Nejlepší Beignets a Café au Lait ve světě?
Café du Monde je nejslavnější kavárna na světě a instituce v New Orleans. Nachází se na konci francouzského trhu a na rohu náměstí Jackson Square ve francouzské čtvrti New Orleans, Café du Monde podává své křupavé beignety a krémové kavárny au lait od roku 1862.
Lowdown
Café du Monde je už dávno nutnou návštěvou pro každého návštěvníka New Orleansu, ale stojí to za humbuk? Slovo: ano.
Nabídka v této ikonické restauraci se od dob občanské války téměř nezměnila: káva, čajovny, horká čokoláda, mléko, čerstvě vymačkaný pomerančový džus a čerstvější přísady ledové kávy a sody. V rychle se rozvíjejícím moderním světě, kde jsme neustále nuceni přijímat rozhodnutí, staromódní Café du Monde dělá věci snadné. Je to tedy pěkný úvod do atmosféry New Orleans, kde jsou věci poněkud méně hektické než doma.
Nápoj na objednávku je samozřejmě café au lait, horká káva s přidaným teplým mlékem (ačkoli káva noir - černá káva - je také volbou). Káva je zde řezána čekankou (kořen endive), místní místní tradice začala během blokád občanské války, kdy káva byla vzácná. Čekanka je více hořká než káva, ale méně kyselá. Pečená je bohatá a tmavá, ale bez intenzivní kyselosti standardního francouzského pečiva. Také má méně kofeinu než šálek kávy, takže pijete dva pro maximální perfektnost.
Beignety jsou hlavní atrakcí. Křupavé na vnější straně, polštářky měkké na vnitřní straně a hromady s práškovým cukrem, jsou to nejlepší kousky smaženého těsta, které budete pravděpodobně mít někdy. Přicházejí v pořadí tři, horké z fritézy, s práškovým cukrem, který se tiše tání do oleje na povrchu.
Jezte je okamžitě, jakmile to váš jazyk zvládne - horká talířovitá chamtivost v kombinaci s křupavostí povrchu je potěšením o textury. Je snadné jíst tři sami, a upřímně řečeno, proč byste neměli?
Kvalita kávy a bobule zůstala stabilní tak dlouho, dokud si to někdo pamatuje, a pohled na Jackson Square z stolů je legendární. To ovšem neříká, že kavárna není bez chyb. Má tendenci být přeplněná, zvláště v době snídaně, a zdá se, že práškový cukr zanechává lepkavý lesk na všechno - podlahu, židle a stoly. Koupelny nejsou obvykle skvělé a služba je ostrá. Nicméně, žádná z těchto věcí se mi nelíbí, pokud jde o mne, a já určitě držím Café du Monde na svém seznamu povinných návštěv , a to zejména pro první návštěvníky města.
Udělejte si svou první návštěvu jako bez bolesti s touto příručkou: Jak udělat Café du Monde jako místní