Objevte potraviny Polska
Tradiční polská kuchyně, která byla potlačena spolu s dalšími aspekty polské kultury v době komunistické doby, se vrátila s novou generací kuchařů, kteří objevili staré pokrmy. Tradiční polští hosté, kteří se dnes setkávají s jídlem, jsou ochuceni, vydatní a složití, stejně jako trochu lehčí, aby se přizpůsobili moderním patům.
Stejně jako mnoho východoevropských zemí mají tradiční polské potraviny kořeny v slovanském jídle.
Ale polské jídlo má také vliv z italské a francouzské kuchyně, které pocházejí ze středověkého polského dvora.
Brambory jsou základem polské stravy a působí jako stavební kámen pro různé druhy potravin. Krém a vejce jsou také silně využívány, ačkoli moderní interpretace některých jídel může používat lehčí alternativy. Tradiční polská kuchyně také nabízí mnoho druhů polévky z hub, vývaru a řepy.
Tradiční polské pokrmy
Jedním z takovýchto pokrmů je vydatná louskáčka, která je sama o sobě jídlo, nazývaná bigos . Je to kombinace zelí, hub a různých druhů masa - tradičně vepřového masa, slaniny a polské klobásy, ale dnes také bigos může obsahovat zvěřinu nebo kachnu.
Na každé polské babičce je zde tradiční knedlík: pierogi . Jiné východoevropské a slovanské kultury mají verze pierogi , které ve středověku vystihují své kořeny do Ruska, ale Poláci si udělali toto jídlo.
Těsto naplněné sýrem, brambory, cibulí, zelím, houbami, masem (nebo téměř jakoukoli jinou složkou, pikantní nebo sladkou, kterou si můžete představit), se pierogi podávají v horkém stavu vařené nebo smažené a jsou doprovázeny zakysanou smetanou.
Zrazy je tradiční polská jídla, která se bude držet na žeber. Naplněné slaninou, strouhankou, žampiony a okurkou se vloží do kořeněného plátku hovězí svíčkové, poté smaženého nebo grilovaného, aby se chuti smíchaly.
Ze strany mizerie nebo okurkového salátu budete mít jídlo, které praskne všemi příchutěmi nejlepších polských jídel. Tento chlazený salát se skládá z nakrájených okurky, větviček z kopru a nakrájené cibule v zakysané smetaně a dresu z citrónové šťávy.
Rybí pokrmy jsou také populární, zejména v regionálních polských jídlech. Kapra, šťuka, biskup, úhoř a jeseter jsou všichni populární a podávají se různými způsoby a sleď je základem polského prázdninového menu. Vepřové maso je nejčastějším masem v tradiční polské kuchyni, ale kuřátko, hovězí maso, zvěřina, kachna a další maso jsou dnes uvedeny na polských restauracích.
Paczki a další polské dezerty
Pro dezerty budou polské jídla obsahovat polský tvarohový sherik , szarlotka , makowiec (houbový dort s máslovou náplní) nebo eklerka ( éclairs ).
Ale možná nejznámější dezertní polévky z Polska jsou paczki, které začínají jako kulaté kousky hluboce smaženého těsta, které jsou plněné pudinkem nebo sladkými konzervami. Tradičně podávaná ve čtvrtek před popolem středy na počátku půle, paczki jsou obvykle pokryty práškovým cukrem nebo námrazou; myslím koblihy, ale mírně zploštělé.
Výraz "punch-key", tyto sladké dárky se nacházejí v amerických městech s velkou polskou populací, jako je například Detroit, kde se zákazníci na polských pekárnách připravují na ochutnávku svého dědictví.