, která je na mě nucena, protože to bylo.
Po dezertu byl představen výběr anglických a kontinentálních sýrů.
Podnos hezkých ručně vyráběných petitů a šálku ručně vyráběných čokoládových lanýžů doprovázel kávu.
Četl jsem, že části na Simpsonsu jsou příliš malé (jeden amatérský kritik hlásil, že jeho žena musí naplnit chutné chleby). Nic nemůže být dál od pravdy. Ačkoli je každé jídlo podávané v malé části, jedná se o poměrně příjemné jídlo. Kromě toho se mezi kurzem zaobírají a doplňují víc než ospravedlnit cenu a uspokojí všechny, i když nejnásilnější trencherman.
A po nohách
Restaurace má čtyři ensuite pokoje pro hosty, kteří si chtějí vychutnat své víno a zůstat přes noc. Pokoje, které jsou cenově výhodné ( $ ), jsou motivovány - orientální , benátské , koloniální a sladce romantické francouzské . Přečtěte si více o přenocování v hotelu Simpsons.
Naučte se vařit jako Michelin šéfkuchař
Pokud jste někdy toužili vyzkoušet si ruku jako soutěžící Masterchef, v sobotu nebo v neděli ve třídě Simpsons byste mohli začít.
Jednodenní kurzy od 9:30 do 16:00 vyučují kuchaři v restauraci a jsou navržena tak, aby vás připravily na večeři pro 12 nebo 15 let. Vykládají Simpsonův přístup k příchutě a přísadám, zjednodušené pro domácí kuchaře . Třídy jsou omezeny na 10 nebo 12 účastníků, takže rezervace je zásadní.
Den zahrnuje:
- ranní káva
- ukázka vaření, která zahrnuje přípravu tříchodového menu
- zákulisní prohlídky restaurace v kuchyni
- ruce na zkušenostech s vařením
- oběd s vínem z kompletního menu restaurace
- odpolední prohlídka vinných sklepů s sommelierem restaurace.
Konkrétní detaily kurzu a rezervace jsou zpracovávány pouze telefonicky, nejméně měsíc předem, prostřednictvím recepce v restauraci. K dispozici jsou dárkové poukázky pro kurzy.
Essentials
- Kde: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Kontakt: pro rezervace a informace o školách v gastronomii +44 (0) 121 454 3434. Rezervace probíhá od 9:00 do 18:00 a nejdéle tři měsíce předem.
- webová stránka
Jak je obvyklé v cestovním ruchu, autora byla poskytnuta bezplatná služba pro účely kontroly. I když to neovlivnilo tuto recenzi, About.com se domnívá, že v úplném zveřejnění všech možných střetů zájmů. Další informace naleznete v etických zásadách.