Vína k objevu v Sabine Hills, severně od Říma
Méně než hodinu severně od Říma, která ještě není objevena masovou turistikou, leží zelená a úrodná oblast nazývaná Sabine Hills. Víno (stejně jako olivový olej) se zde vyrábí již tisíciletí a ve starém Římě je velmi ceněno. Řeka Tiber, která nakonec dosáhne hlavního města, poskytuje perfektní složení půdy pro výrobu vína. V dnešní době vznikla malá část butikových vinařství díky vkusu a kreativitě jejich majitelů.
Některé hrozny, které se zde pěstují, mohou být neobvyklé, ale jsou výsledkem procesu, který zahrnuje oživení starých tradičních italských odrůd.
Italská vláda rozhodla, že víno Sabine Hills "DOC" (řízené označení původu) by mělo být směsí hroznů Sangiovese a Montepulciano pro červené víno a Malvasia a Trebbiano pro bílé. Místní vinárny vyrábějí také další směsi převážně středomořského hroznu a také řadu jednokomponentních vín. Návštěva těchto vinic Sabine Hills je nádherným zážitkem a příležitostí ukázat, jak se víno vyrábí přirozeně v malém měřítku, v krásném prostředí. Všechna vína mohou být zakoupena ve vinařství.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Vysoká kvalita vína se vyrábí v Tenuta Santa Lucia na 111 akrech pozemků. Vedle vín DOC Sabine Hills produkuje toto vinařství také vynikající jednohlavé víno, včetně Syraz, Sangiovese a Falanghina, tradičního bílého hroznu z jihu.
Ve sklepě je asi 400 barriků (malé francouzské dubové sudy) a řada velkých tradičních italských dubových sudů. Je zde i mini-muzeum, kde jsou vystaveny staré nástroje na výrobu vína, jako jsou dřevěné lisy, kádě a sudy před nejméně 100 lety.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Toto vinařství je vlastně družstvo malých místních producentů vína. Ve společnosti Colli Sabini jsou určeny k výrobě vynikajících jakostních vín Sabine Hills DOC a byli prvními vinaři v oblasti, kteří získali tuto "známku kvality" již od sedmdesátých let. V nedávné době vinařství Colli Sabini zahájila zajímavý sortiment grappa, založený na destilaci hroznů, které se již vyrábějí na výrobu vína. Produkce grappa se ukázala být velmi úspěšná a nyní některé odrůdy dozrávají v dubových sudech pro hladší chuť.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
V roce 1974 se skotský agronom jmenoval Colin Fraser zamilovaný do regionu a zahájil vinici u vesnice Rocca Sinibalda. Dnes je vinice ponechána v rukou italské rodiny vinařů. Jejich vášeň je vyrábět mírně neobvyklé vína, včetně Verzellino, což je bílé víno vyrobené z červeného hroznů Sangiovese a Cardellino rosé. Samozřejmě existují i tradiční odrůdy, jako jsou Sangiovese a Montepulciano.
Prohlídky vinárny Sabine Hills
Wine Tours Řím provozuje vánoční výlety Sabine Hills v angličtině, které zahrnují pick-up a vrácení do vlakového nádraží Fara Sabina (39 minut od vlakového nádraží Tiburtina v Římě).
Turné vinařství, prohlídka olivového oleje nebo návštěva Sabinských vrchů lze snadno uskutečnit jako jednodenní výlet z Říma .
Jak se dostat na Sabine Hills z Říma
Fara Sabina je hlavní vlakové nádraží pro poznávání vinic Sabine Hills. Přímý vlak odjíždí každých 15 minut z několika stanic v Římě (Ostiense, Trastevere a Tiburtina) do stanice Fara Sabina-Montelibretti . Na stanici Fara Sabina jsou autobusy do hotelu Magliano Sabina a Rocca Sinibalda. Jen pro Tenuta Santa Lucia je nejbližší zastávkou Poggio Mirteto .
Autem odjedete na dálnici Řím-Florencie (A1) na výjezd Fiano Romano, poté pokračujte směrem na Rieti a Via Salaria a poté do Poggio Mirteto a Rocca Sinibalda. V hotelu Magliano Sabina je na dálnici Řím-Florencie vyhradený výjezd.
Tento článek napsal Guido Santi z Wine Tours v Římě, vinařské výlety v Sabine Hills, nedaleko Říma.