Většina z nás by chtěla zlepšit naše dovednosti v oblasti vaření, tak proč si neuděláte třídu s The Cookery School příště, když jste v Londýně? K dispozici jsou denní a večerní kurzy se širokou nabídkou témat od nožních dovedností nebo čokolády až po mexickou, indickou nebo thajskou kuchyni.
Pro ty, kteří sídlí v Londýně, jsou kursy trvat šest týdnů (jeden večer každý týden) nebo dokonce tři celodenní kurzy, které vás opravdu zaměřují.
A existuje třída nebo kurz pro každého, od začátečníka po středně pokročilé a pokročilé.
O škole kuchařství
Kuchařská škola byla založena před více než deseti lety Rosalind Rathouse, která byla profesionálním kuchařem před založením školy, aby učil dospělé i děti. Všechny recepty jsou navrženy tak, aby byly doma znovu a některé byly rodinnými recepty od Rosalindovy matky a dokonce i její babičky.
Učitelé zde chtějí, aby si studenti získali důvěru se svými dovednostmi kuchařství, takže je spousta demystifikací kuchařských technik a žargonu a kladení otázek je podporováno. Z jednoduché ukázky na začátku, většina učení je velmi "praktická", když vytváříte jídla s kuchařem, který cirkuluje, aby pomohl všem ve třídě.
Zatímco učební styl je neformální u The Cookery School, všichni učitelé mají jak odborné kuchařské dovednosti, které byste odborníky a pedagogické dovednosti vědět, jak předávat znalosti.
Studenti pracují ve dvojicích nebo v malých skupinách, takže nikdo neponechává podporu. Na konci kurzu se všichni shromažďují, ochutnávají pokrmy a možná si dopřejí doprovodnou sklenici vína.
Udržitelnost
Stejně jako nabízet kurzy na vaření udržitelně, The Cookery School využívá pouze organické maso, drůbež, vejce, kořenovou zeleninu, ovoce a vína a více než 75% ingrediencí pochází z místních zdrojů.
Škola také recykluje veškerý potravinový odpad, využívá obnovitelnou energii v kuchyních a má politiku "žádné plasty" tím, že vybírá 99% svých dodávek ve skleněných nádobách nebo plechovkách. V kuchyních není žádný film (Saran Wrap).
Perfektní košíčky
Slyšel jsem jenom dobré věci o škole The Cookery School, ale nejlepší způsob, jak skutečně vědět o místě, je navštívit pro sebe, tak jsem se se svou mladou dcerou pokusil o třídu Perfect Cupcakes.
Byli jsme uvítáni členem personálu a nabídli nám nápoje před zahájením lekce. Byl to dobrý čas poznat ostatní na kurzu a zjistit, jaké jsou naše zájmy a naděje na zasedání.
V učebně suterénu kuchyně je spousta skříněk a háků na kabáty, které jsou daleko od pracovních stanic a byla připravena zástěra pro každého s naším jménem.
Demonstrační pracovní stanice šéfkuchaře má nahoře fotoaparát a obrazovku na učebně, takže i když se nedokážete dostat k demo, můžete stále vidět přesně to, co se děje. Někdy dokonce i když jsme přímo u pultu znamenali, že jsme v misce neviděli, ale kamera má tento úhel, tak stojí za to.
Všechny ingredience byly zváženy a předem připraveny pro nás, což je vynikající spořič času.
Také jsme diskutovali o druzích složek (nevěděla jsem, že hladká mouka je lepší než samoobslužná mouka pro pečení - samozřejmě s přidáním prášku do pečiva) a důležitost másla v pokojové teplotě pro kreací proces.
Zjistil jsem, kolik odpadu je spíše s gumovou stěrkou spíše než s dřevěnou lžící, ale moje dcera také zaznamenala, že to znamenalo možnost "olizovat misku". Také jsem zjistil, že zmrzlinová lžička je skvělým krokem pro přidání směsi koláče do koláče. Nevím, proč jsem o tom dříve neuvažoval.
Je zřejmé, že nebudu rozdávat všechna tajemství z kurzu, ale od té doby jsem se snažila udělat koláče a ano, moje dorty se opravdu zlepšily. A moje dcera bude pokračovat ve cvičení a bavit vaření společně.
Když naše třída skončila s nějakými pěknými dorty, které jsme si vzali domů, dostali jsme krabičky, které si je mohli sbalit a vyzkoušet si šéfkuchaře z řady receptů, které jsme dostali i domů.
Pravděpodobně jediným negativním bodem by bylo, že některé z receptů jsou v císařských měřeních a některé jsou v metrickém a některé v amerických poháruch, takže některé standardizace by byly oceněny. Ale všichni jsou snadno sledovatelní a my se snažíme projít všemi.
Všichni jsme dostali dobrou tašku, abyste si doma přivezli i časopisy, některé pečující přísady, stejně jako recepty a kuchařské tipy. Velmi jsme si užívali ráno v The Cookery School, stejně jako zbytek třídy, z nichž mnozí se odrazili k Johnovi Lewisovi, protože je v blízkosti, a koupili si zmrzlinu na budoucí pečení.
Adresa: Škola vaření, 15b Little Portland Street, Londýn W1W 8BW
Nejbližší stanice metra: Oxford Circus
Použijte plánovač cesty pro plánování cesty veřejnou dopravou.
Tel .: 020 7631 4590
Oficiální stránky: www.cookeryschool.co.uk
Zveřejnění: Společnost poskytla zdarma přístup k této službě za účelem kontroly. Další informace naleznete v etických zásadách.