01 z 05
Kdy se dostat
Loutka sezóna může běžet kdekoli od ledna do července podél pobřeží zálivu, ale počasí hraje velký faktor. Pokud je zima chladná, začne sezóna trochu pozdě. Je-li to suchý rok, sezóna končí trochu dříve. Obecně řečeno jsou však vrcholové měsíce pro "bláznivé chyby" od února do dubna (Mardi Gras, někdo?).
02 z 05
Kde jíst
Nejlepší místo na jídlo langusty je v zahradě někdo během tradiční "raci vařit." Pokud se však vaše pozvání ztratí poštou nebo nechcete, abyste si sami hostovali, zde jsou ty nejlepší místa,
Chrám z langů
S místem v Crosby (30 minut od centra severovýchodu) a Magnolia (hodinu od centra na severozápad), je to trochu jízdy, ale stojí za to: The Crawfish Shack je pravděpodobně nejlepší místo, kde najdete langusty celé metro Houstonu. Objednejte své langusty na úroveň koření - jemná, střední, kořeněná a meaux (mo ') pikantní - za asi 6,95 USD za libru, se slevami na objednávku 50 liber nebo více.Podrobnosti
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121Dům Boil
Při nepřítomnosti dobrého vajíčka na raci je toto místo skvělou náhradou. Projděte jízdu a přiveďte ji domů nebo jíst na jednom z několika stolů na piknik, které se nacházejí venku. Navzdory své trendové poloze v srdci oblasti Heights , The Boil House je ne-ozdobný druh místa, s jen dobré, dokonale ochucené langusty k dispozici za tržní cenu. Bonus: Po dokončení vaší langusty můžete uchopit krájený dort za dezert. Dom Boil House prodává celé králové koláče nebo plátek z pekárny Gambino v New Orleans. Ano prosím.Podrobnosti
606 E 11. ulice
Houston, Texas 77008
713-880-3999BB Cafe
BB nabízí Tex-Orleansové spin na klasickém pobřeží Mexického zálivu pro ty, kteří hledají něco trochu jiného. Plameny jsou vařené s jedinečnou směs koření, která má malý kop na to, s možností přidat další koření na tvory předtím, než se ponoří dovnitř. S několika místech v Houstonu, BB je dobrá sázka pro ty, kteří chtějí nějaké slušné langusty, aniž by museli jet daleko, aby je našli.Podrobnosti
BB má několik lokalit po celém Houstonu. Podívejte se na webové stránky restaurace.LA Crawfish
Houstonův domov v jedné z největších vietnamsko-amerických komunit v USA, takže samozřejmě tam budou nějaké chutné možnosti fúze během sezóny langusty. La Crawfish - ruce dolů - má nejlepší Cajun-asijské langusty v Houstonu. Kromě standardních kukuřičných a bramborových příloh můžete také získat rýži, abyste si vybrali zbylé šťávy a dokonce i teplou a kyselou omáčku, abyste si umyli vajíčka raky. Bonus: Dokonce si můžete objednat onlinePodrobnosti
LA Crawfish má všechna města. Podrobnosti naleznete na webové stránce restaurace.03 ze dne 05
Kolik si objednat
Vařené langusty jsou obvykle prodávány librou - dokonce i v restauracích. Libra langů může znít hodně, ale na zvířatech není žádná tuna masa. Místní obyvatelé, kteří jsou již schopni vydělat maso (viz níže), mohou snadno sundat šest liber za jedno posezení, zatímco nováčci by to mohli nazvat za libru nebo dvě. Dobrým pravidlem je 3-5 liber na osobu - plus spousta stran, samozřejmě.
04 z 05
Způsoby, jak si ji užívat
Zatímco standardní metodou je vařit langusty v tradičním "vaření raci", není žádný nedostatek skvělých alternativních způsobů, jak dostat opravu bez sání hlavy (viz níže). Chvost může být hoden do jakéhokoliv tradičního cajunského nebo kreolského pokrmu, jako je gumbo, jambalaya, etouffee nebo po'boy. Ale tohle je Houston, je také používáno v Tex-Mex vaření - s tacos nebo nachos být místní oblíbené - stejně jako více standardní americké kuchyně jako makarony a sýr.
Většina místních obyvatel si však dává přednost své langusty přímo z hrnce, doplněné bramborami a kukuřicí na kohoutku - samozřejmě vařené a ochucené langou.
05 z 05
Jak ho odlupovat
Pro mnoho prvních časovačů může být peeling raci trochu zastrašující. Ale nebojte se - s malou praxí se může stát někdo pro. Zde je návod krok za krokem, který vám pomůže začít.
Než začnete, vězte, že budete opravdu špinavý. Vaše prsty budou pokryty kořením a džusem po celou dobu, kdy jedete - jen se točte! Je to součást této zkušenosti.
Krok 1. Jemně otočte a zatáhněte za ocas, abyste jej oddělili od hlavy. Pokud jste noví k jídlu lži, možná budete chtít začít s největšími langusty na talíři, dokud se nedostanete na to, protože větší langusty bývají snazší k oloupání.
Krok 2. Nasajte otevírání hlavy. Nemějte strach, že ve skutečnosti nebudete vysávat mozky. Je to jen vývar z losu, a je to vynikající.
Krok 3. Oddělte exoskeleton tlakem palcem na první řádek pravé langusty před otvorem. Poté, co praskne, zatlačte strany směrem ven v obou směrech, aby se zcela oddělily.
Krok 4. Extrahujte maso. Jakmile otevřete exoskeleton, přitiskněte konec ocasu a jemně vytáhněte maso z druhého konce kroucením.
Krok 5. Odhalte ocas. Nejčastěji se na ocasu objevuje ošklivé černé nebo šedavé linie goo. Odstraňte ho stisknutím palce dolů na jedné straně žíly a zatlačte ho podél masa, dokud se neztratí.
Krok 6. Nezapomeňte na drápy. Větší langusty budou mít také maso v drápcích. Vytáhněte dolní dráp dolů a pryč, abyste se dostali na maso.
Krok 7. Vychutnejte si!
Tip: Dávejte si pozor na přímočarou langustu. Když jsou langi živí, když jsou vařeni, ocas se krouží. Jsou-li mrtví, když se dostanou do hrnce, jejich chvosty se budou držet rovně, a (pravděpodobně to samozřejmě není samozřejmé), budou churavě chutnat. Pokud na talíři uvidíte nějaké přímé pokrmy, promluvte je.