01 z 13
Čínská mísa s novým Twistem Anglie
Lobster Egg Rolls se snadno vyrábí a dokonalý recept na zbytky mořského masa. Vytvořte vejce s novým vkusem Anglie s tímto krok za krokem, vizuálním návodem k vaření vajíček Lobster Egg s Maple Honey Soy Dipping Sauce .
02 z 13
Začněte přípravou zeleniny
Za prvé, budete chtít připravit zeleninu. Měli jsme kolosální zelí, které pěstuje místní farma, která doručuje zeleninu na naše dveře prostřednictvím programu ČSA, a tak jsme rozdrtili jen půl hlavy. Upravte množství zelí na základě počtu balíků vajec Lobster, které chcete připravit. Natočili jsme s dostatečným množstvím plnění na 15 vaječných válečků.
Budete také chtít rozkrájet mrkev, která dá barvu a křupavý náplň vajec. Pro náš první pokus o výrobu vajíček Lobster Rolls jsme použili dvě syrové mrkve, popřípadě oloupané a nakrájené.
03 ze dne 13
Smíchejte novou Anglicko-y ponornou omáčkou
Když se na mne přicházelo touha vyrábět vajíčka s příchutí New England, věděla jsem jistě jistou věc: Mísařskou omáčku muselo obsahovat skutečný javorový sirup z Nové Anglie . Po trochu experimentování jsem se s tou tchýrou a já dostali k tomuto receptu na Maple Honey Soy Dipping Sauce pro Lobster Egg Rolls:
- 1/2 šálku medu (používáme Swan's Maine Včelař medu)
- 2 čajové lžičky čistého javorového sirupu (náš byl z Maine)
- 1-1 / 2 čajové lžičky sójové omáčky
04 z 13
Zahřejte vnitřní válec
Dále jsme zapíchli do náplně vaječných vloček tři ingredience: zelí, mrkev a vařené mořské maso. Stalo se nám, že od jednoho dne a půl šálku kávy z jednoho a půlku humra - asi 1 šálek. (Vím, že je těžké uvěřit, že v mojí rodině může zůstat zbylý humr! Ale žijí Maine humři byli v prodeji za 3,99 dolarů za libru u Stewa Leonarda, takže můj manžel koupil čtyři pro naši tříčlennou rodinu.) Můžete také koupit vařený humr maso na trhu s rybami nebo obchod s potravinami.
Trvalo asi dvě minuty, než se zelenina mírně ochladila.
05 z 13
Připravte se na zábal
Můj manžel před mnoha lety absolvoval třídu asijské vaření, a tak mě naučil, jak zabalit vajcovod. Zjistili jsme, že na našich místních trzích s celozrnnými potravinami máme zabalené balené vaječné vločky. Pro každou lžičku vaječné válečky jsme nabrali asi osminu šálku zahřátého humra, zelí a mrkve ze směsi ze smažicí pánve a uložili ji do jednoho rohu vaječného válečku.
06 z 13
Dej to Roll
Jakmile umístíte na spodním rohu balení vaječného válečku náplň Lobster Egg Roll, jednou jemně polepte, aby se skryje náplň uvnitř vaječného válečku.07 z 13
Vytvořte obálku pro rolování vajec
Jak ukázal můj manžel, byl jsem fascinován tím, jak snadné je vyrábět vaječné válečky. Dalším krokem je jednoduše skládání po stranách obalového balíčku vajec, čímž vznikne to, co vypadá jako obálka.
08 z 13
Navlhčete klapku
Nakonec ponořte špičku prstu do šálku vody, navlhčete okraje "klapky" vaší "obálky" vaječných válečků a otáčejte, dokud nebude každá roláda vajíčka humra uzavřena. Zjistil jsem, že jsem také chtěl navlhčit obal z vaječných vín po celém vnějším okraji "klapky" po válcování jako dodatečné pojištění, že obal by během vaření netěsil.09 z 13
Nedělejte tuto chybu
V žádném okamžiku jsme se rozvalili a skládali talíř s více než tucty Lobster Egg Rolls a byli připraveni vařit. Nedělej však tu chybu, kterou jsem udělal. Pokud hodláte vkládat vaječné válečky, sklouzněte vrstvu voskovaného papíru mezi vrstvy. Můj uvízl dohromady a jeden roztrhal a unikl plnění, když můj manžel šel vařit. Nikdy se neboj! Problém jsem vyřešil jednoduchým dvojitým zabalením celého včelího válečku do jiného obalu.10 z 13
Vařte Lobster Egg Rolls v horkém oleji
Máte několik možností hlubokého smažení vaší dávky Lobster Egg Rolls. Pokud vlastníte elektrickou fritézu, jeho využití by vám poskytlo optimální kontrolu nad teplotou oleje. Můžete také hluboce smažte vaječné válečky v hlubokém košíku ve velkém hrnci oleje na sporáku. Čínský odborník na potraviny Rhonda Parkinson navrhuje teplotu oleje 375 stupňů Fahrenheita ve svých tipů na vaření vajíček.
Rozhodli jsme se vařit naše Lobster Egg Rolls venku v hrnci s horkým olejem na propane kachlová kamna, aby se udržel nepořádek a vůně horkého oleje z naší kuchyně. Nevýhodou však nebylo, že máme k dispozici termometr pro kontrolu teploty oleje a první Lobster Egg Roll, která šla do oleje při nárazu. Povoleli jsme, aby olej chvíli ochladil, a pak se znovu pokusil.
11 z 13
Dbejte pozorně, dokud nebudou vařená lžička vajíček dokonale vařena
Jakmile umístíte Lobster Egg Rolls do horkého oleje, opatrně sledujte a odstraňte z hluboké fritézy nebo hrnce, jakmile budou zvenčí ostrý a zlatý. Můj manžel uvařil kdekoli od jednoho až čtyř vaječných válečků najednou v hrnci horkého oleje v kachlové kamni. Dlouhé kleště jsou dobrým nápadem k odstranění vaječných válečků z oleje, jakmile budou vařeny.12 z 13
Povolte lahvové rolky na vaření na papírových deskách nebo ručnících
Když vyjmete vařená lžička vajíček z hrnce nebo hluboké fritézy, umístěte je na papírové talíře nebo papírové utěrky a olej nechte trochu vypustit před podáním. Náš Lobster Egg Rolls zůstal horký po nějakou dobu, ale jejich obsluha poměrně rychle je dobrý nápad.13 z 13
Užijte si Lobster Egg Rolls jako předkrm nebo dokonce večeře
Verdikt: Lobistické vejce Rolls byly plné a chutné! Jeden nebo dva budou dělat dokonalý předkrm pro čínskou nebo mořské plody-tematická večeře, pokud jste zábavná společnost. Nebo si dopřejte tři nebo čtyři lahůdkové vaječné válečky a salát na boku, a vy máte způsoby úplně uspokojující letní večeři s výraznou chutí New England.
Užívat si!