Karibský ostrov Antigua byl postaven na jídle. Původně se usadil jako místo cukrovarů a rumové palírny, Antigua se v posledních letech stala kulinářským cílem kvůli bohatství mořských plodů ve svých oceánech, kvalitě rumů ve sklenicích a radosti svých lidí. Jedná se o sedm jídel, které musíte vyzkoušet, když navštívíte ostrovní perleťové břehy.
01 z 07
Ulita
Conch curry v Dennis Cocktail Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Stejně jako většina karibských ostrovů, Antigua vyniká v mořských plodech a ulita je jedním z nejoblíbenějších mas. Cukr (pronounced conk ) je maso nalezené uvnitř spirálovitých skořápek, které se umyjí na písečných plážích západní Indie. Mírně žvýkací a připomínající škeble, kůra může být připravena v kari, fritters, chowders, a surový v ceviches.
Jedním z nejlepších míst, které můžete vyzkoušet, je v pivním večerním bufetu na pivo Mead and Lumber Hotel. Jeden z nejlepších rybích hranolků v Karibiku, bufet Friday Night Seafood se nachází na nádherném nádvoří UNESCO Nelson's Dockyard. Místní obyvatelé, expats a turisté navštěvují tuto extravaganci z mořských plodů, kde jsou v nabídce vždy křupavé pečivo a křupavé pokrmy. Pokud ulita není vaše rychlost, zkuste masivní surf a trávník, který obsahuje steak, půl humra a boky.
02 z 07
Saltfish a houby
Saltfish a houby (prohlásil foon-ji) je národní antiguan jídlo. Houby jsou antiguanská verze polenty nebo krupice, vyrobené tvarováním kukuřičného masa a okra pasty do kuliček. Základem antiguanské stravy, houbami se často podává dušená masa a maso. Saltfish, slané a vločkované bílé ryby, patří mezi oblíbené páry pro houby.
Jedná se o přilepení na vaši žeber, homestyle antiguanskou kuchyni a pokud chcete to zkusit, jděte do Suga Beez v St. John's. Majitel Abena Straker podává tradiční antiguanské pokrmy s krátkým, jednoduchým menu, které se denně mění. Místní obyvatelé si vychutnávají jídlo, které vyrůstali, jako je černá oči, hrachová rýže, sekaná a nakrájená špenát, okra a lilek, slaná voda (slaný vývar s masem) a všeho významné slané ryby a houby. Restaurace nabízí vegetariánské možnosti pro místní rastafariánské obyvatelstvo, což z něj dělá skvělé místo pro vegetariánské cestovatele, kteří chtějí jíst chutné, místně milované jídlo.
03 ze dne 07
Sipping Rum
Papa Zouk Rum je hlavním alkoholickým nápojem na Antigua, protože obchod s rumem doslova stavěl ostrov. Antiguanský rum je méně sladký než ostatní rumy a Antigua Distillery Limited, největší lihovar na ostrově, produkuje dvě vysoce kvalitní rumy: Cavalier, který se dodává ve světlém a tmavém prostředí, a anglický přístav, který nabízí 5- a 10-letý rum . Jedná se o vysoce kvalitní rumy, nejlépe napilé, takže je nenajdete v mnoha rumových úderů. Pokud se chcete skutečně ponořit do pití s rumem, vydejte se do Antigua Distillery Limited, abyste si prohlédli své zařízení a vyzkoušejte své rumy ve své degustační místnosti.
04 z 07
Rum Punch
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images Zatímco rum je hlavním alkoholickým nápojem na ostrově, je oblíbeným nápojem na ostrově rumový punč. A docela vám všichni řeknou, že pokud chcete najít nejlepší rumový úder v Karibiku, udělejte si cestu k Papa Zouk, jen mimo St. John's. Více než 200 rumů líčí bar a police podél zdí v celé restauraci a máte zaručeně najít rum nebo rum punč, který vyhovuje vašim chuťovým kouskům. Oblíbený je Ti 'Punch z Papa Zouk, vyrobený z kvalitního rumu, limetkové šťávy a třtinového cukru.
05 z 07
Ducana
Ducana je antiguanský recept na sladké brambory, který je vyroben balením strouhaných sladkých brambor a kokosového ořechu v banánovém lístku a pak vařením knedlíku. Stejně jako textury na tamale, ducana je mírně sladká a pikantní, dokonalý doplněk k slané rybě nebo keře.
06 z 07
Pivo Wadadli
Antigua pivovar Pivo se nemusí zdát samozřejmostí na karibském ostrově známém pro svůj rum, ale pivo Wadadli je pro Antiguu jedinečné. Vyrobený na ostrově a pojmenovaný ze starého slova pro antiguanský lid, Wadadli je lehký, sladký ležák, ideální pro pití na milou antiguanskou večer u vody. Wadadli není široce dostupný mimo Karibik, takže si budete muset užít tolik, když jste v Antiguu.
07 z 07
Susieho horká omáčka
Susieho horká omáčka Hotová omáčka je velká v Karibiku, a na Antigua, Susieho Hot Sauce je královna. Spuštěna Rosemarie McMaster, dcerou Susie McMasterové, zakladatele společnosti Susie's Hot Sauce, se od svého založení v roce 1960 rozrostla do říše. "Když jsem převzal, když matka zemřela, měla jednu omáčku a to bylo originál a vzal jsem si to na 11+ omáčky, "říká McMaster, stojící v kuchyni svého domova obklopen stovkami horkých omáčkových omáček různých příchutí, sportovní standard na pamětní štítky.
McMaster vyrábí obrovskou škálu horkých omáček, od 1 milionu Scoville "Scorpion" omáčky až po sladké, mírné "Pineapple Passions". Udělala svou omáčku "Tear Drops", aby místní barmani mohli nahradit dovezené Tabasco lokální alternativou . "Můj Tear Drops může porazit jakékoliv Tabasco," zasmála se. A samozřejmě stále dělá originální omáčku, její matka byla vyvinutá, středně pikantní a octový, ideální pro vynikající mořské plody Antiguy.