Nejlepší udržitelné restaurace v New Yorku

01 z 11

Nejlepší udržitelné restaurace v NYC

Město New York je jedním z nejhustěji osídlených měst na světě a domovem některých z nejlepších restaurací na planetě. S rozsáhlým systémem metra, který se může pochlubit většinou stanic na světě, je to poměrně snadné cestování a pomáhá New Yorku vyhnout se nákladům na řízení plynového auta.

Ale pokud máte chuť k trvale udržitelnému rozvoji, není nic víc působivého, než přechod na to, co je na talíři. Pravděpodobně víte, že hospodářská zvířata, a nikoli emise z automobilů, jsou druhým největším přispěvatelem plynů měnících atmosféru. Jsou také největší viníky v degradaci půdy, znečištění ovzduší a vody.

Pokud jde o naše zdroje, studie ukazují, že různorodá veganská strava vyžaduje pouze třetinu půdy potřebné pro tradiční západní stravu a 100 krát méně vody. Tato čísla se stávají ještě důležitějšími, jelikož se předpokládá, že naše populace se v příštích 70 letech zdvojnásobí, což bude znamenat nepřekonatelný důraz na již snižující se dodávky fosilních paliv, půdy a vody. Nemluvit o tom, že 3,5 miliardy lidí by mohlo žít z potravin, které jsou v současné době živeny dobytkem.

Takže i když není pochyb o tom, že veganská strava je udržitelnější, pravděpodobně se necháte přemýšlet, co sakra byste mohli jíst.

Naštěstí pro nás rostl svět rostlinné kuchyně od jejích pokorných počátků, s mnoha celebritami vycházejícími veganskými, slavnými restauračními veganskými možnostmi a lahodnými rostlinnými produkty, které vezmou supermarkety bouří. Dokonce i v roce 2007, kdy jsem začal Regal Vegan, byla dobrá veganská nabídka špinavá. To znamená, že se jedná o New York City, kde sídlí asi 45 000 jídel a pití. Jako rodný New Yorker vám mohu říct, že naše jídlo přijímáme velmi vážně. Tady je deset skvělých míst, které dostanou Regal Vegan razítko schválení jako skutečně udržitelný krém plodiny.

02 z 11

Moderní láska

Moderní láska: známá autorka kuchařky Isa Chandra přišla domů, aby se vydala s Williamsburgovou základnou svého Omaha resta se stejným jménem. Velice hlad, protože porce jsou obrovské a vy budete chtít vyzkoušet všechno. Stuffed Avocado, slepice z Woods Piccata a Mac 'n' Shews jsou velice oblíbené. Nějak se budete muset snažit ušetřit prostor pro vynikající dezerty, ačkoli od tohoto psaní jsem stále plná z Truffled Poutine

03 z 11

Nix

Nix : Avokádo a la Plancha v rajčatovém bujónu mě poprvé zmizela a stále mě působí na každou návštěvu. Ve specializovaném veganském menu se sexy vegetariánská restaurace Jon Fraser zaměřuje na zpívání zeleniny. Jídlo je sladké a chuť je překvapivá, pečlivě vykreslená, takže můžete jít sem s vaším nejžhavějším datem, vaším nejlepším spolupracovníkem v oblasti jídel nebo přítelem s výdajovým účtem

04 z 11

Bunna Cafe

Bunna Cafe: Odpusťte klišé, ale musíte se dostat do sousedství, které dělají děvčata HBO, aby si jíst s toumi ve skvělé veganské etiopské restauraci. Doslova nemůžete objednat špatně - vše je chutné. Nápoje jsou skvělé, káva je výjimečná a živá hudba vytváří autentický etiopský zážitek.

05 z 11

Nadřazenost Burger

Superiority Burger : Jednou otevřenou po dobu několika hodin denně na linky, které zabalily blok East Village, se cítíte vděčni, že toto místo je nyní otevřeno pro práci po celý den (s výjimkou úterý). Přijďte na vydatné, kapustné, podpisové hamburgery a zůstaňte (i když je to mnohem víc) pro drobné menu stran, které jsou nové a staré, chutné a odvážné, a necháte se říkat více prosím!

06 z 11

Champs Diner

Champs Diner : Komfortní jídlo oplývá v této retro, populární stravě s lahodnými, rostlinnými spiny na klasické snídani. Získejte Bennedict a bláznivý Kale Caesar Salad, Tempeh Wings a nějaké sladké pečené thang, když visíte s veganskými kognoscenti. Pro ještě sladší bonus, dostanete se k všem-vegan Dunwell Donuts za rohem.

07 z 11

Kajitsu

Kajitsu: V této středověké buddhistické restauraci Zen, která zřejmě věří Michelin Star, je něco nespochybnitelně jednoduché. Ale držte se na svých modlitebních korálech, protože v této kaiserské restauraci není nic nevyzpytatelného. Ve skutečnosti můžete najít kouzelnou, hluboce ochucenou, vkusnou Nirvanu, která se zde vyrábí z harmonicky připravované zeleniny, kterou jste nikdy neochutnali v kombinacích, které jste nikdy nepředstavovali.

08 z 11

Clementine

Klementinko : Tip - když přijdeš, abys vzal ten nepolapitelný veganský dort pro tvou rostlinnou bestii, vydejte se k Reubenovi, zatímco jste v ní ve vzdušném, moderním, rostlém místu přiléhajícím k pekárně. Najdete zde chutné sendviče, polévky, saláty a tátrové tots vedle silných šálků kávy. Nenechávejte bez plátku čerstvě upečené čokoládové ganache maliny plněné dortu.

09 z 11

Perleť

Matka hrušky l: Volání kaschy Tiki Bar se může zdát redundantní, ale tento čtvrť sousedí s NY a teplo Miami. Složité, kreativní koktejly se zdobily a sloužily jako byste byli na tropické dovolené - někdy v keramickém žraloku - podobně jako jeho stejnojmenný nápoj. Pupáci nemají být poo-pooed, protože jsou chutné, přemýšlivý a úplně pohltit-hoden.

10 z 11

Riverdel

Riverdel : Klenot obchodu, tento malý gurmánský sýr je tak skvěle vyřešen, budete si chtít koupit všechno. Skladem z podlahy na strop s ozdobným veganským suchým zbožím z celé země (k němuž se dostanete okouzlujícím žebříkem) a sýrovou krabičkou s neuvěřitelnými veganskými sýry, paštétem a domácími oříšky. Přibližte se k jednomu ze tří vyhledaných okenních sedadel a objednejte jakoukoli polévku a sendvičové kombinace nebo jděte do evropského stylu a sundávejte domácí sýrový "Billy" s bagetou z Bien Cuit.

11 z 11

Delice & Sarrasin

Delice & Sarrasin: V této malé vesničce West Village, která se věnuje francouzské, veganské restauraci, módní model číšníka slouží opravdu vynikajícímu veganskému sýru se velkorysými porcemi domácího pečiva vyrobeného z dovážené francouzské mouky. Je to nádherné. A nezastaví tam. S francouzským mamanem jako šéfkuchařem, jídlo vychází z mrtvého vyzvánění pro všechny vaše oblíbené pařížské oblíbené od Escargot až po Steak Frites ... s výjimkou, že v tomto procesu nic nezemřel. Použitím rostlinných vláken, ořechů, zeleniny, hub a zrn, francouzská kuchyně má vlastně nový život.